Kartoffeln und schwangerschaft: ein rezept für diabetes?


Kartoffeln und schwangerschaft: ein rezept für diabetes?

Neue Forschung veröffentlicht in Das BMJ Diese Woche beschreibt eine Verbindung zwischen erhöhter Kartoffelaufnahme vor der Schwangerschaft und einem erhöhten Risiko von Schwangerschaftsdiabetes.

Neue Forschung zeigt, dass erhöhte Kartoffelverbrauch vor der Schwangerschaft die Chance erhöhen könnte, Schwangerschaftsdiabetes zu entwickeln.

Die bescheidene Kartoffel ist wirklich ein globales Produkt. Von den anfänglichen Anfängen in Südamerika hat die stärkehaltige, knusprige Ernte die Welt im Sturm erobert.

Europa, die Amerikas und die Länder der ehemaligen Sowjetunion waren einst die einzigen Hauptverbraucher des grundlegenden Spuds; Vor kurzem haben die Märkte in Asien, Afrika und Lateinamerika ihren Geschmack für die Kartoffel dramatisch erhöht.

Im Jahr 2013 wurden schätzungsweise 368 Millionen Tonnen Kartoffeln angebaut. Heute ist China der größte Produzent, der rund ein Drittel der gesamten auf dem Planeten Erde angebauten Kartoffeln ausmacht.

Die Beliebtheit der Kartoffel ist leicht zu verstehen: Sie sind eine robuste, nahrhafte Ernte und gedeihen in vielen Klimazonen. Sie enthalten auch eine Fülle von kalorischen Treibstoff und ein Smorgasbord von gesunden Verbindungen, einschließlich hoher Vitamin C und B 6 , Thiamin, Folat, Niacin, Riboflavin, Magnesium, Eisen, Phosphor und Zink.

Allerdings gibt es nicht so etwas wie ein kostenloses Mittagessen. Eine neue Studie findet eine Verbindung zwischen einer diätetischen Zunahme von Kartoffeln und einem erhöhten Risiko von Schwangerschaftsdiabetes.

Kartoffeln und Schwangerschaft

Weltweit sind Kartoffeln die dritte am meisten verbrauchte Ernte, nach Reis und Weizen. In den USA essen 35% der Frauen im Fortpflanzungsalter täglich Kartoffeln. Jedes Lebensmittel, das dieses vorherrschende ist, ist der weiteren Untersuchung wert.

Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner enthalten noch Kartoffeln in der Gemüsegruppe (das Vereinigte Königreich schließt sie in die "stärkehaltige Nahrung" -Gruppe ein) und fördert ihren Konsum.

Forscher von der Eunice Kennedy Shriver National Institute of Child Gesundheit und menschliche Entwicklung in Rockville, MD, in Verbindung mit Harvard University in Boston, MA, beschlossen, die Gemüse-Verzweigungen auf Schwangerschaft zu studieren. Das Team folgte mehr als 21.693 Singleton-Schwangerschaften über einen Zeitraum von 10 Jahren.

Die Daten wurden aus der Nurses Health Study II (1991-2001) entnommen. Die Teilnehmer hatten keine vorherigen Schwangerschaftsdiabetes mellitus oder chronische Krankheiten. Die Diäten wurden alle 4 Jahre mit Fragebögen beurteilt. Von den Schwangerschaften waren 854 von Schwangerschaftsdiabetes betroffen.

Auch nach der Kontrolle für Faktoren, einschließlich Alter, Familiengeschichte, Diät-Qualität im Allgemeinen, BMI und Familiengeschichte von Diabetes, höhere Kartoffel Verbrauch vor der Schwangerschaft wurde mit einem erhöhten Risiko von Schwangerschafts-Diabetes verbunden.

Schwangerschaftsdiabetes ist ein wichtiges Anliegen. Nicht nur ist es mit negativen perinatalen Ergebnissen assoziiert, sondern auch langfristige kardiometabolische Risiken für die Mutter und das Kind.

Obwohl die Forscher schnell erkennen, dass die Studie beobachtet wurde und daher Ursache und Wirkung nicht gezogen werden können, sollten die Ergebnisse vielleicht nicht so überraschend sein.

Vorherige Studien in die negativen Aspekte der Kartoffel

Bisherige Studien haben gezeigt, dass, obwohl die Kartoffel hat viel viel für sie, nicht alles, was glänzt, ist Gold. Im Gegensatz zu anderen Gemüse, Kartoffeln enthalten eine große Menge an Stärke.

Diese Stärke wird leicht und schnell vom Körper aufgenommen, was den Kartoffeln einen hohen glykämischen Index gibt. Infolgedessen kann eine Mahlzeit, die in den Kartoffeln hoch ist, eine Glukose im Blut hervorrufen. Diese Spitze kann zu oxidativen Stress zu pankreatischen Beta-Zellen führen und sie möglicherweise im Laufe der Zeit abschöpfen.

Kartoffeln wurden bisher gefunden, um die Konzentrationen der Nüchtern-Plasmaglukose, Insulinresistenz und das Risiko von Typ-2-Diabetes zu erhöhen.

Zu der Chemie der Rohkartoffel hinzugefügt, kann die Methode, in der es gekocht wird, auch einen Einfluss auf die Gesundheit haben. Nach dem Papier enthalten Pommes frites z. B. extra gremlins: "Abbauprodukte aus dem Frittieröl und diätetische fortgeschrittene Glykosierungsprodukte, die während des Frittierprozesses entstehen."

Diese Arten von Produkten wurden bisher gezeigt, um das Risiko von Insulinresistenz und Diabetes zu erhöhen. Die Autoren der vorliegenden Studie schlussfolgern ihren Bericht mit einem einfachen Rat, um die potenziellen Risiken zu minimieren:

Höhere Konzentrationen an Kartoffelverbrauch vor der Schwangerschaft sind mit einem größeren Risiko von Schwangerschaftsdiabetes mellitus verbunden, und die Substitution von Kartoffeln mit anderen Gemüse, Hülsenfrüchten oder Vollkornnahrungsmittel könnte das Risiko senken."

Das Team hofft, dass weiter unten die Linie, Regierung und andere offizielle Ernährungsstandards geändert werden könnten, um die neuen Beweise, die gegen die Kartoffel anzupassen.

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