Butter vs. margarine: was ist sehr gesund?


Butter vs. margarine: was ist sehr gesund?

Butter, hier abgebildet, hat eine festere Konsistenz als Margarine und enthält mehr gesättigte Fettsäuren.

Die Debatte darüber, ob Margarine oder Butter für Ihre Gesundheit am besten ist, ist im Gange. In diesem Artikel besprechen wir die Vor- und Nachteile von Margarine und Butter und fragen, was für unser Herz am besten ist. Leider gibt es keine klare Antwort.

Butter ist ein Milchprodukt, das durch Kneten von Sahne oder Milch hergestellt wird, um die festen Bestandteile von der Flüssigkeit zu trennen. Butter wird häufig beim Kochen, beim Backen und als Verbreitung verwendet.

Margarine wurde als Ersatz für Butter entwickelt und besteht aus pflanzlichen Ölen wie Rapsöl, Palmölöl und Sojabohnenöl.

Herzgesundheit ist ein gemeinsames Anliegen; Als solche, die besten diätetischen Entscheidungen ist ein wichtiges Thema. Hier werden wir helfen zu entscheiden, ob Butter oder Margarine am besten ist.

  • Die Wahl ist wirklich zwischen Transfettsäuren (Margarine) oder gesättigten Fetten (Butter).
  • Transfette erhöhen schlechtes Cholesterin (LDL), während Senkung des guten Cholesterins (HDL).
  • Gesättigte Fette erhöhen schlechtes Cholesterin (weniger als trans Fette) und beeinflussen nicht HDL.

Butter vs. Margarine: Wie wählen Sie

Die Entscheidung, ob Butter oder Margarine zu wählen, ist abhängig von der individuellen und ihren spezifischen Ernährungsbedürfnissen.

Die Aufrechterhaltung der richtigen Ernährung ist ein persönliches Unternehmen. Was für eine Person Sinn macht, ist vielleicht nicht im besten Interesse des nächsten.

Was ist der Unterschied zwischen Butter und Margarine?

Der wichtigste Unterschied ist, dass Butter gesättigte Fettsäuren enthält und viele Margarine Transfette enthalten.

Trans-Fett erhöht LDL (schlecht) Cholesterin signifikant beim Senken von HDL (gut) Cholesterin.

Gesättigte Fettsäuren erhöhen auch LDL (schlechtes) Cholesterin, aber weniger als Transfette und beeinflusst HDL nicht.

Es gibt keine wirklich gesunde Option, wenn es um Butter oder Margarine geht, aber die folgenden Tipps können dazu beitragen, die Auswahl der besten Butter oder Margarine einfacher:

  • Suchen Sie nach Margarine mit der geringsten Menge an Trans-Fett - vorzugsweise 0 Gramm - und achten Sie darauf, die Zutaten-Etikett für teilweise hydrierte Öle zu überprüfen.
  • Seien Sie sich bewusst, dass Lebensmittel-Unternehmen behaupten können, ein Produkt enthält Null-Trans-Fett, solange es weniger als 0,5 Gramm pro Portion enthält.
  • Wenn die Margarine teilweise hydrierte Öle enthält, enthält sie trans-Fett, auch wenn das Etikett 0 Gramm beansprucht.
  • Wenn du Butter kaufst, wähle Gras, wenn möglich.
  • Wählen Sie eine Marke, die gut schmeckt - das hängt von der Person ab, aber wenn eine Person es nicht mag, sind sie wahrscheinlich zu viel zu verwenden, um fade oder fehlende Aromen zu kompensieren.
  • Transfette härten bei Raumtemperatur aus, also je härter die Margarine, desto mehr Transfette enthält sie.

Hinzufügen von Butter zu Lebensmitteln fügt Kalorien, die Sie nicht unbedingt denken müssen. Das heißt, Butter kann in einer Mahlzeit wichtig sein, weil es eine fette Quelle hinzufügt. Unser Körper braucht Fett, um Nährstoffe zu funktionieren und zu absorbieren; Fett bietet auch ein Gefühl der Sättigung in den Mahlzeiten - wenn Sie essen eine Mahlzeit ohne Fett, sind Sie wahrscheinlich wieder hungrig wieder kurz danach.

Cholesterin findet sich nur in tierischen Produkten und Kokos- und Palmöl. Die meisten Margarinen enthalten wenig oder kein Cholesterin, während Butter eine signifikante Menge an Cholesterin enthält.

Butter-Fakten und Ernährungszusammenbruch

Ein Esslöffel Butter enthält:

  • 100 Kalorien
  • 12 Gramm Fett
  • 7 Gramm gesättigtes Fett
  • 0,5 Gramm Transfett 31 Milligramm Cholesterin
  • 0 Gramm Kohlenhydrate
  • 0 Gramm Zucker

Butter ist einfach aus pasteurisierter Sahne. Manchmal wird Salz zugegeben. In Ländern, in denen Kühe grasfressen, ist der Butterverbrauch mit einer drastischen Verringerung des Herzkrankheitsrisikos verbunden.

Grasgefüllte Milchprodukte sind bei Vitamin K2 und Omega-3-Fettsäuren viel höher, die beide für die Herzgesundheit wichtig sind. Grass-gefütterte Butter enthält auch konjugierte Linolsäure (CLA), die die Körperzusammensetzung verbessert und gegen Krebs schützt. Auch kurze und mittelkettige Triglyceride sind vorhanden, die für die Darmbakterien, die Immunfunktion und den Stoffwechsel hilfreich sind.

Regelmäßige oder nicht-gegrillte Butter enthält deutlich weniger, wenn überhaupt, dieser Nährstoffe.

Arten von Margarine

Margarine, hier abgebildet, ist weich, auch wenn gekühlt und enthält mehr Transfette als Butter.

Margarinen können eine Reihe von Zutaten enthalten. Salz und andere Verbindungen, die den Geschmack und die Textur der Margarine, die für den Verbraucher akzeptabel sind, wie Maltodextrin, Sojalecithin und Mono- oder Diglyceride, enthalten, werden üblicherweise zugegeben.

Es können auch Öle wie Olivenöl, Leinsamenöl und Fischöl verwendet werden.

Einige Arten von Margarine sollen nur als Spread verwendet werden und sollten nicht zum Backen oder Kochen verwendet werden.

Unten geben wir die Ernährungsumrisse von drei gängigen Margarinearten.

Stick Margarine

Ein Esslöffel Stabmargarine enthält:

  • 80-100 Kalorien
  • 9-11 Gramm Fett
  • 2 Gramm gesättigtes Fett
  • 1,5-2,5 g Transfett
  • 0 Gramm Cholesterin
  • 0 Gramm Kohlenhydrate
  • 0 Gramm Zucker

Diese Art von Margarine kann etwas weniger Kalorien als Butter enthalten, aber es enthält oft Transfett.

Fettarme Margerine

Leichte Margarine enthält:

  • 40 Kalorien
  • 5 Gramm Fett
  • 1-1,5 Gramm gesättigtes Fett
  • 0 Gramm Transfett
  • 0 Gramm Cholesterin
  • 0 Gramm Kohlenhydrate
  • 0 Gramm Zucker pro Esslöffel

Leichte Margarine enthält einen höheren Prozentsatz an Wasser als traditionelle Margarine, so dass es niedriger in Kalorien und Fett. Obwohl es weniger gesättigte und trans-Fett als normale Margarine enthält, kann es noch einige teilweise hydrierte Öle enthalten.

Margarine mit Phytosterinen

Margarine mit Phytosterolen enthält:

  • 70-80 Kalorien
  • 8 Gramm Fett
  • 2,5 Gramm gesättigtes Fett
  • 0 Gramm Transfett
  • 0 Gramm Cholesterin pro Esslöffel
  • 0 Gramm Kohlenhydrate
  • 0 Gramm Zucker

Phytosterine sind pflanzliche Verbindungen, die in der Struktur zu Cholesterin ähnlich sind. Aus diesem Grund konkurrieren sie mit Cholesterin für die Absorption im Körper, wodurch Cholesterin-Absorption und damit die Verringerung der Blut-Cholesterin. Margarine mit Phytosterinen enthalten eine Mischung aus Ölen wie Olivenöl oder Leinsamenöl.

Während eine hydrierte, fetthaltige Margarine niemals empfohlen wird, ist die Wahl zwischen Butter und nicht hydrierter Margarine weniger klar. Ihre eigenen gesundheitlichen Ziele, medizinische Bedingungen und Geschmack Präferenzen können Sie führen.

Sowohl auf der Hand als auch abwechselnd Margarine mit Gras-Butter kann Ihnen erlauben, die Vorteile von beiden zu ernten, ohne dazu beitragen, übermäßige gesättigte Fettaufnahme.

Butter vs. Margarine (gesund & ungesund + Vorteile & Nachteile + Alternativen) (Video Medizinische Und Professionelle 2019).

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