Gefahr der herzkrankheit mit der südlichen ernährung erhöht


Gefahr der herzkrankheit mit der südlichen ernährung erhöht

Essen ein südlichen Stil Diät reich an gebratenen Speisen, Eier, Orgel Fleisch - wie Leber - und Zucker-gesüßte Getränke könnte das Risiko von koronaren Herzerkrankungen, nach den Ergebnissen einer neuen Studie zu erhöhen.

Das südliche Diätmuster in der Studie war geprägt von gebratenen Speisen, Eiern, Orgelfleisch, verarbeitetem Fleisch und zuckergesüßten Getränken.

Die Studie, veröffentlicht in Verkehr , Erforscht die Beziehung zwischen Herzkrankheitsrisiko und Ernährungsmustern.

"Während einzelne Lebensmittel und Nährstoffe (z. B. rotes Fleisch und gesättigte Fettsäuren) weitgehend in Bezug auf CHD [koronare Herzkrankheit] Risiko untersucht worden sind, kann die Beziehung zwischen der Gesamtdiät und dem CHD-Risiko informativer sein, weil Lebensmittel typischerweise in Kombination gegessen werden, Nicht isoliert ", schreiben die Autoren.

Herzkrankheit ist derzeit die führende Todesursache in den USA. Die Todesfälle von koronaren Herzerkrankungen in den USA fielen zwischen 1999-2001 und 2008-2010 um 36%. Trotz dieser Abnahme waren rund 1 von 6 Todesfällen in den USA im Jahr 2010 auf koronare Herzerkrankungen zurückzuführen.

Für die Studie wurden die Ernährungsgewohnheiten von mehr als 17.000 weißen und afroamerikanischen Erwachsenen im Alter von 45 und älter verglichen mit Daten, die aus der Gründe für Geographische und Rassendifferenzen in Schlaganfall (REGARDS) Studie erhalten wurden.

Die Teilnehmer wurden zwischen 2003 und 2007 eingeschrieben. Jeder Teilnehmer wurde telefonisch abgeschirmt, bevor er eine körperliche Untersuchung absolvierte und einen Nahrungsmittelfrequenzfragebogen über ihren Nahrungsmittelverbrauch über dem Vorjahr abschloss. Menschen mit vorbestehender Herzkrankheit wurden von der Studie ausgeschlossen.

Im Laufe der Studie wurden die Teilnehmer alle 6 Monate mit einem Telefoninterview verfolgt, in dem sie über ihren Gesundheitszustand befragt wurden. Die Folgeperiode lief für fast 6 Jahre.

Southern Diät mit 56% erhöhtes Risiko für koronare Herzkrankheit assoziiert

Die Forscher gruppierten verschiedene Arten von Lebensmitteln regelmäßig von den Teilnehmern in fünf verschiedene Ernährungsmuster gegessen:

  • "Convenience" - Pasta-Gerichte, Pizza, mexikanisches und chinesisches Essen
  • "Pflanzenbasiert" - Gemüse, Früchte, Getreide, Bohnen, Fisch, Geflügel und Joghurt
  • "Süßigkeiten" - Zucker, Desserts, Schokolade, Süßigkeiten und gesüßte Frühstücksnahrung
  • "Alkohol / Salate" - Bier, Wein, Likör, grünes Blattgemüse, Tomaten und Salatdressing
  • "Southern" - gebratenes Essen, Eier, Orgelfleisch, verarbeitete Fleischsorten, Fette und Zucker-gesüßte Getränke.

Die südliche Diät ist so genannt, wie sie ein kulinarisches Muster widerspiegelt, das oft in den südöstlichen USA beobachtet wird, besonders um Staaten, die den Streichengürtel umfassen: Alabama, Arkansas, Georgia, Kentucky, Louisiana, Mississippi, North Carolina, South Carolina, Tennessee und Virginia.

Im Strichgürtel - der auch den Zustand der Indiana - Schlaganfall beinhaltet, sind die Sterberaten um mehr als 10% höher als der nationale Durchschnitt. Die südliche Diät wurde auch mit einem erhöhten Risiko des Schlaganfalls in früheren Forschung verbunden.

Die Forscher fanden heraus, dass die Teilnehmer, die Lebensmittel aus dem südlichen Diätmuster aßen, am meisten ein 56% höheres Risiko für koronare Herzerkrankungen hatten als diejenigen, die diese Lebensmittel weniger häufig aßen. Keines der anderen Ernährungsmuster war mit dem Risiko von Herzerkrankungen in irgendeiner Weise verbunden.

Teilnehmer, die höchstwahrscheinlich der südlichen Diät folgen, waren männlich, Afroamerikaner, Leute, die nicht von der High School und den Bewohnern des Stroke Belt graduiert hatten.

Lead-Forscher James M. Shikany, ein Ernährungs-Epidemiologe an der Universität von Alabama in Birmingham, sagt, dass Menschen, die häufig essen eine Southern-Stil Diät sollte bewusst sein, das Risiko von Herzerkrankungen und versuchen, allmähliche Änderungen an ihrer Ernährung, unabhängig von Geschlecht, Rasse oder wo sie leben.

"Versuchen Sie, die Anzahl der Zeiten, die Sie essen gebratene Lebensmittel oder verarbeitete Fleisch von jedem Tag bis 3 Tage pro Woche als Start, und versuchen, ersetzte gebackene oder gegrillte Huhn oder Gemüse-basierte Lebensmittel", schlägt er vor.

Im vergangenen Monat kam ein Bericht von der Centers for Disease Control and Prevention (CDC) zu dem Schluss, dass die Amerikaner keine nationalen Empfehlungen für den Verzehr von Obst und Gemüse erfüllen. Speziell fanden sie, dass 13,1% der Erwachsenen genug Früchte und 8,9% essen genug Gemüse essen.

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