Milch: gesundheitsvorteile und risiken


Milch: gesundheitsvorteile und risiken

Es gibt viele verschiedene Arten von Milch, alle mit unterschiedlichem Gesundheitszustand.

In den westlichen Kulturen wird Milch allgemein als ein wichtiger Teil einer ausgewogenen Ernährung angesehen, die wesentliche Nährstoffe wie Kalzium, Protein und Vitamin D zur Verfügung stellt.

Quellen von Milch und Milchprodukten umfassen Kühe, Schafe, Kamele, Ziegen und andere. "Milch Alternativen" gehören Sojamilch, Mandelmilch, Flachs Milch, Kokosmilch und Hanf Milch.

Dieser Artikel konzentriert sich auf Kuhmilch.

  • Milch ist eine gute Quelle für Vitamin D, Kalium und Kalzium.
  • Es verfügt über mögliche gesundheitliche Vorteile für die Knochen, Gehirn und Herz.
  • Allerdings kann Milch Allergien und Unverträglichkeiten gegen Laktose verschlimmern.
  • Anaphylaktischer Schock aus einer Milchallergie verschlimmern kann tödlich sein.

Arten von Milch und Milchprodukten

Die Gesundheit der Milch hängt von der Person und der Art der Milch ab, die verbraucht wird.

Pasteurisierte Milch, die in Protein hoch ist, fettarm und frei von unnötigen Zusatzstoffen kann für viele Menschen gesund sein. Aromatisierte Milch, die so viel Zucker wie eine Dose Soda enthält, sind nicht.

Die heutige Kuhmilch ist kein einziges Produkt. Es kann frisch oder langlebig, fettfrei, laktosefrei, angereichert mit Omega-3s, hormonfrei, organisch, roh, unter anderem.

Nährstoffgehalt

Der Nährstoffabbau der Milch hängt vom Fettgehalt ab.

Ein 244-Gramm (g) Tasse Vollmilch mit 3,25 Prozent Fett und Vitamin D enthält:

  • 149 Kalorien
  • 8 g Fett
  • 12,32 g Zucker
  • 7,69 g Protein
  • 276 Milligramm (mg) Kalzium
  • 205 mg Phosphor
  • 322 mg Kalium
  • 124 IE Vitamin D

Eine 245-g Tasse nichtfett oder Magermilch mit Vitaminen A und D hat etwa:

  • 83 Kalorien
  • 0,2 g Fett
  • 8,26 g Protein
  • 12,47 g Zucker
  • 299 g Kalzium
  • 247 mg Phosphor
  • 382 mg Kalium
  • 115 IE Vitamin D

Milch liefert auch Cholin, Magnesium, Vitamine A, Riboflavin, Vitamin B6 und Vitamin B12.

Kalzium

Calcium hat viele Funktionen im Körper. Seine primäre Aufgabe ist es, gesunde Knochen und Zähne zu entwickeln und zu erhalten.

Es ist auch wichtig für die Blutgerinnung und Wundheilung, die Aufrechterhaltung der normalen Blutdruck und Muskel Kontraktionen, einschließlich Herzschlag. Es kann helfen, das Risiko von einigen Arten von Krebs zu reduzieren.

Es ist wichtig zu versuchen, kalziumreiche Lebensmittel mit einer Quelle von Vitamin D zu paaren, um die Absorption zu verbessern.

Das Nationale Institut für Gesundheit (NIH) empfiehlt 1.000 mg pro Tag Kalzium für Personen über 18 Jahre alt. Britische Experten empfehlen 700 mg Kalzium pro Tag.

Cholin

Cholin ist bekannt als "Vitamin-B-like-Faktor". Es ist ein wichtiger Nährstoff, der mit Schlaf, Muskelbewegung, Lernen und Gedächtnis hilft.

Es trägt dazu bei:

  • Aufrechterhaltung der Struktur der Zellmembranen
  • Übertragung von Nervenimpulsen
  • Fettaufnahme
  • Verringerung der chronischen Entzündung

Kalium

Hohe Kaliumeintritte sind mit einem reduzierten Schlaganfallrisiko, Herzerkrankungen, hohem Blutdruck, Schutz vor Muskelmasse, Erhaltung der Knochenmineraldichte und Verringerung der Bildung von Nierensteinen verbunden.

Eine hohe Kaliumdiät ist mit einem 20 Prozent niedrigeren Risiko des Sterbens von allen Ursachen verbunden.

Die empfohlene tägliche Kaliumabgabe für alle Erwachsenen beträgt 4.700 mg pro Tag, aber weniger als 2 Prozent der Amerikaner werden geschätzt, diese Anforderung zu erfüllen.

Vitamin D (angereichert)

Vitamin D ist wichtig für die Bildung, das Wachstum und die Reparatur von Knochen. Es spielt auch eine Rolle bei der Kalziumabsorption und Immunfunktion.

Mangel wurde mit Osteoporose, Depression, chronischer Müdigkeit, Muskelschmerzen, PMS, Bluthochdruck und Brust- und Darmkrebs assoziiert.

Gesundheitliche Vorteile

Die Nährstoffe in der Milch können dem Körper auf verschiedene Weise zugute kommen.

Knochen Gesundheit

Milch kann gut für die Knochen, weil es Vitamin D und Kalzium bietet. Dies wurde gedacht, um Milch und Milchprodukte, wie Joghurt, nützlich zu helfen, um Osteoporose zu verhindern.

Allerdings zeigt Harvard Forschung, dass hohe Kalzium-Aufnahme, auch aus der Molkerei, ist nicht mit einem niedrigeren Risiko von Frakturen oder Osteoporose assoziiert.

In der Tat, in Ländern mit einigen der niedrigsten Kalzium-Aufnahme, rund 300 mg pro Tag, wie Japan, Indien und Peru, sind Knochenbrüche niedriger als in den USA.

Andere Strategien zur Förderung der Knochen Gesundheit gehören regelmäßige körperliche Aktivität und Krafttraining, Vermeidung von Rauchen und Essen eine Diät niedrig in Natrium und hoch in Kalium.

Gehirngesundheit

Forscher von der Universität von Kansas haben festgestellt, dass ältere Erwachsene, die mehr Milchprodukte verbrauchen, eine höhere Menge an Glutathion, ein starkes Antioxidans im Gehirn haben.

Diejenigen, die drei tägliche Portionen Milch und Milchprodukte verbraucht hatten, hatten Antioxidationsmittel, die etwa 30 Prozent höher waren als bei Erwachsenen, die weniger als eine halbe Portion hatten.

Mit mehr Forschung könnte diese Studie einen neuen Nutzen des Milchverbrauchs vorschlagen.

Blutdruck und Herzgesundheit

Die hohen Kaliumspiegel in der Milch können helfen, das Herz zu schützen.

Eine höhere Kaliumaufnahme und eine niedrigere Natriumzufuhr sind wichtig für die Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, nach dem AHA.

In einer Studie hatten diejenigen, die 4,069 mg Kalium pro Tag verbrauchten, ein 49 Prozent geringeres Todesrisiko bei ischämischer Herzkrankheit als diejenigen, die etwa 1.000 mg Kalium pro Tag verbrauchten.

Leafy Greens wie Spinat und Kohl sind auch gute Kaliumquellen, zusammen mit Zitrusfrüchten, Bananen, Tomaten und Pflaumen.

Allerdings kann eine zu hohe Aufnahme von Vollfett-Milchprodukten auch das Risiko von Atherosklerose und Herzerkrankungen erhöhen.

Depression

Ausreichende Vitamin D Ebenen unterstützen die Produktion von Serotonin, ein Hormon mit Stimmung, Appetit und Schlaf verbunden.

Vitamin D-Mangel wurde mit Depressionen bei Erwachsenen assoziiert.

Milch liefert Vitamin D, und es ist eine gute Quelle für Kalzium. Kalzium in Milch hilft dem Körper absorbieren Vitamin D.

Muskelaufbau und Gewichtsverlust

Milch ist eine natürliche Quelle von hochwertigem Protein, notwendig für die Erhaltung oder Erhöhung der Muskelmasse.

Eine gesunde Menge an Muskel unterstützt den Stoffwechsel und trägt zur Gewichtsabnahme und Gewichtsreduktion bei.

Eine proteinreiche Diät scheint zu einer größeren Muskelmasse und Gewichtsverlust führen, aber weitere Forschung ist erforderlich, um die langfristigen Vorteile zu bestätigen.

Überschüssiges Protein kann die Säureproduktion erhöhen und mehr Kalzium aus Knochen verwenden, um die Säuren zu neutralisieren. Dies kann für die Knochengesundheit schädlich sein.

Die Forschung aus der Gesundheitsstudie der Krankenschwestern zeigte, dass Frauen, die 95 Gramm Protein aßen, eher ein gebrochenes Handgelenk hatten als Frauen, die eine moderate Proteinzufuhr von 68 Gramm pro Tag aßen.

Risiken

Einige Leute wählen, um nicht zu konsumieren Milchprodukte, um eine vegane Diät, eine Paläo-Diät zu folgen, oder zu versuchen, Akne und andere Bedingungen zu reduzieren.

Manche argumentieren, dass Menschen die einzige Art sind, die weiterhin Milch trinken, nachdem sie entwöhnt worden ist, was darauf hinweist, dass der Milchverbrauch unnatürlich ist.

Andere haben widersprüchliche Forschung gelesen und die Bedeutung der Molkerei in ihrer langfristigen Gesundheit in Frage gestellt.

Manche Menschen vermeiden Milch, weil sie eine allergische Reaktion auslöst, oder sie haben eine Laktose-Intoleranz oder Empfindlichkeit.

Allergien, Unverträglichkeiten und Sensibilität

Laktose-Intoleranz kann nach dem Trinken von Milch zu Magen-Darm-Bedrängnis führen.

Eine Laktose-Intoleranz Passiert, wenn eine Person nicht genug von dem Enzym benötigt, um den Zucker in der Milch für die richtige Verdauung zu brechen.

Für diese Menschen, verbrauchen Milch und Milchprodukte können zu Blähungen, Blähungen oder Durchfall führen.

Laktosefreie Milch hat Enzyme hinzugefügt, um bei der Laktoseverdauung zu helfen. Dies kann diese Symptome erleichtern oder beseitigen.

Ebenen der Laktose-Intoleranz variieren zwischen Individuen.

Eine Person kann Produkte mit niedrigem Lactosegehalt wie Joghurt und Hartkäse tolerieren. Ein anderer kann nicht einmal eine kleine Menge Milch in ihrem Kaffee tolerieren.

Eine Milchallergie Unterscheidet sich von Laktoseintoleranz. Es bezieht sich auf eine abnormale immunologische Reaktion, bei der das körpereigene Immunsystem allergische Antikörper produziert, wie Immunglobulin E (IgE).

Zu den Symptomen gehören:

  • Magen-Darm-Not, mit Erbrechen und Durchfall
  • Asthma
  • Ekzem
  • Blutung
  • Lungenentzündung

Eine schwere Reaktion kann einen plötzlichen anaphylaktischen Schock auslösen, der tödlich sein kann.

Diejenigen mit einer Milchallergie müssen Milch und Milch in jeder Form, einschließlich Butter, Molke, Milch, Joghurt und Käse, unbedingt vermeiden.

Empfindlichkeit gegenüber Casein , Ein Protein in Milch, unterscheidet sich von einer Allergie und Laktose-Intoleranz. Es kann eine Entzündung im ganzen Körper auslösen, wodurch Symptome wie Sinus Staus, Akne Fackeln, Hautausschlag und Migräne.

Viele Menschen können Milchprodukte ohne unerwünschte Reaktion aufnehmen.

Jeder, der vermutet, dass Molkerei Symptome verursachen könnte, kann einen Ernährungsberater bitten, sie in einer Eliminationsdiät zu führen oder empfiehlt Lebensmittelempfindlichkeitstests.

Dies kann helfen, festzustellen, ob eine Milch-freie Diät geeignet sein kann.

Krebsrisiko

Hohe Kalziumaufnahme von Milchprodukten ist mit einem möglichen erhöhten Risiko von Eierstockkrebs bei Frauen verbunden, und eine hohe Kalziumaufnahme aus jeder Quelle kann zu Prostatakrebs bei Männern führen.

Aromatisierte Milch

Aromatisierte Milch mit Zusatz von Zucker, Sirup, künstliche Süßstoffe, Bindemittel und andere Zutaten sind im Allgemeinen keine gesunde Option.

Die Überprüfung der Zutaten auf dem Etikett kann dem Verbraucher helfen zu überprüfen, was es in der Packung ist.

Während die Forschung die langfristige Kalziumzufuhr aus einer Vielzahl von Quellen für die allgemeine Gesundheit unterstützt, bleibt es unklar, ob mehr als eine Portion Molkerei pro Tag notwendig oder vorteilhaft ist, um das Knochenbruchrisiko zu reduzieren.

Jede Person muss ihre eigene, informierte Entscheidung treffen, um eine gesunde Ernährung zu folgen.

Was für eine Person passt, passt nicht zum nächsten.

Ein registrierter Ernährungsberater kann einer Person helfen, die richtige Entscheidung zu treffen.

nachteile der milch (auszug von arte) (Video Medizinische Und Professionelle 2019).

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