Experten fordern das fallenlassen der gesamtfettaufnahmegrenzen


Experten fordern das fallenlassen der gesamtfettaufnahmegrenzen

Vor der Veröffentlichung der 2015 Diät-Richtlinien für Amerikaner haben Forscher die US-Regierung aufgefordert, die empfohlenen Beschränkungen für den Gesamtfettverbrauch zu senken.

Die Forscher sagen, dass gesunde Fette wie die in Nüssen, pflanzlichen Ölen und Fischen gefunden werden können, um Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu schützen.

Das Papier, veröffentlicht in JAMA Ist

In der Zeitung diskutieren die Forscher eine der neuen Empfehlungen der 2014 Ernährungsrichtlinien für den Amerikanischen Komitee (GDAC), einer unabhängigen Gruppe von Wissenschaftlern, die mit der Überprüfung der bestehenden wissenschaftlichen und medizinischen Forschung über die Ernährung beauftragt sind.

Eine Menge der jüngsten Debatte konzentriert sich auf die Empfehlungen des GDAC, dass eine Diät höher in pflanzlichen Lebensmitteln ist besser für die Umwelt als eine mehr auf Fleisch basiert und die Besteuerung zuckerhaltige Snacks und Getränke könnten Diäten verbessern. In ihrer Arbeit konzentrieren sich die Forscher jedoch auf eine Empfehlung, die weniger Aufmerksamkeit erhalten kann.

Zum ersten Mal seit 1980 enthielt der technische Bericht des GDAC keine Empfehlung für die Beschränkung des Gesamtfettkonsums.

"Wir wollten die Betonung auf Fettqualität statt Gesamtfett sein, denn die Beweise betonen wirklich, dass gesättigte Fettsäuren der Fahrer des Risikos statt der Gesamtfettaufnahme sind", sagt Barbara Millen, Vorsitzende der DGAC.

Dr. Mozaffarian unterstützt dies und erklärt, dass die Platzierung von Grenzwerten für die Gesamtfettaufnahme keine Grundlage hat und zu schlechten Entscheidungen sowohl von Industrie als auch von Verbrauchern führt:

Moderne Beweise zeigen deutlich, dass das Essen von mehr Nahrungsmitteln reich an gesunden Fetten wie Nüssen, pflanzlichen Ölen und Fischen schützende Effekte, besonders für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Andere fettreiche Lebensmittel, wie Vollmilch und Käse, erscheinen ziemlich neutral; Während viele fettarme Lebensmittel, wie fettarme Feinkost, fettfreies Salatdressing und gebackene Kartoffelchips, sind nicht besser und oft sogar noch schlimmer als Vollfett-Alternativen. Es ist das Essen, das zählt, nicht sein Fettgehalt."

Als die diätetischen Richtlinien begannen, fettarme Diäten zu empfehlen, erhöhte sich der Verbrauch von fettarmen und fettfreien Produkten. Diese Lebensmittel enthalten oft raffinierte Körner und hinzugefügt Zucker, die mit erhöhten metabolischen Dysfunktion und Fettleibigkeit verbunden sind.

"Das Anheben der Beschränkung auf das Gesamtfett würde den Weg für Restaurants und die Industrie erleichtern, um Produkte zu entwickeln, die mehr gesunde Fette und weniger raffinierte Körner enthalten und Zucker hinzufügen", sagt Dr. Ludwig.

2015 Diät-Richtlinien für Amerikaner: "eine kritische Gelegenheit"

Neben der Beschränkung des Gesamtfettkonsums aus den Ernährungsrichtlinien fordern Dr. Mozaffarian und Dr. Ludwig die Grenze der Fettaufnahme durch zahlreiche Regierungsstellen und Lebensmittelprogramme auf.

Ein solches Programm ist das National School Lunch Programm, das vor kurzem Vollmilch aus seinen Menüs verboten hat, während es Zucker-gesüßte fettfreie Milch beibehält. Andere Ziele sind die US Food and Drug Administration (FDA) und die National Institutes of Health (NIH), die Lebensmittel-Paket-Kennzeichnung zu regulieren und Diät-Beratung für Familien und Kinder jeweils zu regulieren.

"Von der Landwirtschaft bis zum Lebensmittelproduzenten bis hin zu Schulcafeterien in Restaurants, dienen die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner als Leuchtfeuer für unzählige Diätwahlen im öffentlichen und privaten Sektor", sagt Dr. Mozaffarian. "Mit Adipositas und chronischen Krankheiten, die die öffentliche Gesundheit so tief beeinflussen, Wir können diese kritische Gelegenheit nicht verpassen, die Nahrungsmittelversorgung zu verbessern."

Nicht jeder stimmt mit diesem Standpunkt jedoch überein. Lisa Moskovitz, ein registrierter Diätetiker, sagte, dass Yahoo Health, die Beschränkungen auf Gesamtfettverbrauch beseitigt, nicht automatisch die Verbraucher dazu veranlassen, ausgewogene, gesunde Diäten zu folgen.

"Wenn es keine Richtlinien gibt, wie viel Fett sie essen sollten, gibt es eine Chance, dass sie mehr Fett essen und infolgedessen weniger hochfaserige, ganzkörnige Kohlenhydrate und Muskelkonservierung schlanke Proteine ​​verbrauchen", sie Warnt

Das US Department of Agriculture (USDA) und das US Department of Health and Human Services (HHS) beziehen sich auf den DGAC-Bericht bei der Erstellung der abschließenden 2015 Diätrichtlinien für Amerikaner. Die Richtlinien sollen bis Ende des Jahres veröffentlicht werden.

"Die USDA und HHS müssen die 2015 Richtlinien verwenden, um die Nachricht zu senden, dass die Begrenzung des Gesamtfetts keinen Nutzen bietet und tatsächlich zu Verwirrung und schlechten Ernährungswahlen führt", so Dr. Mozaffarian.

Ein Forschungsschreiben veröffentlicht in JAMA Kürzlich enthüllte, dass mehr als zwei Drittel der Amerikaner geschätzt werden, um entweder übergewichtig oder fettleibig zu sein.

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