Erdnüsse können oft auf Couchtischen gefunden werden, bei Baseballspielen, in Salaten geworfen, mit Gemüse gebraten und auf Eis gefüllt werden. Es gibt jetzt auftauchende Beweise dafür, dass Erdnüsse, die eine ganzheitliche Rolle in unserer Kultur spielen, der vaskulären Gesundheit zugute kommen können.

Hinzufügen von Erdnüssen zu einer Mahlzeit könnte vaskuläre Gesundheit profitieren.

Während "Nuss" in ihrem Namen ist, sind Erdnüsse in der Tat Hülsenfrüchte. Erdnüsse wachsen unter Tage, im Gegensatz zu Nüssen wie Walnüsse und Mandeln, die auf Bäumen wachsen.

Hülsenfrüchte sind essbare Samen, die in Hülsen eingeschlossen sind. Als Gruppe bieten sie eine der besten Quellen für konzentriertes Protein im Pflanzenreich. Während die physische Struktur und Ernährungsvorteile von Erdnüssen genauer ähneln, dass von anderen Hülsenfrüchten, ihre Verwendung in Diäten und Küchen genauer ähnelt die von Nüssen.

Eine Studie des Erdnussverbrauchs durch das Department of Nutritional Sciences an der Pennsylvania State University zeigt, dass einschließlich Erdnüsse als Teil einer fettreichen Mahlzeit verbesserte die Post-Mahlzeit Triglycerid Antwort und konservierte Endothel-Funktion.

"Erdnüsse sind ein gesunder Snack, wenn sie als Teil einer gesunden Ernährung gegessen werden", sagt Lead-Forscher Xiaoran Liu, ein Student bei Penn State.

Die Forschung wurde durchgeführt, um die Gefäßfunktion nach einer fettreichen Mahlzeit herauszufordern.

Eine Gruppe von 15 übergewichtigen Männern wurden in einer von zwei Gruppen randomisiert, um eine von zwei Shakes zu verbrauchen:

• Eine Erdnussmehl mit 3 Unzen Boden Erdnüsse
• Eine Kontrolle Mahlzeit ohne Erdnüsse.

Beide Shakes waren hoch fett und passte sowohl für Energie als auch für Makronährstoffe.

Nach jeder Mahlzeit hatten die Individuen ihr Lipidprofil, Glukose und Insulin, das fünfmal gemessen wurde.

Die Gefäßfunktion wurde durch Messung der strömungsvermittelten Dilatation (FMD) bestimmt. FMD ist eine nicht invasive Methode zur Messung der Gefäßfunktion durch den Einsatz einer an den Unterarm getragenen Manschette, die den Blutfluss beeinträchtigt. Die Manschette wird dann freigegeben, um die Dilatation der Arteria brachialis zu beurteilen.

Kein Rückgang der MKS nach dem Erdnuss

Die Ergebnisse des Tests zeigten, dass das Kontrollmehl die MKS um 1,2% gegenüber der Baseline verringerte. Im Gegensatz dazu gab es keine Abnahme der MKS nach dem Erdnussmehl.

Diese Erkenntnisse heben hervor, dass die Erdnussmahlzeit eine normale Gefäßfunktion beibehielt, während die hochfarbige Kontrollmehl die Gefäßfunktion akut beeinträchtigte.

Die vaskuläre Dysfunktion ist eine Störung des Gefäßsystems, die durch eine schlechte Funktion der Blutgefäße gekennzeichnet ist. Die Bedingung spielt eine wichtige Rolle bei der Entwicklung der Atherosklerose und der Bildung von koronaren Plaques und Läsionen, die zu koronaren Herzkrankheit führen.

Oft nach dem Verzehr einer fettarmen Mahlzeit tritt eine vorübergehende Verringerung der Gefäßfunktion auf, bis das Fett, das im Blut aus dem Essen ist, geklärt ist.

Taktik, um diese Reaktion auf sowohl diätetische Fett und seine Wirkung auf vaskuläre Dysfunktion verringern kann das Risiko von koronaren Erkrankungen zu verringern. Die Ergebnisse aus der Forschung deuten darauf hin, dass Erdnuss Verbrauch könnte die kritische Zutat, um dieses Risiko zu verringern und kann gegen die Bildung von Atherosklerose als Teil einer fettreichen Mahlzeit zu schützen.

Liu sagt:

Frühere Studien haben gezeigt, dass Personen, die mehr als zwei Mal pro Woche Erdnüsse verbrauchen, ein geringeres Risiko für koronare Herzerkrankungen haben. Diese Studie zeigt, dass die schützende Wirkung des Erdnussverbrauchs zum Teil auf seine vorteilhafte Wirkung auf die Gesundheit der Arterie zurückzuführen ist."

Liu stellt fest, dass Erdnüsse Energie dicht sind, und die Menschen müssen sich ihrer Kaloriengehalt bewusst sein, wenn sie sie in die Diät einbinden. Erdnüsse müssen ein Ersatz für andere Lebensmittelquellen von Kalorien in einer Mahlzeit statt einer Ergänzung sein. Zum Beispiel können Erdnüsse für fettreiche, nährstoffarme Lebensmittel in der Ernährung, die feste Fette enthalten, ersetzt werden.

Die zukünftige Arbeit für Liu und Kollegen wird die Auswirkungen des Erdnussverbrauchs auf andere Risikofaktoren, einschließlich entzündlicher Marker, untersuchen. Liu wird die Forschung an der American Society for Nutrition's Scientific Sessions & Jahrestagung während der experimentellen Biologie 2015 vorstellen.

Das Peanut Institute unterstützte die Studie.

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