Tägliche cola 'erhöht krebsrisiko' wegen karamellfärbung


Tägliche cola 'erhöht krebsrisiko' wegen karamellfärbung

Der chemische Prozess bei der Herstellung der Karamellfärbung, die in Erfrischungsgetränken wie Cola verwendet wird, produziert ein Karzinogen, das das Krebsrisiko erhöhen könnte, über die akzeptierte Schwelle eines zusätzlichen Falles bei jedem 100.000 Menschen, der die Getränke verbraucht, eine Analyse vor.

Die Färbung ist nicht notwendig für die Herstellung von Erfrischungsgetränken und ist rein für die Ästhetik enthalten.

Zusammenpassende Labortests, die von Consumer Reports an 11 verschiedenen Erfrischungsgetränken durchgeführt wurden, erstmals im vergangenen Jahr berichtet, mit einer Analyse des durchschnittlichen Verbrauchs von Amerikanern, fanden die Forscher, dass man einen Tag ausreichen könnte, um sie potenziell krebserregenden Niveaus der Chemikalie auszusetzen Bekannt als 4-MEI (kurz für 4-Methylimidazol).

Das potentielle Karzinogen entsteht bei der Herstellung der bekannten Karamellfarbe, die zu vielen weit verbrauchten Getränken hinzugefügt wird.

Ein Gesetz in Kalifornien verlangt, dass Getränke Warnschilder tragen müssen, wenn sie genug 4-MEI enthalten, um ein überschüssiges Krebsrisiko von mehr als 1 Fall in jedem 100.000 exponierten Menschen (eine Exposition von 29 mcg von 4-MEI jeden Tag) zu stellen.

Die Prüfung von 110 Proben von Soda-Marken, die von den Consumer Reports-Forschern durchgeführt wurden, die von einem Team im Johns Hopkins Center für eine lebenswerte Zukunft in Baltimore, MD, durchgeführt wurden, fanden, dass Getränke in Höhe von 9,5 mcg pro Liter (mcg / L) bis zu 963 mcg / l.

Die Konzentrationen von 4-MEI variierten beträchtlich durch die Soda-Marke und den Zustand des Kaufs, schlossen die Forscher, "aber waren im Allgemeinen konsistent über viele der gleichen Getränke, die in dem gleichen Zustand / Gebiet gekauft wurden."

Sie fügen hinzu: "Der routinemäßige Konsum bestimmter Getränke kann bei 4-MEI-Expositionen von mehr als 29 mcg pro Tag führen" - das Niveau, das einen neuen Krebsfall bei allen 100.000 Menschen, die das Getränk verbrauchen, auslöst, Toxizität, die durch frühere Studien an Mäusen festgestellt wurde Und Ratten, die vom US National Toxicology Program durchgeführt wurden.

Die Forscher sagen, es gäbe nicht genügend Daten von einzelnen Getränk-Proben, um eine Marke über eine andere in Bezug auf Karzinogen-Exposition zu empfehlen, aber schlagen vor: "Die staatlichen regulatorischen Standards scheinen wirksam bei der Verringerung der Exposition gegenüber Karzinogenen in einigen Getränken gewesen zu sein."

Lead-Autor der Studie Tyler Smith, ein Programm-Offizier mit dem Johns Hopkins Center für eine lebenswerte Zukunft, sagt 4-MEI Ebenen können "variieren erheblich über Proben, auch für die gleiche Art von Getränk." Smith erklärt:

Zum Beispiel, für Diät-Cola, bestimmte Proben hatten höhere oder mehr variable Ebenen der Verbindung, während andere Proben sehr niedrige Konzentrationen hatten."

In der Laborprobe hatte Malta Goya die höchste 4-MEI-Konzentration, während Coca-Cola den niedrigsten Wert produzierte.

Kalifornien, das im Jahr 2011 unter dem Safe Drinking Water und Toxic Enforcement Act von 1986 4-MEI als Karzinogen aufgeführt wurde, besser bekannt als Proposition 65. Die Autoren sagen, dass ihre Ergebnisse darauf hindeuten, dass "die Bundesregierung von 4-MEI in Karamellfarbe geeignet sein kann."

Verschiedene Cola-Trinkgewohnheiten

Um die Belastung der Verbraucher mit dem potentiellen Karzinogen abzuschätzen, nahmen die Forscher die Laborlesungen ein und analysierten den Soft-Drink-Verbrauch mit Daten aus der National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES).

Die Daten aus dieser Umfrage umfassten die Gesamtgesundheits- und Ernährungsmuster zwischen 2003 und 2010 für Zehntausende von US-Kindern und Erwachsenen im Alter zwischen 3 und 70 Jahren.

Die Autoren sagen: "Wir analysierten den Konsum aller Limonaden und kategorisierten soda in fünf sich gegenseitig ausschließende Kategorien: 1) Cola, 2) Diät-Cola, 3) Wurzelbier, 4) Pfeffer Cola und 5) andere (Nicht-Diät) Cola."

Sie fanden den Anteil der Bevölkerung verbrauchen jede Art von Softdrink variiert, mit "Colas ist die beliebteste und Wurzel Bier und Pfeffer Cola ist die am wenigsten beliebt."

Jugendliche und junge Erwachsene verbrauchten die meisten alkoholfreien Getränke im Vergleich zu kleinen Kindern und älteren Erwachsenen. Durchschnittliche Verbrauch von Soda waren:

  • Zwischen 550 und 1.070 Milliliter betrunken jeden Tag von 16- bis 20-Jährigen
  • Zwischen 457 und 864 Milliliter betrunken jeden Tag von 45- bis 64-Jährigen.

Lebenslange Krebsrisiken

"Diese Studie suchte eine kritische Frage zu beantworten", sagt Urvashi Rangan, PhD, Direktor des Lebensmittelsicherheits- und Nachhaltigkeitszentrums der Consumer Reports: "Wieviel Soda trinken amerikanische Konsumenten im Durchschnitt?"

"Diese neue Analyse unterstreicht unsere Überzeugung, dass die Menschen erhebliche Mengen an Soda verbrauchen, die ihr Krebsrisiko im Laufe ihres Lebens unnötig erhöhen", sagt Dr. Rangan.

Sie fügt hinzu: "Wir glauben, dass die Getränkehersteller und die Regierung die erforderlichen Maßnahmen ergreifen müssen, um die öffentliche Gesundheit zu schützen."

"Kalifornien hat bereits einen wichtigen Schritt gemacht, indem er eine Schwelle festlegt", sagt Dr. Rangan.

Keeve Nachman, PhD, ist ein älterer Autor der Studie und Direktor der Nahrungsmittelproduktion und des Gesundheitswesenprogramms am Johns Hopkins Mitte für eine lebenswerte Zukunft.

Auch ein Assistenzprofessor an der Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health, sagt Dr. Nachman:

Softdrink-Konsumenten werden einem vermeidbaren und unnötigen Krebsrisiko aus einer Zutat ausgesetzt, die diesen Getränken einfach zu ästhetischen Zwecken hinzugefügt wird.

Diese unnötige Exposition stellt eine Bedrohung für die öffentliche Gesundheit dar und wirft Fragen über die fortgesetzte Verwendung von Karamellfärbung in Soda auf."

ConsumerReports.org hat ein Video produziert, das Informationen über 4-MEI in Soda-Getränken gibt.

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