Studie identifiziert ebenen, bei denen fünf lebensmittel können allergische reaktionen auslösen


Studie identifiziert ebenen, bei denen fünf lebensmittel können allergische reaktionen auslösen

Für Menschen mit Nahrungsmittelallergien können vage Warnungen auf Nahrungsmittelprodukten - wie "Nüsse enthalten" - verwirrend sein; Ist das Produkt sicher zu konsumieren oder nicht? In einer neuen Studie behaupten die Forscher, die Niveaus zu identifizieren, bei denen fünf häufige Nahrungsmittelallergene - Erdnuss, Haselnuss, Sellerie, Fisch und Garnelen - eine Reaktion in nur 10% der Menschen verursachen, die allergisch auf sie sind.

Etwa 90% der Nahrungsmittelallergien werden durch acht Nahrungsmittel verursacht: Milch, Eier, Fisch, Krustentiere, Baumnüsse, Erdnüsse, Weizen und Sojabohnen. Erdnüsse sind die häufigsten Auslöser von Lebensmittel-allergischen Reaktionen in den USA.

Das Forscherteam - unter der Leitung von Prof. Clare Mills vom Institut für Entzündung und Reparation an der University of Manchester in Großbritannien - sagt, dass sie hoffen, dass die Ergebnisse zu verbesserten Allergiewarnungen auf Nahrungsmittelprodukten führen werden.

Etwa 15 Millionen Menschen in den USA haben Nahrungsmittelallergien, wobei Kinder rund 6 Millionen dieser Fälle ausmachen. Etwa 90% der Nahrungsmittelallergien werden durch acht Nahrungsmittel verursacht: Milch, Eier, Fisch, Krustentiere, Baumnüsse, Erdnüsse, Weizen und Sojabohnen. Erdnüsse sind die häufigsten Auslöser von Lebensmittel-allergischen Reaktionen in den USA.

Das Nahrungsmittel-Allergen-Etikettierungs- und Verbraucherschutzgesetz von 2004 besagt, dass die acht primären Nahrungsmittelallergene in einfacher Weise auf Nahrungsmittelprodukten, entweder durch eine Allergenaussage oder in der Zutatenliste, deutlich gekennzeichnet werden müssen.

Für Lebensmittelprodukte, die versehentlich Spuren von Allergenen enthalten - aufgrund der Herstellung in einer Fabrik, die die Allergene behandelt, zum Beispiel - Vorsichtsmaßnahmen Warnungen können auf Etiketten angewendet werden. Aber diese vorsorgliche Etikettierung ist weder konsistent noch geregelt.

Prof. Mills stellt fest, dass Nahrungsmittelallergiker unterschiedliche Toleranz gegenüber Allergenen haben und eine inkonsistente Vorsorgekennzeichnung zu Verwirrung und Risikobereitschaft bei den Verbrauchern führen kann.

"Was wir wollten, war, ein Allergen zu finden, das nur in den empfindlichsten 10% der Menschen eine Reaktion hervorbringen würde", erklärt Prof. Mills. "Diese Art von Daten kann dann verwendet werden, um eine konsistente Warnmeldung auf Nahrung anzuwenden Produkte."

1,6-10,1 mg Haselnuss, Erdnuss oder Sellerieprotein benötigt, um allergische Reaktionen auszulösen

Für ihre Studie, veröffentlicht in der Journal of Allergie und klinische Immunologie , Analysierten die Forscher Daten von 436 Menschen, die allergisch auf Erdnüsse, Haselnüsse, Sellerie, Fisch oder Garnelen waren.

Alle Themen wurden aus dem EuroPrevall-Projekt gezogen - ein System, das darauf abzielt, die zugrunde liegenden Risikofaktoren, die mit Nahrungsmittelallergien und deren Epidemiologie in der europäischen Bevölkerung verbunden sind, zu bewerten.

Jeder Teilnehmer war verpflichtet, an einer Nahrungsmittelherausforderung teilzunehmen, bei der kleine Dosen der Nahrung verbraucht wurden, die sie allergisch waren, während Forscher ihre Reaktionen überwachten.

In den 10% der Teilnehmer, die am empfindlichsten für Nahrungsmittelallergene waren, stellte das Team fest, dass zwischen 1,6-10,1 mg Haselnuss, Erdnuss und Sellerieprotein verbraucht werden mussten, um eine allergische Reaktion auszulösen, während 27,3 mg Fisch und 2,5 g Garnelen Protein wurden benötigt, um eine Antwort zu erzeugen.

Die Mannschaft sagt, dass sie hoffen, dass diese Erkenntnisse besser Nahrung Allergiker der Allergen-Dosen, die eine Reaktion auslösen können, sowie zu einer verbesserten Lebensmittel-Etikettierung beitragen. Prof. Mills fügt hinzu:

Was wir sehen möchten, sind Warnungen, die Menschen mit Allergien erzählen, um bestimmte Produkte vollständig zu vermeiden oder einfach nur für diejenigen, die am meisten empfindlich sind."

Im August 2014, Medical-Diag.com Berichtete über eine Studie von Forschern aus dem Johns Hopkins Kinderzentrum in Baltimore, MD, die Kinder, die in innerstädtischen Gebieten leben, eher wahrscheinlich sind, Nahrungsmittelallergien zu entwickeln.

Allergien: Amok im Immunsystem - Faszination Wissen - ganze Sendung 2.5.17 (Video Medizinische Und Professionelle 2020).

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