Warum sollten sie ihre collard greens essen


Warum sollten sie ihre collard greens essen

Collard Greens sind Teil der Kreuzblütler Gemüsefamilie. Dazu gehören auch Bok Choy, Kohl, Brokkoli, Rosenkohl, Kohl, Rutabaga und Rüben. Kreuzblütler Gemüse ist hoch in Nährstoffen und Kalorienarm.

Sie können eine wichtige Rolle bei einer gesunden Ernährung spielen.

Ernährungsinhalt von Kohlgrüns

Collard Greens bieten eine Reihe von gesundheitlichen Vorteile.

Eine Tasse gekochte Collard Greens enthält 63 Kalorien, 5 Gramm Protein, 1 Gramm Fett und 11 Gramm Kohlenhydrate, darunter 8 Gramm Faser und 1 Gramm Zucker.

Es bietet über 250 Prozent der täglichen Bedürfnisse einer Person für Vitamin A, über 50 Prozent Vitamin C, 26 Prozent Kalzium, 1 Prozent Eisen und 10 Prozent der beiden Vitamin B-6 und Magnesium.

Collard Greens sind eine reiche Quelle von Vitamin K. Sie enthalten auch Folsäure, Thiamin, Niacin, Pantothensäure, Cholin, Phosphor und Kalium.

Wie Kohlgrüns dem Körper zugute kommen

Eine Diät reich an Obst und Gemüse ist mit einem reduzierten Risiko von vielen Lebensstil-bezogenen gesundheitlichen Bedingungen verbunden. Zunehmender Verbrauch von pflanzlichen Lebensmitteln wie Kohlgrüns wurde gezeigt, um das Risiko von Fettleibigkeit und Gesamtmortalität, Diabetes und Herzerkrankungen zu verringern. Es fördert auch einen gesunden Teint und Haare, erhöhte Energie und ein insgesamt geringeres Gewicht.

Knochen Gesundheit

Eine geringe Aufnahme von Vitamin K wurde mit einem höheren Risiko der Knochenbrüche verbunden. Vitamin K Verbrauch wirkt als Modifizierer von Knochenmatrixproteinen, verbessert die Kalziumabsorption und kann die Harnausscheidung von Kalzium reduzieren.

Eine Tasse gekochte Collard Greens bietet 770 Mikrogramm Vitamin K, weit über 100 Prozent der täglichen empfohlenen Aufnahme.

Krebs

Seit den 1980er Jahren ist die Aufrechterhaltung einer hohen Aufnahme von Kreuzblütler Gemüse konsequent mit einem geringeren Risiko der Entwicklung von verschiedenen Arten von Krebs, einschließlich Krebs der oberen Verdauungstrakt, Kolorektum, Brust und Niere verbunden.

Kreuzblütler Gemüse haben schwefelhaltige Verbindungen, die als Glucosinolate bekannt sind. Studien haben vorgeschlagen, dass sie den Krebs Prozess in verschiedenen Stadien der Entwicklung für Lunge, Darm-, Brust-und Prostatakrebs und möglicherweise Melanom, Speiseröhrenkrebs und Bauchspeicheldrüsenkrebs behindern können.

Es gibt Hinweise darauf, dass Collard Greens und andere grüne Gemüse, die hohe Mengen an Chlorophyll enthalten, helfen können, die karzinogenen Effekte von heterocyclischen Aminen zu blockieren. Diese Substanzen entstehen beim Grillen von Lebensmitteln bei hoher Temperatur.

Diabetes und Leberfunktion

Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen 22,4 bis 28 Gramm Faser pro Tag für Frauen, je nach Alter und 28 bis 33,6 Gramm pro Tag für Männer.

Studien haben gezeigt, dass Menschen mit Typ-1-Diabetes, die hochfaserige Diäten verbrauchen, niedrigere Blutzuckerwerte aufweisen. Menschen mit Typ-2-Diabetes können bessere Blutzuckerwerte, Lipide und Insulin erreichen.

Eine Tasse gekochte Kohlgrüns liefert etwa 8 Gramm Faser.

Collard Greens enthalten auch ein Antioxidans als Alpha-Liponsäure bekannt. Studien zeigen, dass Alpha-Liponsäure die Glukosespiegel senken, die Insulinsensitivität erhöhen und Veränderungen bei Patienten mit Diabetes verhindern können, die mit oxidativem Stress verbunden sind. Es kann auch helfen, Lebergewebe zu regenerieren.

Es kann auch das Risiko einer peripheren Neuropathie, einer autonomen Neuropathie oder bei Menschen mit Diabetes verringern.

Da jedoch die meisten Studien intravenöse Alpha-Liponsäure verwendet haben, ist es unklar, ob die orale Supplementierung die gleichen Vorteile bietet. Es wurde gezeigt, dass übermäßig hohe Dosen von Alpha-Liponsäure nachteilige Wirkungen haben, die denen ähnlich sind, die durch zu wenig verursacht wurden.

Der Konsum von Collard Greens wurde gezeigt, um die Leberfunktion bei Menschen mit hohem Blutdruck zu verbessern.

Verdauung

Collard Greens sind sowohl im Faser- als auch im Wassergehalt hoch. Diese helfen, Verstopfung zu verhindern, die Regelmäßigkeit zu fördern und einen gesunden Verdauungstrakt aufrechtzuerhalten.

Gesunde Haut und Haare

Collard Greens können die Haut wegen eines hohen Vitamin A-Gehalts profitieren. Vitamin A wird für die Talgproduktion benötigt, und das hält das Haar feuchtigkeitsspendend. Vitamin A ist auch notwendig für das Wachstum aller Körpergewebe, einschließlich Haut und Haar.

Eine angemessene Aufnahme von Vitamin C wird für den Bau und die Aufrechterhaltung von Kollagen benötigt, die Struktur für Haut und Haar bietet. Eine Tasse gekochte Collard Greens bietet über 50 Prozent der täglichen Bedürfnisse einer Person.

Eisen-Mangel ist eine häufige Ursache für Haarausfall. Dies kann durch eine ausreichende Aufnahme von eisenhaltigen Lebensmitteln wie Kohlgrüssen verhindert werden. Ein Mangel an Eisen in der Diät kann beeinflussen, wie effizient der Körper Energie nutzt. Collard Greens, Spinat, Linsen, Thunfisch und Eier sind gute Eisenquellen.

Schlaf und Stimmung

Collard Greens enthalten Cholin, was hilft bei Schlaf, Muskel Bewegung, Lernen und Gedächtnis. Cholin hilft auch, die Struktur der Zellmembranen, bei der Übertragung von Nervenimpulsen, der Absorption von Fett und der Verringerung der chronischen Entzündung aufrechtzuerhalten.

Folat, auch in Cholin gefunden, kann mit Depressionen helfen, da es verhindern kann, dass ein Überschuss von Homocystein im Körper zu bilden.

Zu viel Homocystein kann Blut und andere Nährstoffe vom Erreichen des Gehirns stoppen. Es kann auch die Produktion der "Wohlfühl" -Hormone Serotonin, Dopamin und Norepinephrin stören. Diese Neurotransmitter regulieren Stimmung, Schlaf und Appetit.

Wie man mehr Kohlgrün in die Diät einbringt

Collard Greens sollten feste, tiefgrüne Blätter haben. Kleinere Blätter werden Bieter und haben einen milderen Geschmack. Collard Greens können frisch im Kühlschrank gehalten werden.

Es gibt viele leckere, hausgemachte Gerichte mit Kohlgrüssen.

Dämpfende Collard Greens für 10 Minuten oder weniger bedeutet, dass sie noch ihre Nährstoffe haben. Paprika, gehackte Zwiebeln, Kräuter und Gewürze können verwendet werden, um sie zu würzen.

Sie können roh in Salaten oder auf Sandwiches oder Wraps genossen werden, geschmort, gekocht, sautiert oder zu Suppen und Aufläufen hinzugefügt werden.

Eine andere Idee ist, frischen Knoblauch und Zwiebeln in extra-natives Olivenöl zu weizen, bis weich, dann fügen Sie Kohlgrüns hinzu und fahren Sie weiter, bis sie die gewünschte Zärtlichkeit erreichen.

Frying Collard Greens in Speck Fett oder Schmalz, oder überkochen sie, kann einen starken und bitteren Schwefel Geschmack zu schaffen.

Hinzufügen von schwarz-eyed Erbsen und brauner Reis gibt eine gesündere Version eines südlichen Favoriten.

Körner grüne Chips

Collard grüne Chips können gemacht werden, indem man die Rippen von den Kohlgrüns entfernt, sie in extra natives Olivenöl werft und sie bei 275 Grad Fahrenheit für 15 bis 30 Minuten backt, bis sie knackig genug sind. Sie können leicht mit einer Auswahl oder einer Kombination aus Kreuzkümmel, Currypulver, Chilipulver, gerösteten roten Pfefferflocken und Knoblauchpulver bestreut werden.

Eine Handvoll Collard Greens kann zu einem Lieblings-Smoothie hinzugefügt werden. Dies bietet zusätzliche Nährstoffe, ohne den Geschmack deutlich zu verändern.

Potenzielle Gesundheitsrisiken des Konsums von Collard Greens

Menschen, die Blutverdünner, wie Coumadin oder Warfarin nehmen, sollten nicht plötzlich erhöhen oder verringern ihre Aufnahme von Lebensmitteln mit Vitamin K, da es eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung spielt.

Der wichtigste Faktor bei der Erreichung guter Gesundheit und Vermeidung von Krankheiten ist die gesamte Ernährung, nicht ein bestimmtes Lebensmittel.

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