Quinoa: gesundheitsvorteile, ernährungsprofil


Quinoa: gesundheitsvorteile, ernährungsprofil

Quinoa (ausgesprochene Keen-Wah) und andere alte Körner wie Amaranth, Gerste und Farro wachsen in der Popularität wegen ihrer breiten Palette von Nutzen für die Gesundheit.

Alte Körner werden als solche bezeichnet, weil sie für Hunderte oder sogar Tausende von Jahren weitgehend unverändert geblieben sind. Quinoa war den Inkas als "die Mutter aller Körner" bekannt und wurde vor über 5.000 Jahren kultiviert.

Obwohl es Hunderte von kultivierten Arten von Quinoa gibt, sind die häufigsten Versionen in den Geschäften erhältlich, sind weiße, rote und schwarze Quinoa.

Diese Medical-Diag.com Knowledge Center-Funktion ist Teil einer Sammlung von Artikeln über die gesundheitlichen Vorteile von beliebten Lebensmitteln. Wir werden den Nährstoffgehalt von Quinoa abdecken, zusammen mit seinen gesundheitlichen Vorteilen und wie es leicht zu Ihrer Ernährung hinzugefügt werden kann.

Hier sind einige wichtige Punkte über Quinoa. Mehr Details und unterstützende Informationen sind im Hauptartikel.

  • Quinoa soll dazu beitragen, eine Reihe von gesundheitlichen Bedingungen abzuhalten
  • Quinoa ist relativ hoch in Antioxidantien im Vergleich zu anderen Körnern
  • Botanisch ist Quinoa kein echtes Getreide
  • Quinoa wurde seit Tausenden von Jahren gezüchtet
  • Es kann in weniger als 15 Minuten vorbereitet werden
  • Quinoa hat eine natürlich bittere Beschichtung namens Saponin, die als Insektizid wirkt
  • Es gibt viele Möglichkeiten, in denen Quinoa in Ihre Ernährung aufgenommen werden kann

Mögliche gesundheitliche Vorteile des Verzehrs von Quinoa

Quinoa hat eine Reihe von möglichen gesundheitlichen Vorteile.

Der Verzehr von 2-3 Portionen Vollkornnahrungsmittel pro Tag kann das Risiko von:

  • Herzkreislauferkrankung
  • Typ 2 Diabetes
  • Bluthochdruck
  • Darmkrebs
  • Fettleibigkeit

Viele Studien haben gezeigt, dass bei einer Erhöhung der Vollkornaufnahme das Risiko für alle fünf dieser Lebensstil-bezogenen Bedingungen abnimmt.

Es wird empfohlen, 48 Gramm Vollkorn pro Tag zu konsumieren.

Quinoa bietet eine höhere Menge an Antioxidantien als andere gemeinsame Körner in einer glutenfreien Diät verwendet. Die meisten glutenfreien Produkte bestehen aus Mais, Reis oder Kartoffelmehl und fehlen die Nährstoffe, die Produkte, die Quinoa enthalten, liefern können.

Forscher an der Columbia University Celiac Disease Center festgestellt, dass der Nährstoffgehalt der glutenfreien Diäten deutlich durch die Zugabe von Hafer oder Quinoa zu Mahlzeiten und Snacks zB: Protein (20,6 g vs. 11 g), Eisen (18,4 mg gegenüber 1,4 mg), Kalzium (182 mg gegenüber 0 mg) und Faser (12,7 g gegenüber 5 g).

Es gibt neue Studien, die regelmäßig auftauchen und die gesundheitlichen Vorteile einer ausreichenden Vollkornaufnahme bestätigen.

Ernährungsprofil von Quinoa

Botanisch wird Quinoa nicht als Getreide eingestuft. Es ist ein Pseudo-Getreide (eine nicht-grasbewachsene Pflanze, die in der gleichen Weise wie Getreide und Getreide mit einem ähnlichen Ernährungsprofil verwendet wird). Die Samen von Pseudo-Getreide können gemahlen und in Mehl wie andere Getreide und Getreide gemahlen werden.

Allerdings ist quinoa ernährungsphysiologisch ein Vollkorn. Ganze Körner beinhalten das gesamte intakte Getreidesaatgut, ohne irgendwelche seiner Teile zu entfernen. Im Gegensatz dazu, wenn Getreide gefräst oder verfeinert wie Weißbrot, weißer Reis und weiße Nudeln, wurden sie verarbeitet, um eine feinere, leichtere Textur zu schaffen. Leider werden die meisten Fasern und wichtige Nährstoffe auch während dieses Prozesses entfernt.

Ganze Körner wie Quinoa liefern essentielle Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe, die helfen, das Verdauungssystem zu regulieren und um Sie voller und zufriedener zu halten. Weiße Nudeln, weißer Reis und Weißbrot bieten uns im Wesentlichen einfache Kohlenhydrate, die schnell verdaut werden, aber wenig anderes auf dem Weg des Nährwertes.

Quinoa ist natürlich glutenfrei und enthält Eisen, B-Vitamine, Magnesium, Phosphor, Kalium, Kalzium, Vitamin E und Faser. Es ist eines von nur wenigen pflanzlichen Lebensmitteln, die als ein vollständiges Protein, das alle neun essentiellen Aminosäuren enthält.

Quinoa hat auch ein hohes Protein-zu-Kohlenhydrat-Verhältnis im Vergleich zu anderen Getreideprodukten. Es wurde von der NASA vorgeschlagen, um eine ideale Nahrung für lange Dauer Raumflüge zu sein.

Darüber hinaus enthält Quinoa eine gesunde Dosis von Fettsäuren:

Etwa 25 Prozent der Quinoa-Fettsäuren kommen in Form von Ölsäure, ein herzgesundes einfach ungesättigtes Fett und etwa 8 Prozent kommt in Form von alpha-Linolensäure (ALA), der Omega-3-Fettsäure am häufigsten in Pflanzen gefunden."

Melinda Lund, M.S., R.D., ein eingetragener Ernährungsberater und medizinischer Ernährungstherapeut

Ein Viertel der trockenen Quinoa enthält 160 Kalorien, 2,5 Gramm Fett (0 Gramm gesättigte und trans-Fett), 0 Gramm Cholesterin und Natrium, 27 Gramm Kohlenhydrate (3 Gramm Faser und 0 Gramm Zucker) und 6 Gramm Von Protein

Wie man mehr Quinoa in Ihre Ernährung einbringt

Es gibt viele Möglichkeiten, wie Quinoa zu Ihrer Ernährung hinzugefügt werden kann.

Quinoa hat eine natürlich bittere Beschichtung namens Saponin, die Insekten fern hält, ohne Pestizide verwenden zu müssen. Saponin wird leicht durch Spülen von Quinoa mit Wasser vor dem Verzehr entfernt.

Obwohl die meisten verpackten Quinoas das Saponin schon entfernt haben, ist es nie eine schlechte Idee, ihm eine zusätzliche Spülung zu geben.

Es ist einfach, Quinoa in Ihre Ernährung zu integrieren - verwenden Sie es einfach anstelle von Reis in jedem Rezept. Seine kleinen Körner kochen, um in so wenig wie 15 Minuten zu zart.

Quinoa hat einen subtilen, nussigen Geschmack, der es zu einem vielseitigen Zutat in der Küche macht. Es kann im Backen oder als Frühstückskorn verwendet werden; Es funktioniert auch gut in heißen Beilagen, kalten Salaten und sogar in Burger.

Versuchen Sie diese gesunde und einfache Quinoa Rezepte:

Ahorn Cranberry Frühstück Bars

Protein verpackte Pizza Bites

Gebratene Paprikaschoten

Tomaten Basilikum Quinoa Burger

Superfoods Kokosnusswasser, Kokoswasser (Video Medizinische Und Professionelle 2018).

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