Raucher-geschmacksknospen "erlauben ihnen nicht, bitterkeit des kaffees zu schmecken"


Raucher-geschmacksknospen

Obwohl konventionelle Paarung Zigaretten und Kaffee zusammen hat, haben Forscher herausgefunden, dass die giftigen Chemikalien im Tabak die Geschmacksnervenregeneration behindern können, was dazu führt, dass Raucher nicht in der Lage sind, die Bitterkeit ihrer regelmäßigen Tasse Joe adäquat zu schmecken.

Die Forscher, die von Nelly Jacob vom Pitié-Salpêtrière Hospital APHP in Frankreich geleitet wurden, veröffentlichten Ergebnisse ihrer Studie in der Zeitschrift Chemosensorische Wahrnehmung .

Sie merken an, dass die Chemikalien des Tabaks bereits bekannt sind, um einen Geschmacksverlust bei Rauchern zu verursachen, sowie strukturelle Veränderungen der fungiformen Papillen der Zunge - wo Geschmacksknospen gefunden werden.

Was unbekannt ist, ist, inwieweit Raucher-Geschmackserie betroffen ist, ob es bei der Beendigung des Rauchens auf normal zurückkehrt und wenn ja, wie lange das dauert.

Geschmacksknospen sind weitgehend verantwortlich für die Vermittlung von süßen, sauren, bitteren, salzigen und metallischen Empfindungen. Nach den Centers for Disease Control and Prevention (CDC) sind die Verantwortlichkeiten des Geschmacksystems:

  • Auslösen von Verdauungssystemen, die Sekretion von Speichel, Magensäure und Pankreasäften verändern
  • Verbesserung der Gefühle von Lust und Sättigung beim Essen
  • Bestimmung der Qualität von Lebensmitteln und Bestimmung der "guten" Verkostung von Lebensmitteln aus "schlechten", die potenzielle Toxine haben könnte.

Um die durch das Rauchen verursachten Veränderungen der Geschmacksknospen weiter zu untersuchen, haben Jacob und Kollegen die Fähigkeit von 451 Studienteilnehmern untersucht, die Intensität der vier grundlegenden Geschmäcke zu erkennen und zu bewerten - süß, sauer, bitter und salzig.

Tabakproduktansammlung könnte die Geschmacksnervenregeneration behindern

Raucher können nicht in der Lage sein, die Bitterkeit des Kaffees voll zu schmecken, sagen die Forscher.

Die Teilnehmer teilten die Teilnehmer in drei Gruppen (Raucher, Nichtraucher und ehemalige Raucher), die Mannschaft führte die freiwilligen Tests an drei separaten und aufeinanderfolgenden "World No-Tobacco Days" durch.

Die Fähigkeit einer Person, salzige, süße oder saure Geschmäcke zu erkennen, wurde nicht durch den Rauchstatus beeinflusst, sagen die Forscher. Allerdings beeinträchtigte der Raucherstatus ihre Fähigkeit, die Bitterkeit im Koffein zu schmecken.

Während bittere Rezeptoren in der Zunge in der Regel in der Lage sind, diese Empfindung in gerade niedrigen Konzentrationen zu erkennen, waren fast 20% der Raucher nicht in der Lage, den Geschmack richtig zu identifizieren.

Von den ehemaligen Rauchern waren 26,5% nicht in der Lage, den Geschmack zu identifizieren, während nur 13,4% der Nichtraucher nicht in der Lage waren, die bitteren Proben korrekt zu identifizieren.

Sprechen über ihre Erkenntnisse, sagt Jacob:

Wir sind der Auffassung, dass die Wahrnehmung des bitteren Geschmacks genauer untersucht werden sollte, sowohl als Instrument für die Raucherentwöhnung als auch für die Verhinderung der Raucherinitiierung. Im Allgemeinen sollte es sich lohnen, die Rolle der chemosensorischen Wahrnehmungen im Rauchverhalten zu berücksichtigen."

Das Team glaubt, dass die Anhäufung von einigen Tabakprodukten im Körper die Gaumenregeneration behindern könnte, die die Fähigkeit eines Menschen, bestimmte Geschmäcker zu erkennen, nach dem Rauchen zu beeinträchtigen könnte.

In der Welt der Geschmacksknospenforschung, Medical-Diag.com Kürzlich berichtet über einen digitalen Geschmackssimulator, der die vier Hauptelemente des Geschmacks produzieren kann. Forscher sagen, dass es eines Tages verwendet werden könnte, um den Geschmackssinn bei Krebspatienten zu verbessern oder zu regenerieren, deren Geschmacksknospen durch eine Chemotherapie beeinträchtigt wurden.

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