Milch: gesundheitsvorteile und ernährungsinformationen


Milch: gesundheitsvorteile und ernährungsinformationen

Kuhmilch ist seit langem mit guter Gesundheit verbunden und macht es zu einem der am meisten verbrauchten Getränke in den Vereinigten Staaten und Europa.

Milch ist eine weiße Flüssigkeit, die von den Brustdrüsen von Säugetieren produziert wird. Alle Säugetiere, einschließlich Menschen, werden normalerweise Milch produzieren, um ihre Nachkommen zu füttern, bis sie für feste Nahrung bereit sind.

Es enthält wertvolle Nährstoffe, und es kann eine Reihe von gesundheitlichen Vorteile bieten. Calcium kann zum Beispiel Osteoporose verhindern.

Jedoch sind einige Leute nicht in der Lage, Laktose zu verdauen, der Zucker in der Milch, nachdem sie entwöhnt werden, weil sie nicht genug von einem Enzym produzieren, das als Lactase bekannt ist. Laktase wird benötigt, um die Milch richtig zu verdauen.

In Bezug auf Laktose-Intoleranz und Milchallergien erweitern sich eine Reihe von Ersatzmilch, wie Mandel- und Sojamilch, zur Verfügung.

Dieser Artikel, Teil von a Medical-Diag.com Sammlung von Artikeln über die gesundheitlichen Vorteile der beliebten Lebensmittel, wird vor allem auf Kuhmilch konzentrieren.

Gesundheitliche Vorteile von Milch

Milch ist seit langem als gesundes Getränk gesehen worden, weil es in einer Reihe von Nährstoffen hoch ist. Die Richtlinien der US-amerikanischen Abteilung für Landwirtschaft (USDA) für 2015 bis 2020 deuten darauf hin, dass Amerikaner "fettfreie oder fettarme Milchprodukte, einschließlich Milch, Joghurt, Käse und / oder angereicherte Sojabohnen, konsumieren sollten."

Allerdings empfehlen sie auch, weniger als 10 Prozent Kalorien pro Tag von gesättigten Fetten zu verbrauchen, zitiert Butter und Vollmilch als Beispiele für Lebensmittel mit hohem gesättigtem Fett.

Milch und Knochengesundheit

Kuhmilch kann eine Quelle von Kalzium sein, ein Mineral, das bei der Entwicklung und Erhaltung gesunder Knochen und Zähne wichtig ist.

Milch ist gut für die Knochen, weil es eine reiche Quelle von Kalzium bietet, ein Mineralstoff für gesunde Knochen und Zähne. Kuhmilch wird mit Vitamin D angereichert, was auch der Knochengesundheit zugute kommt. Kalzium und Vitamin D helfen Osteoporose zu verhindern.

Andere Möglichkeiten zur Verbesserung der Knochengesundheit und reduzieren das Risiko von Osteoporose gehören regelmäßige körperliche Aktivität und Krafttraining, Vermeidung von Rauchen und essen eine gesunde Ernährung, die niedrig in Natrium und hoch in Kalium ist. Die meisten der Körper Vitamin D wird durch den Körper bei Sonneneinstrahlung synthetisiert, so dass die Zeit im Freien ist auch wichtig.

Einige Studien haben festgestellt, dass der Milchkonsum die Knochenintegrität bei Kindern nicht verbessert. 12

Eine siebenjährige Studie, die die Diäten und die körperliche Aktivität von jugendlichen Mädchen verfolgte, zeigte, dass Milchprodukte und Kalzium keine Stressfrakturen verhinderten. 13

Trotzdem werden Milch und Milchprodukte für die Knochenentwicklung bei Kindern immer noch als vorteilhaft angesehen.

Milch und Herzgesundheit

Kuhmilch ist eine Kaliumquelle, die die Vasodilatation verbessern und den Blutdruck senken kann.

Die Erhöhung der Kaliumaufnahme und des abnehmenden Natriums kann das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduzieren, so eine Studie von Dr. Mark Houston, Direktor des Hypertension Institute am St. Thomas Hospital in Tennessee. 3

Die Studie zeigte, dass diejenigen, die 4069 mg Kalium pro Tag verbraucht hatte ein 49 Prozent geringeres Risiko des Todes von ischämischen Herzkrankheit im Vergleich zu denen, die etwa 1000 mg pro Tag verbraucht. 3

Nach der National Health and Nutrition Examination Survey, weniger als 2 Prozent der US-Erwachsenen treffen die tägliche 4700 mg Empfehlung. 3

Kalium-reiche Lebensmittel gehören Kuhmilch, Orangen, Tomaten, Limabohnen, Spinat, Bananen, Pflaumen und Joghurt. Eine dramatische Zunahme der Kaliumaufnahme kann jedoch Risiken haben, einschließlich Herzprobleme, so dass alle Änderungen in der Ernährung oder Verwendung von Ergänzungen zuerst mit einem Arzt besprochen werden müssen.

Kuhmilch enthält auch eine hohe Menge an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin, die mit einem erhöhten Risiko von Herzerkrankungen verbunden sind.

Milch und Krebs

Vitamin D könnte eine Rolle bei der Zellwachstumsregulation und Krebsschutz spielen. Forschung zeigt, dass es ein höheres Risiko des Sterbens von Darmkrebs in geographischen Orten, die die geringste Menge an Sonnenlicht erhalten. Milch enthält auch Vitamin D, das einen ähnlichen Schutz bieten kann.

Das National Cancer Institute (NCI) besagt, dass "Forschungsergebnisse insgesamt eine Beziehung zwischen höheren Kalziumannahmen und reduzierten Risiken von Darmkrebs unterstützen". Sie stellen jedoch fest, dass die Studienergebnisse nicht immer einheitlich waren. " 2

Die NCI weist auch auf einige Studien hin, die eine erhöhte Aufnahme von Kalzium und Laktose aus Milchprodukten vorschlagen, die dazu beitragen können, Eierstockkrebs zu verhindern. 2

Milch und Depression

Ausreichende Vitamin D Ebenen unterstützen die Produktion von Serotonin, ein Hormon mit Stimmung, Appetit und Schlaf verbunden. Vitamin D-Mangel wurde mit Depressionen, chronischen Müdigkeit und PMS assoziiert. Kuhmilch und andere Lebensmittel werden oft mit Vitamin D.

Milch- und Muskelaufbau

Kuhmilch ist entworfen, um zu helfen, dass Babykühe schnell wachsen, also macht es Sinn, dass Menschen, die Kuhmilch trinken, auch schnell auffüllen können. Kuhmilch ist eine reiche Quelle von hochwertigem Protein, die alle essentiellen Aminosäuren enthält. Vollmilch ist auch eine reiche Energiequelle in Form von gesättigtem Fett, die Muskelmasse für Energie verbrauchen kann.

Die Aufrechterhaltung einer gesunden Menge an Muskel ist wichtig für die Unterstützung des Stoffwechsels und trägt zur Gewichtsabnahme und Gewichtserhaltung bei. Ausreichend diätetisches Protein wird benötigt, um die Muskelmasse zu erhalten oder zu erhöhen. Milchprotein kann Muskelwachstum und Reparatur unterstützen.

Gemäß Der heutige Dietitianer , Eine Analyse von über 20 klinischen Studien deutet darauf hin, dass eine erhöhte Milchaufnahme kann Muskelmasse und Stärke während der Widerstand Übung bei jüngeren und älteren Erwachsenen zu steigern. 6

Kuhmilch scheint nicht mit Gewichtsverlust deutlich zu helfen. Eine Analyse der Studien ergab, dass der vermehrte Verbrauch von Kuhmilch in der kurzfristigen und ohne Kalorienrestriktion keinen Vorteil für die Gewichtsabnahme hatte, mit nur bescheidenen Nutzen in Langzeitstudien mit Energieeinschränkung gesehen. 11

Fettarme Milch kann die Vorteile von Milch bei der Bereitstellung von weniger Fett.

Milch und Osteoarthritis

Osteoarthritis des Knies hat derzeit keine Heilung, aber Forscher sagen, trinken Milch jeden Tag wurde mit einer reduzierten Progression der Krankheit verbunden. Ihre Forschung wurde in der American College of Rheumatology Journal veröffentlicht Arthritis Pflege & Forschung .

Ernährungsinhalt von Milch- und Milchalternativen

Kuhmilch und Sojamilch enthält Protein, das Muskelwachstum und Reparatur unterstützt.

Eine Tasse Milch gilt als eine Portion. Der Nährstoffabbau der Milch hängt vom Fettgehalt ab.

Eine Tasse Vollmilch, mit 3,25 Prozent Fett enthält:

  • 146 Kalorien
  • 8 Gramm Fett
  • 13 Gramm Kohlenhydrate
  • 8 Gramm Protein

Eine Tasse Nonfat oder Magermilch enthält:

  • 86 Kalorien
  • 0 Gramm Fett
  • 12 Gramm Kohlenhydrate
  • 8 Gramm Protein

Im Vergleich dazu enthält eine Tasse Sojamilch:

  • 80-110 Kalorien
  • 3 bis 4 Gramm Fett
  • 6 bis 7 Gramm Kohlenhydrate
  • 5 bis 7 Gramm Protein

Eine Tasse Mandelmilch enthält:

  • 50 bis 60 Kalorien
  • 2,5 Gramm Fett
  • 5 bis 7 Gramm Kohlenhydrate
  • 1 Gramm Protein

Einige wichtige Nährstoffe, die alle Milch bietet:

Kalzium: Milchprodukte wie Milch sind eine der reichsten Nahrungsquellen von Kalzium. Calcium hat viele Funktionen im Körper, aber seine primäre Aufgabe ist die Entwicklung und Pflege von gesunden Knochen und Zähne.

Calcium ist auch wichtig für die Blutgerinnung und Wundheilung, die Aufrechterhaltung des normalen Blutdrucks und Muskelkontraktionen einschließlich Herzschlag. Es ist wichtig zu versuchen, kalziumreiche Lebensmittel mit Quellen von Magnesium und Vitamin D zu paaren, da Vitamin D die Kalziumabsorption im Dünndarm unterstützt und Magnesium hilft dem Körper, Kalzium in die Knochen zu integrieren.

Eine Tasse Magermilch enthält etwa 306 Milligramm Kalzium, wobei etwa 32 Prozent dieses Kalziums vermutet werden. Nicht-säuernde pflanzliche Quellen von Kalzium kann für einige Menschen vorzuziehen, mit der Aufnahme von Kalzium aus Kohl, Brokkoli und anderen Gemüse von 40 bis 64 Prozent. 8,9

Cholin: Milch ist auch eine reiche Quelle von Cholin; Ein wichtiger Nährstoff gefunden, um Schlaf, Muskelbewegung, Lernen und Gedächtnis zu unterstützen. Cholin hilft, die Struktur der Zellmembranen aufrechtzuerhalten, hilft bei der Übertragung von Nervenimpulsen, hilft bei der Aufnahme von Fett und kann chronische Entzündungen verringern. 4

Kalium: Eine optimale Einnahme von Kalium ist mit einem reduzierten Schlaganfallrisiko, Herzerkrankungen, hohem Blutdruck, Schutz vor Muskelmasse, Erhaltung der Knochenmineraldichte und Verringerung der Bildung von Nierensteinen verbunden. Eine hohe Kaliumaufnahme ist mit einem 20% verringerten Risiko des Sterbens von allen Ursachen verbunden. 3 Die empfohlene tägliche Kaliumabgabe für alle Erwachsenen beträgt 4.700 mg pro Tag.

Eine Tasse Kuhmilch enthält etwa 366 mg Kalium (etwas mehr als in den meisten Sojamilchgetränken), obwohl die unangenehmen Verdauungseffekte der Laktoseintoleranz, wie Diarrhöe, zu Kaliumverarmung führen können.

Vitamin D (angereichert): Vitamin D ist natürlich nicht in Kuhmilch vorhanden, aber es kann neben anderen Nährstoffen hinzugefügt werden, um Kuhmilch, Sojamilch, Mandelmilch und andere Arten zu befestigen.

Vitamin D ist wichtig für die Knochengesundheit. Es hilft bei der Bildung, dem Wachstum und der Reparatur von Knochen. Es spielt auch eine wichtige Rolle bei der Kalziumabsorption und Immunfunktion. Vitamin D-Mangel wurde mit Osteoporose, Depression, chronische Müdigkeit, Muskelschmerzen, PMS, Bluthochdruck und Brust-und Darmkrebs assoziiert.

Die Milch wird auch mit zahlreichen Vitaminen, einschließlich der Vitamine A und D, verstärkt. Es kann auch geringe Mengen an Vitamin B2 oder Riboflavin, Vitamin B12 und etwa 0,1 Milligramm pro Tasse Vitamin B6 enthalten. Magnesium und Phosphor können auch vorhanden sein. Einige dieser Vitamine, vor allem A und Riboflavin, werden durch Lichtexposition zerstört, so dass Milch, die in transparenten Behältern gelagert wird, einen niedrigeren Nährstoffgehalt aufweist.

Um den Verbrauch von Kuhmilch zu fördern, haben die Hersteller neue Produkte geschaffen, darunter aromatisierte Sorten wie Erdbeere oder Schokolade, laktosefreie Milch, Milch mit Zusatz von Omega-3s, hormonfreien oder organischen Milch und reduzierter Fettmilch.

Allerdings sollten sich die Verbraucher daran erinnern, dass einige aromatisierte Milch eine hohe Menge an Zucker enthalten kann. Es ist eine gute Idee, die Etiketten von Lebensmitteln bei der Suche nach gesunden Optionen zu überprüfen.

Bedenken und Vorsichtsmaßnahmen

Milch-Alternativen wie Sojamilch und Mandelmilch können für Menschen mit Laktose-Intoleranz empfohlen werden.

Laktoseintoleranz Ist ein Zustand, in dem eine Person fehlt das Enzym Lactase, die benötigt wird, um den Zucker in Milch für die richtige Verdauung zu brechen.

Manche Menschen, die nicht genug Laktase produzieren, können Laktose nicht über die Kindheit hinaus vertragen. Schätzungsweise 15 Prozent der Menschen im Nordeuropäischen Abstammung, 80 Prozent der schwarzen und hispanischen Menschen, und mehr als 90 Prozent der Asiaten und First Nations Menschen produzieren keine Laktase.

Laktose-Intoleranz kann zu Blähungen, Blähungen oder Durchfall beim Verzehr von Milch und Milchprodukten führen. Die negativen Auswirkungen der Laktoseintoleranz auf das Magen-Darm-System können die Absorption von Nährstoffen aus anderen Lebensmitteln beeinträchtigen.

Trinken laktosefreie Milch, die Enzyme hinzugefügt hat, um mit der Laktoseverdauung zu helfen oder eine Laktaseergänzung zu nehmen, wenn sie Milch verbraucht, kann diese Symptome erleichtern oder beseitigen.

Milchallergie oder Überempfindlichkeit Unterscheidet sich von Laktoseintoleranz. Es bezieht sich auf eine abnormale immunologische Reaktion, bei der das körpereigene Immunsystem einen allergischen Antikörper produziert, genannt Immunglobulin E (IgE) Antikörper.

Eine Kuhmilchallergie kann Symptome wie Keuchen und Asthma, Durchfall, Erbrechen und Magen-Darm-Not verursachen. Andere Reaktionen sind Ekzeme, Juckreiz und Rhinitis oder Entzündungen in der Nase. In schweren Fällen kann es zu Blutungen, Lungenentzündung und sogar Anaphylaxie, eine potenziell tödliche Überempfindlichkeitsreaktion führen.

Überkonsum von Kalium oder Phosphor , Die beide in hohen Niveaus in der Milch vorhanden sind, können denen schaden, deren Nieren nicht voll funktionsfähig sind. Wenn die Nieren nicht überschüssiges Kalium oder Phosphor aus dem Blut entfernen können, könnte es tödlich sein.

Überkonsum von Kalzium Ist selten mit Nahrungsaufnahme allein, aber es kann unerwünschte Nebenwirkungen wie Verstopfung, Nierensteine ​​oder Nierenversagen verursachen. Dies kann ein Risiko bei der Einnahme von Kalziumpräparaten sein.

Überschüssiges Kalzium kann auch das Risiko einer Kalziumablagerung in den Arterien erhöhen, was das Risiko einer Herzerkrankung erhöht, insbesondere wenn die Magnesiumaufnahme niedrig ist. Die tolerierbare obere Einnahme von Kalzium beträgt 2,5 Gramm pro Tag für gesunde Personen über dem Alter von 1 Jahr.

Milch wurde auch mit einer Erhöhung der Gefahr einer Reihe von Krebs des Fortpflanzungssystems, einschließlich Brustkrebs und Prostatakrebs verbunden. 20-22

Die American Academy of Pediatrics empfiehlt keine Kuhmilch für Säuglinge unter 1 Jahr. Das ist zum Teil, weil die Kuhmilch im Vergleich zu menschlicher Muttermilch niedrig ist. Es besteht auch die Gefahr einer gastrointestinalen Blutung. 15,16

Muttermilch ist die beste Wahl der Milch für Säuglinge unter 1 Jahr. Die Kuhmilch zu früh vorzustellen, kann sie in Zukunft zu einer Laktoseallergie prädisponieren.

Diese Empfehlung ergibt sich auch aus dem Nachweis, dass der Verbrauch von Milchprodukten im Kleinkindalter mit der Entwicklung von Insulin-abhängigem (Typ 1 oder Kind-Beginn) Diabetes verbunden ist.

Nach der Forschung bei Säuglingen, die die Exposition gegenüber Kuhmilchprotein in den ersten 3 Monaten des Lebens vermeiden, gibt es eine 30 Prozent niedrigere Inzidenz von Typ 1 Diabetes. 17-19

Kuhmilch kann auch Reste von Hormonen und Antibiotika sowie Dioxine und polychlorierte Biphenyle (PCB) enthalten. Diese Substanzen können sich negativ auf die menschliche Gesundheit auswirken, einschließlich nachteiliger Auswirkungen auf das Nervensystem, das Fortpflanzungssystem und das Immunsystem. Sie können möglicherweise das Risiko für bestimmte Krebsarten erhöhen.

Während Kalzium und Vitamin D aus Kuhmilch der Knochengesundheit zugute kommen können, gibt es auch einige Hinweise darauf, dass tierische Proteine ​​in der Ernährung, z. B. aus Kuhmilch, eine ansäuernde Wirkung haben.

Dies könnte einen negativen Einfluss auf die Knochengesundheit haben, indem sie den Körper dazu bringen, Kalzium aus den Knochen zu ziehen, um optimale Blut-pH-Werte wiederherzustellen. 10 Als solches kann der Netto-Nutzen von Kalzium in Kuhmilch viel niedriger sein, als es normalerweise erwartet wird.

Pflanzliche Quellen von Kalzium, wie grünes Blattgemüse, werden effektiver absorbiert und verwendet als Kalzium, das aus Kuhmilch gewonnen wird.

Jeder, der eine Allergie oder Unverträglichkeit gegenüber Kuhmilch hat oder die erwägt, Kuhmilch aus ethischen oder ökologischen Gründen zu vermeiden, kann hier mehr über einige der Milchalternativen erfahren.

nachteile der milch (auszug von arte) (Video Medizinische Und Professionelle 2022).

Abschnitt Probleme Auf Medizin: Andere