Listeria lebensmittelvergiftung für ältere und schwangere frauen


Listeria lebensmittelvergiftung für ältere und schwangere frauen

Schwangere Frauen und Senioren müssen besonders vorsichtig sein, um listeria-tainted Nahrungsmittel zu vermeiden, weil sie am höchsten Risiko von Lebensmittelvergiftung, Komplikationen und Tod sind, sagt ein neues Vitalfunktionen Bericht der CDC (Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention).

Der Bericht unterstreicht auch die Bedeutung von Maßnahmen zur Lebensmittelsicherheit für Käse und Rohprodukte, die im Lebensmittelsicherheitsmodernisierungsgesetz 2011 aufgeführt sind.

Was bedeutet "Listeria" und "Listeriose"? Listeriose ist die Krankheit, die Infektion, während Listeria bezieht sich auf das Bakterium Listeria monocytogenes .

Senioren und schwangere Frauen besonders anfällig für Listeria-Infektion

Erwachsene über 65 Jahre alt haben ein vierfach höheres Risiko für eine Listeria-Infektion im Vergleich zur allgemeinen Bevölkerung in den USA, während das Risiko für schwangere Frauen 10-mal höher ist. Hispanische schwangere Frauen sind 24-mal häufiger infiziert und krank von Listeria-Infektion.

Der Bericht hebt die folgenden Gruppen mit hohem Risiko von Listeria-Infektionen hervor - sie stellen über 90% der Listeriose-Diagnosen dar:

  • Neugeborene
  • Schwangere Frauen - obwohl nicht normalerweise gefährlich für die Gesundheit der Mutter, Listeriose kann Fehlgeburt, Totgeburt und Frühgeburt verursachen. Ein Sechstel aller Patienten in Amerika mit Listeriose diagnostiziert sind schwangere Frauen.
  • Senioren
  • Menschen mit geschwächten Immunsysteme, insbesondere Krebspatienten, die sich einer Chemotherapie unterziehen, sowie Menschen mit AIDS, Diabetes, Nierenerkrankungen, hochdosiertem Prednison oder bestimmten rheumatoiden Arthritis-Medikamenten und Organtransplantationsempfängern, die sich auf immunsuppressiven Medikamenten befinden. Nach Angaben der Health Protection Agency, Großbritannien, haben Krebspatienten ein 5-fach höheres Risiko der Entwicklung von Listeriose im Vergleich zu anderen mit einer zugrunde liegenden Krankheit
Die Autoren der Vitalfunktionen Bericht betont das Anfällige Menschen müssen sich der Gefahren der Listeriose bewusst sein Und wie man ihr Infektionsrisiko reduziert.

Die CDC sagt, dass der neue Bericht einen bundesweiten Schnappschuss von 2009-2011 Listeriose Inzidenz bietet, plus welche Lebensmittel mit Infektionsausbrüchen verbunden sind.

Hier sind einige hervorgehobene Daten aus dem Bericht:

  • Im Laufe des Dreijahreszeitraums wurden dem CDC über 1.650 Fälle von Listeriosis gemeldet
  • Ca 1 in allen 5 Listeriosis Fällen führte zum Tod des Patienten
  • Die meisten Todesfälle traten bei den Senioren auf, und als Totgeburten und Fehlgeburten
  • Obwohl schwangere Mütter nur milde Symptome haben, erhöht die Listeriose das Risiko einer lebensbedrohlichen Infektion bei Neugeborenen
  • Im Laufe der dreijährigen Periode gab es zwölf Ausbrüche in 28 Staaten, die 224 Menschen krank machten
  • Von den 10 Ausbrüchen, in denen eine Nahrungsquelle identifiziert wurde, wurden sechs durch Weichkäse (hauptsächlich mexikanische Käsesorten), eine durch eine ganze Kantalupe und eine durch vorgeschnittene Sellerie verursacht
Tom Frieden, M.D., M.P.H., Direktor, CDC, sagte:

"Listeria schlägt schwer auf schwangere Frauen, ältere Menschen und Menschen mit geschwächtem Immunsystem, schickt viele ins Krankenhaus und verursacht Fehlgeburten oder Tod in so vielen wie eins in fünf.

Wir müssen neue, hochmoderne molekulare Technologien entwickeln, um uns bei der Verknüpfung von Krankheiten und Ausbrüchen mit Lebensmitteln schneller zu helfen, um Krankheit und Tod zu verhindern. Deshalb schlägt das Budget des Präsidenten vor, in neue Werkzeuge zu investieren, um diese Arbeit voranzutreiben."

Die CDC sagt, dass der genetische Fingerabdruck von Listeria durch sein PulseNet dazu beigetragen hat, mehrere Ausbrüche der Listeriose zu identifizieren, was zu einigen Änderungen in der Lebensmittelindustrie Regulierung führte.

In den frühen 2000er Jahren fielen die Listeriosis-Raten um etwa 25%. Doch in den letzten Jahren hat sich die Inzidenz abgelehnt. Die CDC sagt, dass Präsident Obama eine Investition von 40 Millionen Dollar für seine Advanced Molecular Detection Initiative im Geschäftsjahr 2014 vorschlägt. Diese Investition würde dazu beitragen, die Fähigkeit des US-amerikanischen Gesundheitssystems zu verbessern, die Amerikaner vor Krankheiten und lebensmittelbedingten Krankheiten zu schützen, schrieb das CDC in einem Kommuniqué.

Die CDC sagt, dass es Pläne hat, die zu sequenzieren Listeria monocytogenes Genom, so dass Ausbrüche schneller erkannt und kontrolliert werden können.

Bestimmte Stämme von Listeria sind angepasst, um Herzgewebe zu infizieren, wodurch das Risiko einer schweren Herzkrankheit erhöht wird. Dr. Laura Udakis, von der Gesellschaft für allgemeine Mikrobiologie berichtet in der Zeitschrift für Medizinische Mikrobiologie (Januar 2011 Ausgabe), dass die Entwicklung neuer Diagnosetests, um diese tödlichen Listeria Stämme zu identifizieren, würde schutzbedürftige Menschen schützen.

Elisabeth Hagen, M.D., Unterstaatssekretär für Lebensmittelsicherheit, U.S. Department of Agriculture, sagte:

"Die niedrigeren Listerien-Infektionen, die in den vergangenen zehn Jahren auf Fleisch und Geflügel zurückzuführen sind, weisen auf den Erfolg präventionsorientierter Politiken und branchenführender Praktiken hin. Allerdings bleibt eine wichtige Arbeit, wenn wir hoffen, diese Dynamik fortzusetzen. Zusätzliche Forschung und kontinuierliche Überwachung der Entwicklung Risiken erlauben uns, eine Politik zu entwickeln, die diese Krankheitsraten weiter senken wird."

In einer gemeinsamen Fahrt des US Department of Agriculture (USDA) und der US Food and Drug Administration (FDA) wurden fast 27.000 Fertiggerichte von Einzelhändlern analysiert, um ihr Niveau (oder nicht) der Listeria zu bestimmen. Die beiden Regierungsstellen und die CDC sagen, dass sie weiterhin mit mehreren Staaten zusammenarbeiten werden, um zu ermitteln, welche Praktiken bei der Handhabung, Lagerung und Vorbereitung von Fertiggerichten zu Kreuzkontaminationen führen können.

Aktuelle Listeriose Ausbrüche wurden mit Lebensmitteln, die nicht in der Regel mit Listeria-Infektion assoziiert verbunden sind , Was die Bedeutung neuer Kontrollmaßnahmen hervorhebt, um das Bakterium daran zu hindern, in die Nahrungsversorgung einzutreten.

Michael R. Taylor, stellvertretender Kommissar für Lebensmittel und Veterinärmedizin, FDA, sagte: "Durch das 2011 Nahrungsmittelsicherheit Modernisierungsgesetz entwickelt FDA Regeln, die darauf abzielen, die Einführung von Listeria und anderen gefährlichen Bakterien in unsere Nahrungsversorgung zu verhindern. Wir arbeiten auch mit Produzieren Züchter, Lebensmittel-Prozessoren und unsere staatlichen Partner weiter zu implementieren, was wir wissen, arbeiten, um Lebensmittel-Sicherheitsrisiken zu minimieren."

Die CDC berät den Verbrauch von nicht pasteurisierter Milch Oder Weichkäse aus nicht pasteurisierter Milch. Menschen mit hohem Risiko der Listeriose sollten sicherstellen, dass Hot Dogs und Deli Fleisch auf 165 ° F (74 ° C) vor dem Verbrauch erhitzt werden. Jeder sollte den Praktiken von sauberem, getrenntem, koch und chill folgen.

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