Unabhängige und kleine kette restaurants serviert extrem kalorienreiche mahlzeiten


Unabhängige und kleine kette restaurants serviert extrem kalorienreiche mahlzeiten

Eine neue Studie in der Zeitschrift veröffentlicht JAMA Innere Medizin Festgestellt, dass die durchschnittliche Mahlzeit aus unabhängigen und kleinen Ketten Restaurants enthält mehr als die Hälfte der Person empfohlene tägliche Kalorienzufuhr.

Im Durchschnitt enthielten Mahlzeiten aus solchen Restaurants etwa dreimal so viel Energie, dass ein Erwachsener in einer einzigen Mahlzeit konsumieren sollte.

Viele große Restaurant-Ketten in den USA scheinen zu versuchen, Fettleibigkeit zu fördern, indem sie Mahlzeiten, die Kalorien zählt weit über die täglichen empfohlenen Mengen. In der Tat, die meisten von ihnen wurden gemacht, um die Anzahl der Kalorien in jeder ihrer Mahlzeiten zu berichten, so dass die Menschen wissen, was sie verbrauchen.

Diese Regel wurde jedoch nicht auf unabhängige Restaurants oder kleine Ketten angewendet.

Durch die Analyse von insgesamt 157 verschiedenen Mahlzeiten (einschließlich Beilagen) aus 33 verschiedenen Restaurants in der Gegend von Boston konnten die Forscher die Anzahl der Kalorien in den Mahlzeiten aus jedem dieser einzelnen oder kleinkettigen Restaurants berechnen. Die Proben stammten aus einer Vielzahl von verschiedenen Restaurants: amerikanisch, chinesisch, mexikanisch, italienisch, japanisch, griechisch, indisch, thailändisch und vietnamesisch.

Die Forschung, geführt von Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center auf Aging (HNRCA) an der Tufts University, deutet darauf hin, dass Die neuen Regeln, die große Restaurant-Ketten machen, zeigen die Anzahl der Kalorien in jeder ihrer Mahlzeiten sollte auf alle Restaurants angewendet werden - unabhängig von der Größe - angesichts der riesigen Vorteil, den es für die öffentliche Gesundheit bieten würde.

Nach dem Direktor des Energy Metabolism Laboratory an der HNRCA und führen Autor der Studie, Susan B. Roberts:

"Im Durchschnitt enthielten die Mahlzeiten, die studiert wurden, 1.327 Kalorien, die den geschätzten Energiebedarf eines einzelnen Erwachsenen bei einer einzigen Mahlzeit deutlich übersteigen. Die Mahlzeiten aus allen Gastronomietypen lieferten wesentlich mehr Energie als für die Gewichtsreduktion erforderlich."

Die U.S. Food and Drug Administration (FDA) empfiehlt derzeit, dass Erwachsene nicht mehr als 2.000 Kalorien pro Tag verbrauchen. Allerdings enthielten 73% der geprüften Mahlzeiten mehr als 1.000 Kalorien, die bereits mehr als die Hälfte der FDA-Empfehlung sind.

Von allen Gastronomietypen analysiert, fanden die Forscher, dass im Durchschnitt die Art der Mahlzeiten mit den meisten Kalorien waren italienisch (1.755 Kalorien), gefolgt von amerikanischen (1.494 Kalorien) und Chinesen (1.474 Kalorien). Die niedrigste Kalorien Mahlzeiten waren Japanisch (1.027 Kalorien) und Vietnamesisch (922 Kalorien).

Im Durchschnitt sind diese Kleinere Gaststättenketten wurden auch gefunden, um mehr Kalorien pro Mahlzeit zu haben, als die größten nationalen Kettengaststätten (1.437 Kalorien gegen 1.359).

Dr. Roberts, fügte hinzu: "Diese Vergleichsfunde deuten darauf hin, dass sowohl Nicht-Kette und Kette Restaurants beitragen, um die Adipositas-Epidemie, die Menschen ungesund macht und hat einen großen Einfluss auf die Kosten im Gesundheitswesen."

Der erste Autor der Studie, Lorien Urban, Ph.D., Postdoktorand im Energie-Metabolismus-Labor am USDA HNRCA, schrieb:

"Nationale Empfehlungen für die Prävention und Behandlung von Fettleibigkeit Stress individuelle Selbst-Überwachung des Lebensmittelverbrauchs, aber es gibt wenig verfügbare Informationen über den Energiegehalt von Lebensmitteln von Restaurants angeboten, die nicht erforderlich sind, um Ernährungsinformationen Post.

Angesichts der Tatsache, dass ein Ungleichgewicht zwischen Energieaufnahme und Energieaufwand von nur 100 Kalorien pro Tag zu einer Gewichtszunahme von zwischen sechs und fünfzehn Pfund pro Jahr führen kann, deuten unsere Ergebnisse darauf hin, dass routinemäßige Berichterstattung über Mahlzeit Kaloriengehalt von allen Restaurants, nicht nur große Ketten, Würde Einzelpersonen ermutigen, informierte Entscheidungen über ihre Diät zu machen und würde die Gaststätten davon abhalten, ungesunde Portionen anzubieten."

Nach den Ergebnissen der The Associated Press-NORC-Zentrum für Public Affairs Research Umfrage, nur 5% der US-Bevölkerung erkennt, dass Fettleibigkeit Krebs und Atemwegserkrankungen Risiko erhöht. Viele Amerikaner verstehen nicht ganz die langfristigen Konsequenzen von Fettleibigkeit.

Adipositas hat sich zu einem großen Problem der öffentlichen Gesundheit, derzeit mehr als 12 Staaten haben Fettleibigkeit Preise über 30%, nach den US-Zentren für Disease Control und Prävention. Mit allen Staaten, die es versäumt haben, das Regierungsgesundheitsgesellschafts-2010-Ziel erreicht zu haben.

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