Fünf zweite regel für dropped food - fact or fiction?


Fünf zweite regel für dropped food - fact or fiction?

Richtig oder falsch? Viele Mütter kennen die Fünf-Sekunden-Regel, ein gemeinsamer Aberglaube, der besagt, dass das Essen auf den Boden fallen lässt, wird nicht mit Bakterien kontaminiert, wenn es innerhalb von fünf Sekunden abgeholt wird.

Jorge Parada, MD, MPH, FACP, FIDSA, Ärztlicher Direktor des Infektionspräventions- und Kontrollprogramms an der Loyola University Health System hat versucht, die Antwort zu geben: "Ein gelöschter Artikel ist sofort kontaminiert und kann nicht wirklich saniert werden Zu folklore, sollte die "Fünf-Sekunden-Regel" durch "im Zweifel, werfen sie aus" ersetzt werden."

Parada sagt, dass alles, was mit einer Oberfläche in Berührung kommt, Bakterien und Schmutz aufnimmt, aber wieviel Bakterien und welche Art von Mikroben ein Objekt verunreinigen, hängt davon ab, welches Element fallen gelassen wurde und die Oberfläche, auf die es gefallen ist.

Parada, der auch gelegentlich die Fünf-Sekunden-Regel selbst nennt, sagt:

"Wenn Sie einen abgefallenen Hot Dog ausspülen, werden Sie wahrscheinlich die Menge an Kontamination stark reduzieren, aber es wird immer noch eine gewisse Menge an unerwünschten und potenziell nicht nützlichen Bakterien auf dem Hot Dog geben. Vielleicht nimmt das gelöschte Item nur 1.000 Bakterien auf, aber in der Regel die Innokulum oder Menge an Bakterien, die für die meisten Menschen benötigt wird, um tatsächlich infiziert zu werden, ist 10.000 Bakterien - gut, dann sind die Chancen, dass kein Schaden auftreten wird. Aber was ist, wenn Sie ein empfindlicheres System haben, oder Sie holen ein Bakterium mit Eine niedrigere ansteckende Dosis? Dann rollen Sie die Würfel mit Ihrer Gesundheit oder die von Ihrem geliebten."

Eine andere Gewohnheit, die oft von Mütter verwendet wird, ist, "einen Schlittschuh des Babys" zu reinigen ", der mit ihrem eigenen Mund fallen gelassen wurde. Parada, die Professorin bei Loyolas Stritch School of Medicine ist, erklärt: "Das ist doppelt-tauchend - du wirst dich Bakterien aussetzen und du fügst deinem eigenen Bakterium hinzu, was das heruntergefallene Item verunreinigt hat Bewegung."

Parada mag das Problem, Bakterien mit dem des Verbrennens ausgesetzt zu sein, zu vergleichen, dass die Temperatur und die Zeit mit der Art und Menge der Bakterien vergleichbar sind. Er erklärt:

"Je heißer die Oberfläche ist, desto leichter und schlimmer werden Sie verbrannt - wie je mehr virulent oder schädlich, die Bakterien, die leichter und kränker sind. Man muss nur eine weiße, heiße Oberfläche anfassen, um sich zu verbrennen und manchmal ist es nicht, Ich nehme eine Menge schlechter Bugs für dich, um krank zu werden. Auf der anderen Seite, wenn du deine Hand auf eine weniger heiße Oberfläche hältst, aber dies für einen längeren Zeitraum, desto mehr wirst du auch verletzt. "

Er fährt fort zu erklären, dass es unterschiedliche Grade hinsichtlich des Kontaminationsrisikos gibt und sagt: "So, ein Kartoffelchip, der für eine Sekunde auf einem ziemlich sauberen Tisch fallen gelassen wird, haben beide wenig Zeit, um verunreinigt zu werden und ist wahrscheinlich, nur eine winzige Menge an Mikroben auszuwählen - definitiv ein geringes Risiko."

Allerdings ist das Essen, das landet und bleibt für eine Minute auf einer Stelle, die möglicherweise mehr kontaminiert, wie ein Boden, sammeln mehr Bakterien und stellen ein größeres Risiko.

Parada fährt fort zu erklären: "Im selben Zeitraum ist eine Felsensüßigkeit weniger wahrscheinlich, um Kontamination als eine Scheibe Käse aufzuheben. Als ein extremes Beispiel, ob es eine Felsensüßigkeit oder ein Stück Käse ist, glaube ich nicht, dass jemand würde Rufen Sie die Fünf-Sekunden-Regel an, wenn sie in die Toilette fiel. Am Ende des Tages ist dies eine höfliche soziale Fiktion, die wir Mitarbeiter haben, um uns zu erlauben, leicht kontaminierte Lebensmittel zu essen."

Auf die Frage, ob das alte Sprichwort, dass die Exposition hilft, ein gesundes Immunsystem zu bauen, richtig ist, erklärte Parada:

"Es gibt tatsächlich eine gewisse Forschung, die die Bedeutung von Bakterien in kritischen Zeiten in der Entwicklung eines Kindes unterstützt, aber ich glaube, diese Entwicklung gilt für Expositionen des alltäglichen Lebens. Ich befürworte nicht bewusst, dass wir uns mit bekannten Schadstoffen auseinandersetzen Ein falscher Ansatz zum Aufbau unserer Verteidigung.Wenn Sie wollen, um proaktive beim Aufbau Ihrer Verteidigung, essen Sie richtig, Bewegung und ausreichend Schlaf - und denken Sie daran, Ihre Impfstoffe zu bekommen."

In einer späteren Studie, veröffentlicht in Medical-Diag.com im März 2014, haben Forscher vorgeschlagen, dass die 5-Sekunden-Regel ist kein urbaner Mythos.

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