32 fälle von salmonellen verknüpft mit microwaving raw huhn


32 fälle von salmonellen verknüpft mit microwaving raw huhn

Die Nahrungsmittelsicherheit und Inspektionsservice (FSIS) des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) gab am Freitag eine öffentliche Gesundheitswarnung aus, nachdem 32 Personen in 12 verschiedenen Staaten Salmonellose vom Essen von rohen Hühnerprodukten wie Hühnerkordon Bleu und Hühnerbrust vergeben hatten Kiew hatten sie in einer Mikrowelle gekocht.

Die Bundesbehörde sagte, dass eine epidemiologische Untersuchung durch die Minnesota Department of Health und Minnesota Department of Agriculture festgestellt, dass die 32 Krankheiten in Minnesota und 11 anderen Staaten wurden verknüpft, weil die Salmonellen in jedem Fall trug die gleiche DNA-Fingerabdruck.

Die Salmonellen waren mit rohen, gefrorenen, panierten und vorgebrannten, gefüllten Hühnereinträgen verbunden, die von den Leuten verbraucht wurden, die krank wurden. Die Produkte enthalten "Chicken Cordon Bleu", "Huhn Kiev" und Hähnchenbrust gefüllt mit Käse oder Gemüse.

FSIS berichtete, dass trotz der Tatsache, dass die Hühnerprodukte Anweisungen gab, die sagten, dass sie ungekocht waren und nicht sagten, dass sie in einer Mikrowelle gekocht werden konnten, die Leute, die krank wurden, scheinen nicht den Anweisungen zu folgen und die Produkte in der Mikrowelle zu kochen, als ob sie Waren eine fertige Mahlzeit, die nur aufwärmen musste.

Vielleicht haben die Konsumenten in diesen Fällen davon ausgegangen, dass die Hühnerprodukte wie fertige Mahlzeiten aussahen (zum Beispiel einige von ihnen waren gefüllt, paniert und / oder vorgebrannt), sie mussten nicht genauso gekocht werden wie beim Kauf Ein ganzes rohes Huhn, in der konventionellen Ofen, die anscheinend ist, was die Anweisungen auf diese verpackten rohen Hühnchen Mahlzeiten angegeben.

In der Warnung sagte FSIS, dass sie die Verbraucher daran erinnern wollten, wie wichtig es sei, ein Lebensmittelthermometer zu verwenden (kostet etwa 18 Dollar), um die Innentemperatur dieser Hühnerprodukte zu überprüfen, so dass alle Messstellen mindestens 165 Grad F "sind.

Die Agentur sagte, dass es von entscheidender Bedeutung war, dass die Verbraucher "Verpackungskochanweisungen für gefrorene, gefüllte rohe Hühnerprodukte und allgemeine Nahrungsmittelsicherheitsrichtlinien bei der Behandlung und Vorbereitung von rohem Fleisch oder Geflügel" folgen.

In der Theorie gibt es kein Problem mit dem Kochen rohes Fleisch in einer Mikrowelle, solange Sie sich erinnern, ist es nicht das gleiche wie Wiedererwärmung eine gekochte Mahlzeit; Sie müssen sicherstellen, dass das Fleisch eine Innentemperatur von mindestens 165 ° F (74 ° C) erreicht, um alle lebensmittelbakterien im Fleisch zu töten. Und der einzige sichere Weg, das zu tun ist, um ein Lebensmittel-Thermometer zu verwenden.

Salmonellose ist eine der häufigsten bakteriellen lebensmittelbedingten Krankheiten und wird durch den Verzehr von Lebensmitteln verunreinigt mit dem Salmonella-Bakterium verursacht. Es kann lebensbedrohlich sein, um kleine Babys, ältere Menschen, Menschen, die Chemo, die mit HIV infiziert sind, oder haben ein schwaches Immunsystem aus anderen Gründen.

Die Symptome treten normalerweise innerhalb von 72 Stunden auf und umfassen Durchfall, Bauchkrämpfe und Fieber. Manchmal ist die Infektion auch von Übelkeit, Erbrechen, Kopfschmerzen und Schüttelfrost, die bis zu einer Woche dauern kann begleitet.

Um sich vor lebensbedingter Erkrankung beim Umgang mit rohem Fleisch oder Geflügel zu schützen, empfiehlt FSIS Ihnen, diese Richtlinien zu beachten:

  • Vor und nach dem Umgang mit rohem Fleisch und Geflügel, waschen Sie Ihre Hände mit warmem Seifenwasser für 20 Sekunden oder mehr.
  • Waschen Schneidebretter, Utensilien und Geschirr mit heißem Wasser und Seife.
  • Mop up verschüttet sofort
  • Halten Sie rohes Fleisch, Geflügel und Fisch getrennt von anderen Lebensmitteln, die nicht gekocht werden.
  • Verwenden Sie separate Schneidebretter für rohes Fleisch, Geflügel und Eiprodukte und gekochtes Essen.
  • Kochen Sie rohes Fleisch und Geflügel zu sicheren internen Temperaturen vor dem Essen (sichere Innentemperatur für Rindfleisch und Schweinefleisch ist 160 Grad F, für Geflügel ist es 165 Grad F).
  • Verwenden Sie ein Lebensmittel-Thermometer, es ist der einzige Weg, um sicherzustellen, dass das Fleisch die richtige Temperatur erreicht hat.
  • Halten Sie rohes Fleisch und Geflügel im Kühlschrank: Lassen Sie es nicht länger als zwei Stunden draußen (dies ist eine Stunde, wenn die Temperatur des Raumes 90 Grad F oder mehr ist).
  • Brat gekochtes Fleisch und Geflügel in den Kühlschrank innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen.
Quelle: USDA.

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