Geflügel rindfleisch und blattgemüse die häufigsten ursachen der lebensmittelvergiftung, usa


Geflügel rindfleisch und blattgemüse die häufigsten ursachen der lebensmittelvergiftung, usa

In den USA wurden im Jahr 2007 1.079 Fälle von lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüchen in den USA verzeichnet, wobei Geflügel die führende Ursache war, gefolgt von Rindfleisch und Blattgemüse nach einem Bericht von CDC (Centers for Disease Control and Prevention). Es gab 21.244 Krankheiten und 18 Todesfälle, die mit diesen Ausbrüchen verbunden waren.

Der Bericht zeigt das Norovirus War die am häufigsten bestätigte Lebensmittelbasis (39%), gefolgt von Salmonellen (27%).

Chris Braden, Direktor der CDC-Abteilung für Foodborne, Waterborne und Environmental Diseases, sagte:

Erfahren Sie mehr darüber, welche Arten von Lebensmitteln und lebensmittelbedingten Agenten Ausbrüche verursacht haben, können helfen, die öffentliche Gesundheit und die Lebensmittelindustrie bei der Entwicklung von Maßnahmen zur wirksamen Kontrolle und Infektion zu verhindern und Menschen zu helfen, gesund zu bleiben.

In mehr als der Hälfte aller Fälle konnten Experten nicht feststellen, welches Lebensmittel- oder Lebensmittelvermittler für einen Ausbruch verantwortlich war, vor allem, wenn nur wenige Menschen betroffen waren, heißt es in dem Bericht. 45% (497) der 1.097 gemeldeten Ausbrüche bestätigten, dass ein Lebensmittel-Agent verantwortlich war - mehr als ein Lebensmittel-Agent war verantwortlich bei 12 Ausbrüchen. Der Bericht informiert, dass arme Handhygiene durch Lebensmittelhandler die häufigste Ursache für ist Norovirus Ausbrüche - z.B. Der Handler hat seine Hände nicht gewaschen, nachdem er auf die Toilette gegangen war. Salmonellen Ausbrüche am häufigsten auftreten, wenn Lebensmittel mit tierischen Fäkalien verdorben sind.

Tainted Lebensmittel sind am häufigsten tierischen Ursprungs, wie Eier, Milch, Rindfleisch und Geflügel. Gemüse kann aber auch verunreinigt sein. Kochen das Essen durch gründlich zerstört Salmonellen .

Die häufigsten Ursachen für Krankheiten bei den 235 Ausbrüchen, bei denen eine Nahrungsmittelware identifiziert wurde, waren :

  • Geflügel - 691 Krankheiten.
  • Rindfleisch - 667 Krankheiten.
  • Blattgemüse - 590 Krankheiten.
Die CDC-Spuren 17 Lebensmittel-Kategorien.

"Überwachung für Foodborne Disease Outbreaks - USA, 2007"

Morbiditäts- und Mortalitätswochenbericht, CDC

How Not To Die: The Role of Diet in Preventing, Arresting, and Reversing Our Top 15 Killers (Video Medizinische Und Professionelle 2021).

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