Fettige Fische wie Lachs können eine Reihe von gesundheitlichen Vorteile haben, wenn ein Teil einer ausgewogenen Ernährung.

Der fettige Fisch ist mit vielen gesundheitlichen Vorteilen verbunden, darunter ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen, verbesserte geistige Fähigkeiten und Schutz vor Krebs, alkoholbedingter Demenz und rheumatoider Arthritis.

Fischöl enthält die beiden Fettsäuren, Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA). Diese werden vermutlich dem kardiovaskulären System zugute kommen.

Die American Heart Association (AHA) schlägt vor, mindestens zwei Portionen Fisch und besonders öligen Fisch, jede Woche zu konsumieren. Eine Portion ist 3,5 Unzen gekochter Fisch, oder etwa drei Viertel einer Tasse Flockenfisch.

• Der fettige Fisch ist mit vielen gesundheitlichen Vorteilen verbunden und kann als Teil einer ausgewogenen Ernährung genossen werden.
• Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist fettiger Fisch eine gute Quelle für Protein und Omega-3s.
• Große Fische sollten nicht oft verzehrt werden, da Spurenelemente von Quecksilber bei Fischen im Laufe der Zeit Krankheit verursachen können.
• Vorteile wurden vorgeschlagen, darunter ein geringeres Risiko für Demenz und Krebs.

Arten von öligen Fischen

Fettige Fische enthalten erhebliche Mengen an Öl in ihrem Körpergewebe und in ihrer Bauchhöhle. Beispiele für fettige Fische sind:

Forelle

Lachs

Sardinen

Pilchards

Kippers

Aale

Whitebait

Makrele

Hering

Thunfisch

Alle diese Fische sind reich an Omega-3-Fettsäuren, ob Dosen, frisch oder gefroren.

Gesundheitliche Vorteile von öligen Fischen

Fettiger Fisch ist reich an Omega-3-mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die gezeigt haben, um Entzündungen zu reduzieren und möglicherweise das Risiko von Herzerkrankungen, Krebs und Arthritis zu senken. Sowohl weiße als auch ölige Fische sind gute Quellen für mageres Protein. Weißer Fisch enthält Fettsäuren, aber nur in der Leber und in kleineren Mengen.

Herzkreislauferkrankung

Der Konsum von öligen Fischen kann helfen, vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu schützen, nach dem AHA. Eine von der American Physiological Society veröffentlichte Studie deutet darauf hin, dass fetthaltige Fischöle auch das Herz in Zeiten des psychischen Stresses schützen können.

Rheumatoide Arthritis

Eine Studie, die in der Annalen der rheumatischen Erkrankungen Zeitschrift verknüpfte eine durchschnittliche tägliche Einnahme von mindestens 0,21 Gramm (oder 210 Milligramm) pro Tag Omega-3 mit einem 52 Prozent niedrigeren Risiko der Entwicklung von rheumatoider Arthritis (RA). Andere Untersuchungen deuten darauf hin, dass Omega-3-Fettsäuren gegen die zukünftige Entwicklung von RA schützen könnten.

Demenz

Unter den Menschen, die Alkohol missbrauchen, kann Fischöl Schutz vor Demenz bieten. Gehirnzellen, die einer Mischung aus Fischöl und Alkohol ausgesetzt waren, hatten 95 Prozent weniger Neuroinflammation und neuronalen Tod im Vergleich zu Gehirnzellen, die nur Alkohol ausgesetzt waren.

Mund- und Hautkrebs

Der ölige Fischkonsum kann vor Früh- und Spätstadium Mund- und Hautkrebs schützen. Omega-3-Fettsäure wurde gefunden, um das Wachstum von malignen und prä-malignen Zellen in Dosen, die die normalen Zellen nicht beeinflussen, selektiv zu hemmen und selektiv zu hemmen.

Sensorische, kognitive und motorische Entwicklung

Der Verzehr von öligen Fischen während der letzten Monate der Schwangerschaft kann positive Auswirkungen auf die sensorische, kognitive und motorische Entwicklung eines Kindes haben, schlägt die Forschung vor. Die gleiche Studie fand nicht, dass die Stillzeit die gleichen Vorteile bot.

Asthma

Die Kinder von Frauen, die regelmäßig Lachs während der Schwangerschaft verbraucht haben, können weniger wahrscheinlich Anzeichen von Asthma im Alter von 2,5 zeigen.

Schutz von Vision und Erinnerung

DHA kann vor Sehverlust schützen. Wissenschaftler haben eine Verbindung zwischen öligem Fischverbrauch und einem geringeren Risiko von Sehverlust bei älteren Menschen identifiziert. Eine Studie veröffentlicht in Plus eins Zeigt an, dass das Essen von öligen Fischen das Arbeitsspeicher verbessern kann.

Brust- und Prostatakrebs

Eine Meta-Analyse von fast 900.000 Frauen hat einen höheren Verbrauch von öligen Fischen mit einem niedrigeren Risiko von Brustkrebs verbunden. Jedoch fand ein anderes Team, dass Männer mit hohen Mengen an Omega-3-Öl in ihrem Blut ein höheres Risiko für Prostatakrebs hatten.

Wie viel öliger Fisch ist gesund?

Obwohl essen öligen Fisch fördert viele Aspekte der guten Gesundheit, Überkonsum kann nicht von Vorteil sein. Eine aktuelle Studie fand ein Risiko des vorzeitigen Todes bei Menschen mit hohen und niedrigen HDL-Werten, die Frage, ob mehr HDL immer besser ist.

Auch ein hohes Maß an HDL kann für Menschen, die sich einer Dialyse unterziehen, schädlich sein, weil sie die Entzündungsstörungen erhöhen können.

Fettige Fischschadstoffe

Große Fische wie Schwertfisch, hier abgebildet, sollten in Maßen verbraucht werden, da sie höhere Schadstoffwerte enthalten.

Die United States Food and Drug Administration (FDA) beachten Sie, dass fast alle Fische und Schalentiere Spuren von Quecksilber enthalten. Ölige Fische enthalten auch Schadstoffe namens polychlorierte Biphenyle (PCB) und Dioxine.

Diese Schadstoffe haben keine unmittelbare Wirkung auf die Gesundheit, aber langfristige Exposition kann schädlich sein. Größere Fische enthalten mehr Schadstoffe und Schwermetalle und sollten daher selten verbraucht werden, um Exposition und Risiken zu begrenzen.

Zu diesen Fischen gehören:

• Hai
• Tilefish
• Schwertfisch
• Marlin
• Königsmakrele

Dioxine sind hochgiftige Verbindungen. Menschen werden ihnen durch tierische Produkte, einschließlich Fisch, ausgesetzt. Hohe Exposition kann Hautverletzungen und Beeinträchtigungen der Immun- und Fortpflanzungssysteme verursachen.

Nachhaltigkeit

Bei der Betrachtung, was Fisch zu kaufen, ist Nachhaltigkeit oft ein Anliegen der Verbraucher. Das Marine Stewardship Council-Siegel kann Menschen helfen, Fischprodukte zu identifizieren, die aus einer verifizierten nachhaltigen Fischerei kommen, um eine nachhaltige Fischereipraxis zu gewährleisten und die Umweltbelastung zu minimieren.

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