Eine Studie von Wissenschaftlern in den USA schlägt vor, dass das Essen von künstlichen Süßstoffen die Menschen an Gewicht nehmen könnte, weil Experimente an Laborratten zeigten, dass die Lebensmittel, die mit künstlichen Süßstoffen gesüßt wurden, mehr Kalorien verzehrten als ihre Pendants, deren Nahrung mit normalem Zucker gesüßt wurde.

Die Studie ist die Arbeit von Dr. Susan Swithers und Terry Davidson, zwei Psychologen, die am Ingestive Behavior Research Center an der Purdue University, West Lafayette, Indiana, basieren und in der Februar 2008 Ausgabe von veröffentlicht werden sollen Behavioral Neuroscience , Eine Zeitschrift der American Psychological Association (APA).

Die Autoren deuten darauf hin, dass ein süßer Geschmack dazu führen kann, dass Tiere den Kaloriengehalt an Lebensmitteln vorwegnehmen und künstliche Süßstoffe mit wenig oder gar keinem Kalorien essen, untergräbt diese Verbindung, was zu einem Energie-Ungleichgewicht führt, indem sie die Nahrungsaufnahme erhöht oder den Energieverbrauch reduziert.

Sie führten drei Sätze von Experimenten an erwachsenen männlichen Laborratten, die in zwei Gruppen gestellt wurden. Eine Gruppe erhielt Joghurt mit Glukose gesüßt (entspricht Tischzucker, mit 15 Kalorien ein Teelöffel), und die andere Gruppe erhielt Joghurt mit nullkalorien Saccharin gesüßt.

Die Ratten, die den Saccharin-gesüßten Joghurt hatten, verbrauchten mehr Kalorien, legten mehr Gewicht an, erlangten mehr Körperfett und kürzten nicht länger auf ihren Kalorienverbrauch zurück.

Alle diese Ergebnisse waren statistisch signifikant, sagte die Autoren, die argumentierten, dass durch das Brechen der Verbindung zwischen dem süßen Geschmack und die erwartete kalorienreiche Lebensmittel, die Saccharin verändert die Fähigkeit des Körpers, die Nahrungsaufnahme zu kontrollieren.

Sie haben auch vorgeschlagen, dass die Veränderung von der Erfahrung abhängt, die erklären könnte, warum die Adipositas-Epidemie beim Menschen im Einklang mit dem verstärkten Einsatz von künstlichen Süßstoffen gestiegen ist und warum die Wissenschaftler sich nicht auf die Wirkung von künstlichen Süßstoffen auf den Menschen einigen können: Verlust, andere zeigen Gewichtszunahme oder gar keine Wirkung. Swithers sagte, es könnte sein, weil diese Studien nicht berücksichtigen, vor dem Verbrauch und dass die Menschen haben unterschiedliche Erfahrungen mit künstlichen und natürlichen Süßstoffen.

Die Autoren messen auch Veränderungen in der Kernkörpertemperatur der Ratten. In der Regel, wenn der Körper eines Tieres bereit ist zu essen, der "metabolische Motor" revs up, die die Kerntemperatur des Körpers erhöht. Aber als sie die Ratten auf Saccharin gesüßt Joghurt eine neue, süße Verkostung, kalorienreiche Mahlzeit gefüttert, ging ihre Kern Körpertemperatur nicht so viel wie die der Ratten, die auf Joghurt gesüßt mit Glukose gefüttert worden war.

Swithers und Davidson argumentierten dies war, weil die Saccharin gefüttert Ratten hatte eine abgestumpfte Reaktion, die die doppelte Wirkung hatte, sie zu essen mehr und machen es schwieriger für sie zu verbrennen Kalorien. Wie sie in ihrer Zeitung erklärt haben:

"Die Daten zeigen deutlich, dass das Verzehr eines Lebensmittels, das mit kalorienreduziertem Saccharin gesüßt wird, zu einer größeren Gewichtszunahme und Adipositas führen kann, als das gleiche Nahrungsmittel, das mit einem kalorienreichen Zucker gesüßt wurde, verbrauchen würde."

Obwohl sie erkannten, dass diese Ergebnisse den Erwartungen widersprechen können, und in der Tat können die Nachrichten nicht gut von Klinikern und Angehörigen der Gesundheitsberufe aufgenommen werden, die den Einsatz von Kalorien-Süßstoffen mit niedrigem und null Kalorien unterstützen, um Gewicht zu verlieren, und diese Daten basieren auf Ratten Und nicht Menschen, die Autoren darauf hingewiesen, ihre Ergebnisse sind im Einklang mit zunehmenden ähnlichen Beweise. Immer mehr Studien zeigen, dass Menschen, die mehr kunstvoll gesüßte Diätgetränke verbrauchen, ein höheres Risiko für Fettleibigkeit und metabolisches Syndrom haben.

Metabolisches Syndrom ist ein Cluster von Gesundheitsproblemen, die das Risiko von Herzerkrankungen und Diabetes erhöhen, und umfasst hohe Bauchfett, hohen Blutdruck und Insulinresistenz.

Die Autoren deuten darauf hin, dass andere künstliche Süßstoffe wie Aspartam, Sucralose und Acesulfam K, wahrscheinlich eine ähnliche Wirkung wie Saccharin haben. Sie sagten auch, dass, obwohl sie die Ergebnisse auf den Ratten antizipieren, bei Menschen ähnlich wäre, dies ist es noch mit menschlichen Subjekten nachzuweisen.

Swithers und Davidson wiesen darauf hin, dass es nicht alles Schicksal und Dunkelheit ist. Obwohl es mehr bewusste Anstrengung, Kalorien zählen ist immer noch ein guter Weg, um die Kontrolle über das Gewicht zu halten.

"Eine Rolle für süßen Geschmack: Kalorien Predictive Beziehungen in der Energie-Regulierung durch Ratten."

Susan E. Swithers und Terry L. Davidson.

Behavioral Neuroscience , Vol. 122, Nr. 1, Februar 2008.

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Quellen: American Psychological Association Pressemitteilung.

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