Essen weniger rot und verarbeitet fleisch wahrscheinlich reduziert krebsrisiko, studie


Essen weniger rot und verarbeitet fleisch wahrscheinlich reduziert krebsrisiko, studie

Eine neue Studie von Forschern in den USA schlägt vor, dass Menschen, die das am wenigsten rote und verarbeitete Fleisch essen, am wenigsten wahrscheinlich Krebs entwickeln, verglichen mit Menschen, die am meisten essen.

Die Forschung wird in der Zeitschrift veröffentlicht PLoS Medizin Und ist die Arbeit von Amanda Cross und Kollegen am US National Cancer Institute.

Studien über die Verbindung zwischen rotem und verarbeitetem Fleischkonsum und bestimmten Krebsarten wurden bereits durchgeführt, aber die Autoren sagten, sie wollten die Verbindung zwischen rotem und verarbeitetem Fleisch und einer Anzahl von Malignitätstypen erforschen.

Die Forscher verwendeten Daten von den National Institutes of Health (NIH) AARP (verwendet, um die American Association für Rentner) Diät und Gesundheit Studie. Dies hat insgesamt eine halbe Million Teilnehmer im Alter von 50 bis 71 Jahren, als sie zwischen 1995 und 1996 eingeschrieben waren. Als sie die Teilnehmer in einen Nahrungsmittelfrequenz-Fragebogen über ihre Diät einlegten, einschließlich, wie viel Fleisch sie verbrauchten, wie oft und von welche Art.

Die Forscher verwendeten eine statistische Methode namens Cox Proportional Hazards Regression, um Verbindungen zwischen Fleisch Verbrauch Muster und Krebs Ergebnisse zu finden.

Die Ergebnisse wurden in Quintilen (Fünftel) der roten und verarbeiteten Fleischzufuhr analysiert, dh für jede der beiden Fleischkategorien wurde jeder Teilnehmer je nach Aufnahme in eine von fünf Gruppen gebracht. Die Teilnehmer, die am meisten aßen, waren in den Top 20 Prozent oder Quintil, und diejenigen, die am wenigsten aßen, waren im Boden 20 Prozent oder Quintil.

Die Ergebnisse zeigten, dass:

  • Während bis zu 8,2 Jahren Follow-up, gab es 53.396 Krebs Vorfälle in der gesamten Kohorte.
  • Für die Fleischzufuhr, die 20 Prozent der Teilnehmer, die am meisten aßen, zeigte statistisch signifikante höhere Risiken für Ösophagus-, Kolorektal-, Leber-und Lungenkrebs, im Vergleich zu den 20 Prozent, die am wenigsten gegessen.
  • Die Risiken reichten von 20 bis 60 Prozent höher, je nach Art des Krebses.
  • Für den verarbeiteten Fleischkonsum zeigten die 20 Prozent der Teilnehmer, die am meisten aßen, ein 20 Prozent höheres Risiko für Darmkrebs und ein 16 Prozent höheres Risiko für Lungenkrebs im Vergleich zu den 20 Prozent, die am wenigsten aßen.
Die Autoren folgerten, dass:

"Sowohl rote als auch verarbeitete Fleischaufnahme waren positiv mit Krebs des Colorektums und der Lunge assoziiert, außerdem war die rote Fleischaufnahme mit einem erhöhten Risiko für Krebs der Speiseröhre und der Leber verbunden."

Die Forscher berücksichtigten potenzielle verstörende Faktoren wie Rauchen Status, aber zugeben, andere Lebensstil Faktoren können die Ergebnisse beeinflusst haben.

Auch gab es ein gewisses Maß an Überlappung in den Definitionen von rotem und verarbeitetem Fleisch. Zum Beispiel wurden Speck und Schinken in beide Definitionen aufgenommen. So ist es nicht möglich zu sagen, welche der beiden Arten von Fleisch mit welcher Art von Krebs verbunden ist.

Eine weitere Einschränkung der Studie war, dass die meisten Teilnehmer waren nicht-hispanischen Weißen, so dass die Ergebnisse möglicherweise nicht gleichermaßen für Menschen mit anderen genetischen Hintergründen gelten.

Allerdings sind die Autoren zuversichtlich, dass ihre Ergebnisse stark darauf hindeuten, dass der Verbrauch von rotem und verarbeitetem Fleisch reduziert die gesamte Krebs-Inzidenz.

In einem anderen Artikel in der gleichen Ausgabe der Zeitschrift, Anita Koushik (Abteilung für Soziale und Präventive Medizin, Universität von Montreal, Kanada) und Jeanine Genkinger (Abteilung für Onkologie, Abteilung für Krebs Genetik und Epidemiologie, Lombardi Comprehensive Cancer Center, Georgetown University, Washington), überprüft die Studie und andere wichtige Forschung über die Verbindungen zwischen Fleischaufnahme und Krebs.

Sie betonten, dass die stärksten Risikofaktoren für Krebs bei den Amerikanern Rauchen und Fettleibigkeit sind, aber zugegeben, dass das Verständnis der Komplexität, wie Diät, Rauchen und Fettleibigkeit interagieren, und wie bestimmte Lebensmittel und Nährstoffe durch den Körper Stoffwechsel verarbeitet werden, könnte Licht auf die Entwicklung Und vielleicht noch wichtiger, die Verhinderung von Krebs.

Sie schlossen, dass der rote und verarbeitete Fleischverbrauch "positiv mit dem Risiko von Krebs des Dickdarms und des Rektums, der Speiseröhre, der Leber, der Lunge und der Bauchspeicheldrüse in einer neuen, großen US-Kohortenstudie von 500.000 Männern und Frauen verbunden ist". Aber die Studie lieferte wenig Unterstützung für eine Verbindung mit anderen Arten von Krebs.

Sie bezog sich auf aktuelle Ernährungsrichtlinien, die empfohlen, Fleisch zu konsumieren, das schlank, niedrig oder fettfrei war, wodurch ein begrenzter roter und verarbeiteter Fleischkonsum gefördert wurde. Die Richtlinien, auf die sie sich beziehen, waren die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner, die vom US Department of Health and Human Services und dem US Department of Agriculture produziert wurden.

"Eine prospektive Studie der roten und verarbeiteten Fleisch Einnahme in Bezug auf Krebs Risiko."

Kreuz AJ, Leitzmann MF, Gail MH, Hollenbeck AR, Schatzkin A, et al.

PLoS Medizin Vol. 4, Nr. 12, e325

Doi: 10.1371 / journal.pmed.0040325

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