Acht häufige nahrungsmittelallergien: ursachen, symptome und auslöser


Acht häufige nahrungsmittelallergien: ursachen, symptome und auslöser

Jede Nahrung kann eine Allergie verursachen. Allerdings verursachen nur eine Handvoll Lebensmittel mindestens 90 Prozent der allergischen Reaktionen auf Lebensmittel. Die Substanz, die eine allergische Reaktion in Lebensmitteln oder Getränken verursacht, heißt "Allergen".

Was Lebensmittel betrifft, sind fast alle Allergene Proteine. Für die Mehrheit der Menschen sind diese Proteine ​​keine Allergene, weil ihr Immunsystem nicht auf sie reagiert. Es ist die Reaktion des Immunsystems auf diese Proteine, die eine allergische Reaktion hervorruft.

Unter den Kindern werden die meisten allergischen Reaktionen auf Lebensmittel durch Erdnüsse, Milch, Sojabohnen, Baumnüsse, Eier und Weizen verursacht. Die Mehrheit der Kinder hört auf, allergisch auf Lebensmittel früh in ihrer Kindheit zu sein. Allergische Erwachsene reagieren typischerweise auf Zitrusfrüchte, Nüsse, Fische, Erdnüsse, Schalentiere und Weizen.

Die acht häufigsten Nahrungsmittelallergien

Wir betrachten jedes dieser Allergenen nacheinander:

Eierallergie

Wie die meisten Nahrungsmittelallergien, ist die Eiallergie häufiger in der Kindheit und etwa die Hälfte der Kinder, die es aus dem Alter von 3 erwachsen werden. In einigen Fällen kann Eiallergie Anaphylaxie verursachen.

Drei Proteine ​​verursachen Eiallergie:

  • Ovomucoid
  • Ovalbumin
  • Konalbumin

Kochen kann einige dieser Allergene zerstören, aber nicht andere. So können manche Leute auf gekochte Eier, sowie rohe Eier reagieren. Gelegentlich könnte jemand auf Ei reagieren, weil sie eine Allergie gegen Hühner, Wachteln oder Putenfleisch oder Vogelfedern haben. Dies wird Vogel-Ei-Syndrom genannt.

Fischallergie

Fischallergie kann oft schwere Reaktionen hervorrufen, einschließlich Anaphylaxie. Erwachsene sind eher eine allergische Reaktion auf Fisch und Schalentiere als Kinder, was wahrscheinlich ist, weil Erwachsene diese Lebensmittel häufiger essen.

Menschen, die allergisch auf eine Art von Fisch, wie Kabeljau, reagieren oft auf andere Arten von Fisch, wie Seehecht, Schellfisch, Makrele und Wittling.

Dies ist, weil die Allergene in diesen Fischen sind ziemlich ähnlich. Kochen zerstört keine Fischallergene. In der Tat können einige Leute mit einer Fischallergie allergisch auf gekocht werden, aber nicht roher Fisch.

Milchallergie

Allergie auf Kuhmilch ist die häufigste Nahrungsmittelallergie in der Kindheit. Eine Reaktion kann durch kleine Milchmengen ausgelöst werden, die entweder durch die Muttermilch von Milchprodukten, die sie gegessen hat, oder von der Fütterung der Kühemilch an das Baby an das Baby weitergegeben werden.

Kinder wachsen in der Regel aus Milchallergie, aber etwa ein Fünftel der Kinder, die eine Allergie auf Kuhmilch haben, sind immer noch allergisch darauf als Erwachsene.

Milchallergiesymptome

Die Symptome der Milchallergie sind oft mild und können jeden Teil des Körpers beeinflussen. Sie können beinhalten:

  • Ausstürzt
  • Durchfall
  • Erbrechen
  • Bauchkrämpfe

In sehr wenigen Fällen kann Milchallergie Anaphylaxie verursachen.

Nussallergie

Allergie auf Nüsse von Bäumen ist in der Regel lebenslanges. Die Nüsse, die am ehesten allergische Reaktionen hervorrufen, sind:

  • Walnüsse
  • Haselnüsse
  • Mandeln
  • Pecannüsse
  • Paranuss
  • Pinienkerne
  • Macadamianüsse
  • Cashewnüsse

In seltenen Fällen können all diese Nüsse Anaphylaxie bei Menschen, die empfindlich sind, verursachen. Manchmal werden Menschen mit einer Allergie auf eine Art von Nuss auch auf andere Nüsse reagieren. Menschen mit Nussallergien sollten mit ihrem Arzt um Rat fragen.

Erdnussallergie

Allergie auf Erdnüsse (auch bekannt als Erdnüsse und Affe Nüsse) ist oft lebenslanges.

Erdnüsse sind eine der häufigsten Ursachen für Nahrungsmittelallergie und können schwere Reaktionen hervorrufen, einschließlich Anaphylaxie. Sie enthalten Allergene, die nicht durch Kochen oder Braten zerstört werden.

Erdnussallergie kann so schwer sein, dass sehr kleine Mengen eine Reaktion verursachen können. Aus diesem Grund kann man mit Spuren von Erdnuss in Berührung kommen, um eine Reaktion in Menschen, die empfindlich sind, zu verursachen.

Raffiniertes Erdnussöl gilt als sicher für Menschen mit Erdnussallergie, denn die Proteine, die allergische Reaktionen verursachen, werden während des Herstellungsprozesses entfernt. Allerdings kann kaltgepresstes oder nicht raffiniertes Erdnussöl kleine Mengen an Erdnussallergenen enthalten, die bei Menschen, die empfindlich sind, eine Reaktion hervorrufen können.

Manche Menschen mit Erdnussallergie könnten auch auf andere Hülsenfrüchte wie:

  • Sojabohne
  • grüne Bohnen
  • kidney-Bohnen
  • Grüne Erbsen

Obwohl streng genommen Nudeln sind Nüsse, Menschen mit Erdnuss-Allergie sind manchmal allergisch gegen Nüsse von Bäumen wie Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse, Brasilien Nüsse und Cashew-Nüsse.

Schalentiere Allergie

Allergie auf Schalentiere ist ziemlich häufig. Viele verschiedene Arten von Schalentiere können Reaktionen bei Menschen, die empfindlich sind, einschließlich:

  • Garnele
  • Hummer
  • Krabbe
  • Flusskrebs
  • Austern
  • Jakobsmuscheln
  • Muscheln
  • Venusmuscheln

Menschen, die allergisch auf eine Art von Schalentiere sind oft feststellen, dass sie auf andere Arten reagieren. Schalentiere Allergie kann oft schwere Reaktionen verursachen, und einige Leute können sogar auf die Dämpfe vom Kochen der Schalentiere reagieren.

Sojabohnenallergie

Sojabohnenallergie ist eine gemeinsame Kindheitallergie. Die meisten Menschen wachsen aus dem Alter von zwei, aber gelegentlich Erwachsene sind allergisch auf Sojabohne. Die Symptome der Sojabohnenallergie sind ähnlich wie Milchallergie, und sie schließen ein:

  • Ausstürzt
  • Durchfall
  • Erbrechen
  • Bauchkrämpfe

Manche Menschen mit Sojabohnenallergie könnten auch auf Milch reagieren. Sehr selten kann Sojabohnen Anaphylaxie verursachen.

Sojabohne wird als Zutat in etwa zwei Drittel aller hergestellten Lebensmittelprodukte, einschließlich Backwaren, Süßigkeiten, Getränke, Frühstücksgetreide, Eis, Margarine, Pasta, verarbeitete Fleisch und gewürzte Lebensmittel verwendet.

Weizenallergie

Weizenallergie ist üblich, besonders bei Babys. Eines der wichtigsten Allergene in Weizen ist ein Protein namens Gliadin, das in Gluten gefunden wird. Aus diesem Grund werden Menschen mit einer Weizenallergie manchmal empfohlen, um eine glutenfreie Diät zu essen.

Wie bei allen Nahrungsmittelallergien, Leute, die vermuten, dass sie allergisch sein können, müssen mit ihrem Doktor sprechen, bevor sie ihre Diät ändern.

Andere häufige Nahrungsmittelallergien

Menschen können allergisch auf fast jedes Essen sein. Infolgedessen gibt es viele Allergien, die eine Menge Leute beeinflussen, aber nicht Teil der großen acht sind; diese beinhalten:

  • Getreideallergie - die häufigsten Lebensmittel in dieser Kategorie sind Hafer, Weizen, Mais (Mais), Reis, Roggen und Gerste.
  • Kokosallergie - ungewöhnlich, obwohl Patienten Anaphylaxie erleben können. Die mit anderen Nuss-Allergien sind eher allergisch auf Kokosnuss.
  • Obst- und Gemüseallergie - allergische Reaktionen auf Obst und Gemüse sind meist mild. Kochen Gemüse oft zerstört die Allergene.
  • Pine nut allergy - Pinienkerne können schwere allergische Reaktionen hervorrufen, einschließlich Anaphylaxie. Menschen, die allergisch auf Pinienkerne sind, können auch auf Erdnüsse und Nüsse wie Mandeln reagieren.
  • Fleischallergie - Menschen mit einer Fleischallergie können auf Rindfleisch, Hammelfleisch, Schweinefleisch oder Huhn reagieren. Kochen zerstört einige der Allergene in Fleisch, aber einige Leute werden noch reagieren.
  • Quorn Allergie - Quorn ist eine Art von Protein, das aus einem Pilz hergestellt wird. Es gab einige Berichte über die Unverträglichkeit gegenüber Quorn, aber das ist nicht verwunderlich, denn Allergene sind meist Proteine.
  • Reisallergie - Menschen, die allergisch auf Reis sind, können reagieren, wenn sie es essen oder wenn sie ihren Pollen einatmen.
  • Sesamallergie - Sesamallergie steigt, vielleicht weil es jetzt häufiger verwendet wird. Sesamsamen, Sesamöl und andere Sesamprodukte, wie Tahini, können Anaphylaxie verursachen.
  • Gewürzallergie - Reaktionen auf Gewürze sind in der Regel mild, aber schwere Reaktionen können gelegentlich passieren. Manche Menschen reagieren auf Senf, Koriander, Kümmel, Fenchel, Paprika oder Safran.

Nahrungsmittelallergien können im Laufe der Zeit fortschreiten oder besser werden. Jedermann vermutet, dass sie allergisch auf ein Essen sind, sollten ihren Arzt um Rat fragen.

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