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Die rohe nahrungsmitteldiät: soll ich es versuchen?

Eine Rohkost-Diät beinhaltet vor allem unverarbeitete, ganze, pflanzliche und vorzugsweise organische Lebensmittel. Drei Viertel der Diät der Person sollten aus ungekochtem Essen bestehen.

Raw Food Diätetiker glauben, dass das Essen eines hohen Anteils an rohen Lebensmitteln macht sie gesünder.

Einige rohe Lebensmittel sind vegan, und sie verbrauchen keine Lebensmittel tierischen Ursprungs. Andere essen rohes Fleisch und rohe Tierprodukte.

Gewichtsverlust ist nicht das Hauptziel der Rohkost Diät, aber es ist möglich.

Dieser Artikel ist Teil einer Serie genannt Was sind die acht beliebtesten Diäten heute?

Arten von Rohkost Diät

Eine vegane Rohkost-Diät enthält ungekochtes Gemüse, Früchte, Nüsse, Samen, Bohnen und Säfte.

Es gibt vier breite Arten von Rohkost-Diäten.

Rohe Vegetarier essen pflanzliche Lebensmittel plus Eier und Milchprodukte
Rohe Veganer essen überhaupt keine Tierprodukte
Rohe Allesfresser essen sowohl pflanzliche als auch tierische Lebensmittel

Alle diese Leute essen hauptsächlich rohes Essen. Ein roher Fleischfresser isst Fleisch, aber nicht gekochtes Fleisch.

Was kann ich essen

Die folgenden Nahrungsmittel sind für die rohe Nahrungsmitteldiät verwendbar:

Getränkte und gekeimte Bohnen, Getreide und Hülsenfrüchte
getrocknete Früchte
Rohe Nussbutter
Frisches Obst und rohes Gemüse
Frisch zubereiteten Obst- und Gemüsesäften
Milch aus einer jungen Kokosnuss
Nussmilch
Rohe Nüsse und Samen
Gereinigtes Wasser, aber kein Leitungswasser
Algen
Sonnengetrocknete Früchte
Grünes Nahrungsmittelpulver, zum Beispiel getrocknetes Weizengras oder Algen
Andere organische, natürliche oder unverarbeitete Lebensmittel
Fermentierte Lebensmittel wie Kimchi und Sauerkraut

Abhängig von der Art der Diät kann eine rohe Nahrungsmitteldiät auch enthalten:

Eier
Fisch, zB Sushi oder Sashimi
Fleisch
Milch und Milchprodukte, aber diese sollten nicht pasteurisiert und nicht homogenisiert werden

Zu vermeidende Lebensmittel gehören:

Ein Rohkost kann nur rohe, sonnige Oliven essen. Viele Oliven sind nicht so vorbereitet.

Alle gekochten oder verarbeiteten Lebensmittel
Raffinierte öle
Tisch salz
Raffinierten Zucker und Mehl
Kaffee, Tee und Alkohol
Pasta

Oliven sind bitter, wenn sie roh gegessen werden. Allerdings kann ein roher Lebensmittelhändler Oliven essen, wenn sie roh und sonnengehärtet sind. Salz bewahrt die meisten Oliven, und Oliven in Dosen sind oft gekocht.

Verschiedene Menschen haben unterschiedliche Interpretationen der Rohkost-Diät und was es bedeutet. Manche Leute essen etwas gekochtes Essen, während andere nichts essen. Für manche Menschen ist es ein Weg des Lebens. Für andere ist es einfach eine diätetische Wahl.

Essen vorbereiten

Ein Rohkostzuberger bereitet Essen auf besondere Weise vor.

Die einzige Heizung, die erlaubt ist, ist mit einem Dehydrator. Das weht heiße Luft durch das Essen. Die Temperatur liegt nie über 116 Fahrenheit oder 46 Grad Celsius. Raw Foodists können auch mischen und hacken ihre Lebensmittel.

Getreide- und Bohnensamen werden eingeweicht und gekeimt und nicht ganz gegessen
Nüsse können eingeweicht werden, und einige Früchte werden getrocknet
Viele Früchte und Gemüse werden entsaftet oder in Smoothies verwendet

Beispiel Mahlzeiten gehören:

Frühstück: Frucht mit dehydrierten Samen
Snack: grüner Smoothie
Mittagessen: Apfel-Nuss-Salat
Abendessen: gefüllte Portobello-Pilze

Chocolate Chip Cookies können durch Schleifen Cashews und Hafer in einem Mixer, um einen Teig, Mischen Kokosöl, Johannisbrot und Kakaopulver, um Schokolade Chips zu machen, und dann kombiniert die Mischungen und Einfrieren für 30 Minuten gemacht werden.

Andere Zutaten, die verwendet werden können, um Cookies zu machen, sind Nussbutter, Kokosflocken und Datteln.

Vorteile

Raw Foodists behaupten, dass das Verzehr von vor allem ungekochten Lebensmitteln zu Gewichtsverlust führen kann.

Schneiden von verarbeiteten Lebensmitteln bedeutet, dass viele neue Rohkost-Diätetiker wahrscheinlich an Gewicht verlieren werden.

Sie glauben auch, dass mit einer rohen Nahrung Diät, der Körper ist besser in der Lage zu verhindern und zu bekämpfen Krankheiten, vor allem chronische Krankheiten.

Einige Nährstoffe, z. B. wasserlösliche Vitamine B und C, werden durch Kochen reduziert oder zerstört, so dass Essen roh sorgt für eine bessere Versorgung dieser.

Dies, sagen sie, ist, weil rohe und lebende Lebensmittel enthalten wesentliche Lebensmittel Enzyme. Das Erhitzen des Nahrungsmittels auf über 116 Grad Fahrenheit oder 47 Grad Celsius, zerstört diese Nahrungsmittelenzyme.

Raw Foodists behaupten, dass Enzyme die Lebenskraft eines Lebensmittels sind. Die Natur hat jedem Essen seine einzigartige perfekte Mischung gegeben. Diese lebenswichtigen Enzyme erlauben uns, unsere Lebensmittel vollständig zu verdauen, ohne uns auf unsere eigenen Verdauungsenzyme verlassen zu müssen.

Die wissenschaftliche Forschung hat dies noch nicht bestätigt.

Raw Food Diätetiker argumentieren, dass der Kochprozess zerstört oder verändert diese Enzyme, sowie wesentliche Vitamine und Mineralien. Nur rohes Essen, sagen sie, ist "leben" Essen.

Gekochte Speisen, sagen sie, nehmen länger, um zu verdauen, und sie verstopfen das Verdauungssystem und die Arterien mit teilweise verdauten Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten.

Raw Food Diätetiker behaupten, dass eine Person auf der Diät erleben wird:

mehr Energie
Klarere Haut
Bessere Verdauung
Gewichtsverlust
Ein geringeres Risiko für Herz- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Studien haben gezeigt, dass eine pflanzliche Ernährung (aber nicht unbedingt roh) zu Gewichtsverlust führen und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes reduzieren kann.

Risiken

Ernährungswissenschaftler und Ernährungsberater deuten darauf hin, dass rohe Lebensmittel Diätetiker sollten die folgenden Lebensmittel mit Vorsicht verbrauchen:

Einige rohe Nahrungsmittel, wie ungekochte Eier, enthalten schädliche Elemente, die der Prozess des Kochens sonst entfernen würde.

Buchweizen : Die Grüns sind giftig, wenn roh Wenn sie in großen Mengen entsaftet oder gegessen werden, können sie für Menschen mit schöner Haut giftig sein. Buchweizen enthält Fagopyrin. Dies kann Lichtempfindlichkeit und andere Hautprobleme auslösen.

Kidney-Bohnen : Diese enthalten eine Chemikalie namens Phytohaemagglutinin. Rohe Kidneybohnen und Nierenbohnensprossen können giftig sein.

Alfalfa Sprossen : Sie enthalten das Toxin Canavanin

Maniok : Einige Arten können giftig sein, einschließlich Maniok Mehl.

Erbsensamen : Vom Lathyrus-Typ, einschließlich Gras-Erbse, Khesari-Dhal oder Almorta kann eine neurologische Schwäche der unteren Gliedmaßen verursachen, wenn sie roh gegessen werden. Dies ist bekannt als Lathyrismus.

Aprikosenkerne : Diese enthalten Amygdalin, das Cyanid enthält.

Pastinaken : Diese enthalten Furanocumarin, eine Chemikalie, die von Pflanzen als Abwehrmechanismus gegen Raubtiere produziert wird. Viele Furanocumarine sind giftig.

Rohe Eier : Salmonella Bakterien ist in einigen Eiern vorhanden, und es kann schwere Krankheit und sogar Tod verursachen. Eier kocht die Bakterien.

Fleisch : Roh gegessen, das kann schädliche Bakterien, Parasiten und Viren weitergeben.

Milch : Rohmilch kann enthalten Mycobakterien bovis (M. bovis) , Die nicht-pulmonale Tuberkulose (TB) verursachen können.

Einige Gemüse kann bei der Zubereitung günstiger sein. Kochen von Tomaten, zum Beispiel, macht das Antioxidans Lycopin für den Körper des Verbrauchers, laut Forschern der Cornell University. Doch das Kochen zerstörte auch Vitamin C.

Soll ich die rohe Ernährung probieren?

Anekdotische Beweise deuten darauf hin, dass Menschen auf der Rohkost Diät deutlichere Haut, mehr Energie, anhaltende Gewichtsverlust und eine Verringerung der Cholesterin-und Lipidspiegel in Blutuntersuchungen erleben können.

Rohkost-Diäten werden oft als Lebensstil gesehen. Sie können Vor- und Nachteile haben.

Allerdings hat die Diät einige Nachteile:

Motivation kann schwer zu halten, vor allem beim Geselligkeit und Essen.
Verdauungsprobleme können auftreten, wie Reizdarmsyndrom (IBS), aber das kann sich nach einer Weile verbessern.
Gewichtsverlust kann nicht jedem helfen, und einige Leute müssen hart arbeiten, um die Anzahl der Kalorien, die sie benötigen, zu halten.
Kochen tötet einige Toxine, Bakterien und schädliche Verbindungen in Lebensmitteln. Rohes Tierprodukt sollte mit Vorsicht gegessen werden, wie einige Hülsenfrüchte, wie Kidneybohnen.
Es erfordert viel Disziplin, Organisation und Vorbereitung, um eine ausreichende Aufnahme von essentiellen Nährstoffen zu gewährleisten.

Eine rohe Nahrung vegan ist in Gefahr, nicht genug von einigen Nährstoffen, einschließlich Protein, Vitamin B12, Eisen, Kalzium, Fettsäuren und Vitamin D.

Eine Studie fand heraus, dass Rohkost Vegetarier können niedrigere Knochenmasse haben, obwohl ihre Knochen schien sonst gesund zu sein.

Ein anderer fand, dass eine Rohkost-Diät insgesamt Cholesterin und Triglyceride reduzieren kann, aber dass es die Niveaus von HDL oder "gutem" Cholesterin senken kann und dass es Ebenen von Homocystein erhöhen kann, oder THcy, wegen eines Mangels an Vitamin B12.

Hohe Werte können das Risiko von Herz-Kreislauf-Problemen erhöhen.

Die meisten Ernährungsberater würden jedoch einverstanden sein, dass eine erhöhte Aufnahme von Obst und Gemüse und eine Verringerung der verarbeiteten Lebensmittel den meisten Menschen zugute kommen würde.