Amerikaner verbrauchen weit zu viel natrium (salz)


Amerikaner verbrauchen weit zu viel natrium (salz)

Trotz der Beratung durch Ärzte, Amerikaner noch viel zu viel Natrium verbrauchen, setzen sie in Gefahr für hohen Blutdruck, Herzerkrankungen und Schlaganfall, nach einer neuen Studie in der neuesten Ausgabe des American Journal of Preventive Medicine.

Obwohl Menschen, die bereits hohen Blutdruck oder Bluthochdruck haben, im Allgemeinen weniger Natrium verbrauchen als andere, ist ihre durchschnittliche tägliche Einnahme noch weit höher als die empfohlenen Werte, so der Lead-Forscher Umed Ajani, ein Epidemiologe mit dem Nationalen Zentrum für chronische Krankheit Prävention und Promotion.

Ajani und Kollegen analysierten Daten, die 1999 und 2000 aus einer zufälligen Stichprobe von mehr als 4.000 Amerikanern gesammelt wurden, die Teil einer regelmäßigen staatlichen Gesundheitsbefragung waren. Sie fanden, dass 42 Prozent der Befragten hohen Blutdruck hatten. Inzidenz von hohem Blutdruck ist in der Regel etwa ein Drittel für eine durchschnittliche Gruppe, sagte Ajani.

Vielleicht ist die auffälligste Feststellung, dass kein Unterschied in der Natriumaufnahme zwischen denen, die Ratschläge erhielten, und denen, die es nicht taten, beobachtet wurde, sagte Ajani.

Die Natriumaufnahme der Teilnehmer wurde von dem, was sie berichteten, dass sie während der 24 Stunden vor ihrem Interview gegessen und getrunken wurden, berechnet.

Menschen mit Bluthochdruck nahmen 3.330 mg Natrium pro Tag und Menschen ohne Hypertonie verbraucht 3.600 mg pro Tag, weit mehr als die 2.400 mg Maximum von der American Heart Association und anderen Gruppen empfohlen.

Umfrage Teilnehmer wurden auch gefragt, ob ihre Ärzte jemals beraten sie über diätetische Natrium. Es gab keinen Unterschied in der Natriumaufnahme zwischen den Patienten, die über den Natriumverbrauch beraten wurden, und diejenigen, die nicht waren.

Es scheint, als müssten wir ein bisschen mehr tun, als nur zu beraten, sagte Ajani und forderte mehr öffentliche Gesundheit und private Ärzte Bemühungen um die Verbraucher auf die Auswahl, Vorbereitung und Verwendung von verarbeiteten und Fast-Foods zu erziehen.

Ein weitverbreitetes Missverständnis besteht darin, dass Salzgehalt und Natriumgehalt gleichbedeutend sind, sagte Adjani, und man muss vielleicht sagen, dass Lebensmittel, die nicht salzig schmecken, noch ein hohes Maß an Natrium enthalten können.

Zum Beispiel kann ein Donut so viel wie 257 mg Natrium, etwa 10 Prozent der empfohlenen Tageslimit haben. Tabelle Salz ist Natriumchlorid, aber andere Chemikalien, die Natrium, wie Mononatriumglutamat (MSG), Natriumbicarbonat (Backpulver) und Natriumbenzoat enthalten, werden in Lebensmitteln als Aromen oder Konservierungsmittel verwendet.

Die Menschen müssen für Verhaltensänderungen motiviert sein, die Anbieter müssen mehr Verantwortung für die Aufklärung und Überwachung von Patienten und Organisationen müssen sich entwickeln und bieten bessere und effektivere Instrumente und Interventionen, sagte Ajani.

Ajani AU, et al. Natriumaufnahme bei Menschen mit normalem und hohem Blutdruck. American Journal of Preventive Medicine 29 (4, Supp), 2005.

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