Verlagerung von gesättigten zu mehrfach ungesättigten fettsäuren, die mit niedrigerem herzkrankheitsrisiko verbunden sind


Verlagerung von gesättigten zu mehrfach ungesättigten fettsäuren, die mit niedrigerem herzkrankheitsrisiko verbunden sind

Eine neue US-Studie liefert den ersten schlüssigen Beweis dafür, dass die Verlagerung von gesättigten zu mehrfach ungesättigten Fettsäuren wahrscheinlich das Risiko einer koronaren Herzkrankheit um fast 20 Prozent senken wird.

Sie können über die Studie von Forschern von der Harvard School of Public Health (HSPH), Boston, Massachusetts, in der 23 März Online-Ausgabe der Open Access Journal lesen PLoS Medizin .

Bemerkenswert, obwohl in den letzten 60 Jahren oder so wurden wir aufgefordert, unsere Aufnahme von gesättigten Fettsäuren zu reduzieren Herzerkrankungen zu reduzieren, gab es wenig wissenschaftliche Beweise dafür, dass, wenn die Menschen tatsächlich tun, dies führt zu weniger Herzerkrankungen, nach einer HSPH-Anweisung.

Unterdessen, da die Nahrungsmittelindustrie beschäftigt worden ist, die Menge des gesättigten Fetts in den verarbeiteten Nahrungsmitteln zu verringern, und wir auch beschäftigt gewesen sind, unsere Zufuhr von Butter, Schmalz, Käse, fetthaltigem Fleisch und anderen Nahrungsmitteln mit hohem gesättigten Fetten zu verringern, dort ist ein Breite Variation in dem, was sie ersetzt hat.

Zum Beispiel haben in manchen Fällen Transfettsäuren gesättigte Fettsäuren (die wir jetzt wissen, sind auch schlecht für uns), aber in der gesamten amerikanischen Diät scheint es, dass gesättigte Fettsäuren in der Regel durch den höheren Verbrauch von raffinierten Kohlenhydraten und Getreide ersetzt wurden.

Die Situation wird durch das Fehlen von Richtlinien für die öffentliche Gesundheit auf spezifische Nährstoffersatzteile weiter verwechselt und die Tatsache, dass einige Gruppen auch die Senkung oder Begrenzung des mehrfach ungesättigten Fettverbrauchs empfehlen.

Auch, wie die Autoren in ihren Hintergrundinformationen geschrieben haben:

"Ergebnisse aus früheren individuellen randomisierten kontrollierten Studien der gesättigten Fettreduktion und Herzerkrankungen Ereignisse waren sehr gemischt, mit den meisten zeigen keine signifikanten Auswirkungen."

Eine HSPH-Anweisung beschreibt die neue Studie als "erste schlüssige Beweise" aus klinischen Studien Daten zu zeigen, dass im Vergleich zu Kontrollgruppen von Menschen, die nicht ändern ihre Ernährung, Menschen, die gesättigte Fettsäuren mit mehrfach ungesättigten Fett ersetzt reduziert ihr Risiko für koronare Herzkrankheit durch 19%

Eine wichtige Nachricht hier ist, dass es scheint, es ist nicht reduzieren gesättigte Fette per se, die diesen Vorteil bringt, aber was Sie es ersetzen mit. Mit anderen Worten, als Prozentsatz der Kalorien verbrauchen Sie jeden Tag, wenn Sie reduzieren die Menge von gesättigten Fettsäuren beigetragen, was geht an seinem Platz kann einen signifikanten Unterschied zu Ihrer Gesundheit.

Lead Autor Dr. Dariush Mozaffarian, Assistant Professor in der Abteilung für Epidemiologie bei HSPH und der Abteilung für Medizin an der Harvard Medical School, sagte:

"Der spezifische Ersatznährstoff für gesättigte Fettsäuren kann sehr wichtig sein."

"Unsere Ergebnisse deuten darauf hin, dass mehrfach ungesättigte Fette wäre ein bevorzugter Ersatz für gesättigte Fette für eine bessere Herzgesundheit", fügte er hinzu.

Für die Studie führten Mozaffarian und Kollegen eine systematische Überprüfung und Meta-Analyse aller randomisierten klinischen Studien bis Juni 2009, wo die Teilnehmer speziell gesättigte Fettsäuren in ihrer Ernährung durch Erhöhung ihrer Verbrauch von mehrfach ungesättigten Fettsäuren und wo koronare Herzkrankheit Ereignisse dokumentiert wurden.

Eine Metaanalyse ist eine systematische Art, Daten aus mehreren Studien zu bündeln und sie zu behandeln, als kämen sie aus einer großen Studie. Um dies zu tun, müssen Sie vorsichtig sein, welche Studien Sie einschließen und ausschließen.

Zum Beispiel enthielten die Forscher in diesem Fall auch Studien, die die Teilnehmer für eine erhöhte mehrfach ungesättigte Fettaufnahme "für mindestens 1 Jahr ohne größere Begleitinterventionen randomisiert hatten, eine entsprechende Kontrollgruppe hatten und eine Häufigkeit von KHK (Myokardinfarkt und / oder Herztod) ".

Schließlich fanden sie acht Versuche, die ihre Einschlusskriterien erfüllen, die Bereitstellung von Daten für 13.614 Teilnehmer und 1.042 koronare Herzkrankheitsereignisse.

Als sie die gepoolten Daten analysierten, fanden sie:

  • Die Erhöhung des mehrfach ungesättigten Fettverbrauchs als Ersatz für gesättigte Fettsäuren reduzierte das Risiko von koronaren Herzkrankheiten um 19 Prozent (im Vergleich zu Kontrollen, die ihre Ernährung nicht änderten).
  • Das koronare Herzkrankheitsrisiko ging um 10 Prozent für alle 5 Prozent Anstieg (gemessen als Gesamtenergie) im mehrfach ungesättigten Fettverbrauch.
  • Die mit dem mehrfach ungesättigten Fettverbrauch verbundenen Vorteile erhöhten sich mit längerer Dauer der Versuche.
Sie schlossen daraus, dass diese Ergebnisse zeigen, dass der Verzehr von mehrfach ungesättigten Fetten anstelle von gesättigten Fetten koronare Herzkrankheitsereignisse in randomisierten klinischen Studien reduziert und dass, wenn mehr Menschen von gesättigten zu mehrfach ungesättigten Fetten verschoben würden, wir einen Tropfen koronarer Herzkrankheit in der Bevölkerung sehen würden.

Die HSPH-Aussage sagte, dass dies nur die zweite diätetische Intervention ist, um eine Verringerung der koronaren Herzkrankheitsereignisse in randomisierten kontrollierten Studien zu zeigen: der erste war zunehmender Verbrauch von langkettigen Omega-3-Fettsäuren.

Das Problem mit Mangel an Beweisen vor dieser Studie war, was die Studien konzentriert sich auf: zum Beispiel viele von ihnen konzentriert sich auf Ebenen von Blut-Cholesterin, die eine indirekte Marker von Herzkrankheit Risiko, anstatt koronare Herzkrankheit Ereignisse sind.

Große Beobachtungsstudien (die den Menschen im Laufe der Zeit folgen, aber sie nicht zu verschiedenen Behandlungen randomisieren oder sie mit Kontrollen vergleichen, wie zB klinische Studien) haben im Allgemeinen auch keine Verbindung zwischen gesättigtem Fettverbrauch und Risiko von Herzkrankheitsereignissen gezeigt.

Die Forscher deuten darauf hin, dass einige dieser gemischten Befunde auch sein könnten, weil diese Studien sich nicht speziell auf den spezifischen Nährstoff konzentrierten, der gesättigte Fettsäuren ersetzte: war es vor allem Kohlenhydrate, mehrfach ungesättigte Fette wie in den meisten pflanzlichen Ölen oder einfach ungesättigte Fette wie in Olivenöl?

Die derzeitigen Richtlinien sind nicht konsistent in Organisationen: Zum Beispiel empfiehlt das Institut für Medizin, dass 5 bis 10 Prozent unserer Energie aus mehrfach ungesättigten Fetten stammen, während einige Organzationen vor kurzem vorgeschlagen haben, dass wir die Aufnahme von mehrfach ungesättigten Fetten reduzieren (meist das "Omega") -6 "Fettsäuren) wegen der theoretischen Bedenken, dass sie koronare Herzkrankheit Risiko erhöhen können.

HSPH schlägt vor, dass die Beweise aus dieser neuen Studie zeigen, dass "mehrfach ungesättigte Fette aus pflanzlichen Ölen ein optimaler Ersatz für gesättigte Fette sein können". Sie sagen, das ist wichtig, weil es hilft Lebensmittelhersteller und Gastronomen entscheiden, wie man gesättigte Fette in den Lebensmitteln, die sie vorbereiten reduzieren.

Sie schlagen auch vor, dass diese Studie die Idee unterstützt, dass die derzeitige 10-prozentige Obergrenze für den Energieverbrauch aus mehrfach ungesättigten Fetten zu niedrig sein könnte, da die Teilnehmer dieser Studien, die ihr koronares Herzkrankheitsrisiko senkten, etwa 15 Prozent ihrer Energie verbrauchten Aus mehrfach ungesättigten Fetten.

Die Studie wurde vom National Heart, Lung und Blood Institute (NIH) und einem Searle Scholar Award von den Searle Funds im Chicago Community Trust gesponsert.

"Auswirkungen auf die koronare Herzkrankheit von zunehmenden mehrfach ungesättigten Fettsäuren anstelle von gesättigten Fettsäuren: Eine systematische Überprüfung und Meta-Analyse von randomisierten kontrollierten Studien."

Dariush Mozaffarian, Renata Micha, Sarah Wallace.

PLoS Medizin , 7 (3): e1000252.

Veröffentlicht online 23 März 2010.

DOI: 10.1371 / journal.pmed.1000252

Quellen: Harvard School of Public Health, PLOS Redakteur-Zusammenfassung.

Low cholesterol is dangerous - Dr. Natasha Campbell-McBride (Video Medizinische Und Professionelle 2019).

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