Honig gegen zucker: ist honig wirklich besser für dich?


Honig gegen zucker: ist honig wirklich besser für dich?

Honig enthält weniger Fructose und Glukose im Vergleich zu Zucker, sondern enthält mehr Kalorien.

Honig und Zucker sind zwei der am häufigsten verwendeten Süßstoffe. Honig wird oft als die gesündere Option angesehen, aber ist das wirklich der Fall?

Sowohl Honig als auch Zucker fügen Süßigkeiten zu Speisen und Snacks hinzu. Allerdings haben sie unterschiedliche Geschmäcke, Texturen und Ernährungsprofile.

Dieser Artikel untersucht die Vor-und Nachteile von Honig und Zucker für Gesundheit und Ernährung.

Honig gegen Zucker: Ähnlichkeiten und Unterschiede

Honig und Zucker sind beide Kohlenhydrate, bestehend aus den beiden Arten von Zucker: Glukose und Fructose.

Raffinierte Fructose, die in Süßstoffen gefunden wird, wird von der Leber metabolisiert und wurde mit:

  • Fettleibigkeit
  • Fettige Lebererkrankung
  • Diabetes

Sowohl Fructose als auch Glukose werden schnell vom Körper abgebaut und können Spikes im Blutzuckerspiegel verursachen.

Die Anteile von Glukose und Fructose in Honig und Zucker sind unterschiedlich:

  • Zucker ist 50 Prozent Fructose und 50 Prozent Glukose
  • Honig enthält 40 Prozent Fructose und 30 Prozent Glukose

Der Rest des Honigs besteht aus:

  • Wasser
  • Pollen
  • Mineralien, einschließlich Magnesium und Kalium

Diese zusätzlichen Komponenten können für einige der gesundheitlichen Vorteile von Honig verantwortlich sein.

Zucker ist höher auf dem glykämischen Index (GI) als Honig, was bedeutet, dass es den Blutzuckerspiegel schneller erhöht. Dies liegt an seinem höheren Fructosegehalt und dem Fehlen von Spurenmineralien.

Aber Honig hat etwas mehr Kalorien als Zucker, obwohl es süßer ist, so weniger kann erforderlich sein. Beide Süßstoffe können bei Gewichtszunahme zu Gewichtszunahme führen.

Vorteile von Honig

Honig ist seit der Antike als Süßstoff und Medizin verwendet worden.

Es ist eine viskose Flüssigkeit, die von Honigbienen produziert wird und in der Farbe von Strohgelb bis Dunkelbraun reicht. Die Bienen sammeln Nektar aus Blumen und mischen sie mit Enzymen, um Honig zu bilden, bevor sie in Wabenzellen gelagert werden, um sie frisch zu halten.

Honig ist mit mehreren Vorteilen verbunden:

Mehr Nährstoffe und weniger verarbeitet als Zucker

Honig variiert in seiner Ernährungszusammensetzung auf der Grundlage der Herkunft des Nektars verwendet, um es zu machen. Im Allgemeinen enthält es Spurenmengen von lokalem Pollen zusammen mit anderen Substanzen, wie:

  • Aminosäuren
  • Antioxidationsmittel
  • Enzyme
  • Mineralien
  • Vitamine

Einige Untersuchungen zeigen, dass dunkler Honig mehr Antioxidantien als leichter Honig hat.

Auch ist der Honig weniger verarbeitet als der Zucker, da er gewöhnlich vor dem Gebrauch nur pasteurisiert wird. Rohhonig ist auch essbar und enthält mehr Antioxidantien und Enzyme als pasteurisierte Sorten.

Hustenmittel

Einige Forschung deutet darauf hin, dass Honig ist ein natürlicher Weg, um einen Husten bei Kindern zu erleichtern.

Eine Studie von 2007 fand heraus, dass Kinder mit Bronchitis, denen dunkler Honig gegeben wurde, eine größere Symptomentlastung erlebten als diejenigen, die ein Placebo erhielten. Allerdings waren die Vorteile klein.

Neuere Forschung deutet darauf hin, dass Honig ist besser als keine Behandlung überhaupt für einen Husten, obwohl einige Medikamente bieten größere Symptom Erleichterung.

Allergie Erleichterung

Anekdotische Berichte zeigen, dass lokal produzierter Honig dazu beitragen kann, saisonale Allergiesymptome zu reduzieren. Allerdings haben klinische Studien dies nicht konsequent nachgewiesen.

Eine Studie veröffentlicht im Jahr 2011, festgestellt, dass Menschen mit Birkenpollen Allergie, die Birke Pollen Honig nahm, erlebt:

  • Eine 60-prozentige Senkung der Symptome
  • 70 Prozent weniger Tage mit schweren Symptomen
  • Doppelt so viele Tage ohne Symptome

Sie waren auch in der Lage, ihre Antihistamin-Aufnahme um 50 Prozent gegenüber der Kontrollgruppe zu reduzieren.

Diese Vorteile können durch Honig Antioxidans und entzündungshemmende Vorteile zusammengesetzt sein.

Auch eine Behandlung für Allergien besteht darin, den Körper auf Reaktionen zu desensibilisieren, indem er wiederholt kleine Mengen Allergene einführt. Im Einklang damit kann der lokale Honig Spuren der Pollen enthalten, die saisonale Allergien verursachen.

Topische Anwendung

Honig hat Vorteile gezeigt, wenn es topisch angewendet wird, da es antimikrobielle Eigenschaften hat:

  • Wundheilung : Die Forschung deutet darauf hin, dass Honig bei der natürlichen und sicheren Behandlung von chronischen Wunden, Geschwüren und Verbrennungen erhebliche Vorteile bietet.
  • Seborrhoische Dermatitis : Rohhonig wurde festgestellt, deutlich zu verbessern seborrhoische Dermatitis, die eine juckende und schuppige Kopfhaut Zustand ist. Wöchentliche Anwendung von Honig auch reduziert Haarausfall mit der Bedingung verbunden und verhindert Rückfälle unter Studienteilnehmer.

Leichter zu verdauen

Honig kann leichter sein als Zucker auf dem Verdauungssystem.

Aufgrund seiner Zusammensetzung muss regelmäßiger Zucker aufgenommen werden, bevor er abgebaut wird. Als Bienen Enzyme zu Honig hinzufügen, sind die Zucker schon teilweise abgebaut, so dass es leichter zu verdauen ist.

Nachteile und Gefahren von Honig

Einige der häufigsten Nachteile und Risiken im Zusammenhang mit Honig gehören:

Hohe Kalorienzahl

Ein Esslöffel Honig enthält 64 Kalorien, die höher ist als die von Zucker bei 49 Kalorien pro Esslöffel.

Gefahr des Säuglingsbotulismus

Es ist nicht sicher, Honig an Säuglinge zu geben, die jünger als 12 Monate sind. Honig bakterielle Sporen können Säugling Botulismus verursachen, eine seltene, aber potenziell lebensbedrohliche Krankheit.

Die Sporen, die den Botulismus bei Säuglingen verursachen, sind bei älteren Kindern und Erwachsenen unschädlich. Symptome des Säuglingsbotulismus sind:

  • Verstopfung
  • Generalisierte Schwäche
  • Ein schwacher weinen

Auswirkungen auf Blutzucker und Krankheitsrisiko

Honig hat ähnliche Effekte wie Zucker auf Blutzuckerwerte. Dies ist besonders problematisch für Menschen mit Diabetes und Insulinresistenz.

Zu viel Honig kann auch bei gesunden Menschen zu Blutzuckerproblemen führen und erhöht das Risiko:

  • Gewichtszunahme
  • Typ 2 Diabetes
  • Herzkrankheit

Vorteile von Zucker

Es gibt viele verschiedene Arten von Zucker und sie haben keine Nährstoffe ohne Melasse.

Zucker kommt aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben. Obwohl es aus natürlichen Stoffen stammt, braucht Zucker eine Menge Verarbeitung, bevor es zum fertigen Produkt wird.

Es gibt verschiedene Arten von Zucker, einschließlich:

  • braun
  • Muscovado
  • Gepudert
  • roh
  • Turbinado
  • Weiß

Alle diese Zuckerformen umfassen Glukose und Fructose, die sich zu dem als Saccharose bekannten Zucker verbinden.

Zucker hat keine Nährstoffe hinzugefügt. Jedoch kann brauner Zucker, der eine Mischung aus weißem Zucker und dem Nebenprodukt der Zuckerherstellung ist, die als Melasse bekannt ist, einige Spurenmineralien haben.

Die Hauptvorteile, die mit der Zuckerverwendung verbunden sind, sind:

Niedriger in Kalorien als Honig

Zucker enthält 49 Kalorien pro Esslöffel, während Honig 64 hat. Allerdings ist Honig süßer als Zucker, so dass weniger benötigt werden, um die gleiche Süße zu erreichen.

Low-Cost und lange Haltbarkeit

Zucker ist billig, leicht zugänglich und hat eine lange Haltbarkeit. Es macht auch viele Lebensmittel schmackhafter, und so ist es ein attraktiver Laden Schrank Heftklammer.

Nachteile und Risiken von Zucker

Es gibt einige Nachteile und Risiken im Zusammenhang mit dem Zuckerverbrauch.

Höher auf dem glykämischen Index als Honig

Zucker kann Blutzuckerspiegel schneller als Honig spitzen. Dies führt zu einem schnellen Energieschub, gefolgt von einem starken Rückgang, der durch Müdigkeit, Kopfschmerzen und Schwierigkeiten konzentriert ist.

Erhöhtes Risiko für Herzerkrankungen und Typ 2 Diabetes

Gewichtszunahme und Fettleibigkeit sind mit hohem Zuckerverbrauch verbunden, wodurch das Krankheitsrisiko erhöht wird.

Mehr Probleme für die Leber

Da die Leber die verfeinerte Fructose metabolisieren muss, können Probleme mit der Leberfunktion bei hoher Zuckeraufnahme auftreten. Diese beinhalten:

  • Nichtalkoholische fettige Lebererkrankung (NAFLD)
  • Cholesterolmanagement
  • Fettleibigkeit

Hohlräume

Zahnkaries oder Hohlräume entwickeln sich schneller und in mehr Zähnen mit einer hohen Zucker-Diät.

Das gilt für alle. Zucker sollte vermieden werden, um das Risiko von Hohlräumen zu reduzieren.

Veränderungen in Darmbakterien

Eine hohe Zucker-Diät ist mit weniger gesund und gut Bakterien Vielfalt verbunden. Es kann auch das Risiko von chronischen Krankheiten erhöhen.

Schwieriger zu verdauen als Honig

Wie bereits erwähnt, enthält Zucker nicht die Enzyme, die Honig tut, so ist es schwieriger zu verdauen.

Honig gegen Zucker: Was ist am besten?

Zu viel Honig oder Zucker in der Diät kann zu Zahnproblemen wie Zahnverfall führen.

Es ist möglich, zu viel von Honig und Zucker zu konsumieren. Die Risiken des Überverbrauchs sind auch für beide gleich. Die Hauptanliegen sind:

  • Gewichtszunahme
  • Erhöhtes Krankheitsrisiko
  • Blutzuckerspitzen und Stürze
  • Erhöhte Gefahr des Zahnverfalls

Daher sollten beide Produkte in Maßen oder gar nicht verwendet werden. Während Honig hat einige gesundheitliche Vorteile, sie sind meist beobachtet, wenn sie in Reaktion auf bestimmte Fragen, wie ein Husten oder Allergien, oder wenn topisch verwendet, die nicht beeinflussen Blutzuckerspiegel verwendet.

Wenn Sie sich für Honig über Zucker entscheiden, wählen Sie dunkle, rohe Sorten, die mehr Nährstoffe, Enzyme und Antioxidantien enthalten.

Abholzen

Die American Heart Association (AHA) deuten darauf hin, dass Frauen nicht mehr als 100 Kalorien pro Tag aus Zucker (ca. 6 Teelöffel) und Männer haben nicht mehr als 150 Kalorien pro Tag (9 Teelöffel).

Es ist wichtig zu beachten, diese Beträge berücksichtigen Zucker bereits hinzugefügt, um verarbeitete und vorverpackte Lebensmittel, sowie alle Arten von Zucker, einschließlich Honig und Sirup.

Tipps für die Reduzierung von Zucker und Honig Aufnahme gehören:

  • Teile in der Hälfte schneiden : Verwenden Sie einen halben Löffel Honig oder Zucker in Getränken und auf Getreide anstelle eines Volllöffels.
  • Den Zucker beim Backen um ein Drittel reduzieren : Das reduziert die Aufnahme ohne großen Einfluss auf Geschmack oder Textur.
  • Verwenden Sie Extrakte oder süße Gewürze : Auszüge wie Mandel oder Vanille können süßes Geschmack für Smoothies oder Backwaren ohne Erhöhung der Zuckeraufnahme. Ingwer, Zimt und Muskatnuss sind Beispiele für süße Gewürze, die Süße ohne Kalorien hinzufügen können.
  • Ersetzt ungesüßte Apfelmus oder geputzte Banane : Diese natürlichen Fruchtpürees können für Zucker in gleicher Menge beim Backen und anderen Rezepten ersetzt werden.
  • Sahne süße Heißhunger mit Früchten : Frische Beeren, Bananen, Mango und andere Früchte können einen süßen Zahn befriedigen, ohne dass man sich dem Zucker zuwenden muss. Obstkonserven im Wasser ist auch eine gute Wahl. Vermeiden Sie Obst in Sirup konserviert.

Alternative Süßstoffe werden nicht empfohlen, um die Zuckeraufnahme zu reduzieren. Diese sind als nicht-nahrhafte Süßstoffe bekannt.

Beispiele umfassen Aspartam, Saccharin und Sucralose. Obwohl die FDA berichtet diese Süßstoffe sind sicher zu bedienen, aktuelle Forschung zeigt, sie können:

  • Erhöhen Zucker Heißhunger
  • Verursachen Störungen gegen Bakterien
  • Indirekt die Insulinsensitivität beeinflussen

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