Lebensmittel mit hohem cholesterin zu vermeiden


Lebensmittel mit hohem cholesterin zu vermeiden

Gesättigte Fette sind vor allem in Milch- und Fleischprodukten zu finden und können das Niveau des schlechten Cholesterins erhöhen.

Cholesterin wird natürlich von der Leber hergestellt und wird dann durch Proteine ​​im ganzen Körper über den Blutkreislauf transportiert. Es ist ein wesentlicher Baustein für Zellmembranen. Es ist auch notwendig für die Herstellung von Hormonen, Vitamin D und Stoffe, die arbeiten, um fetthaltige Lebensmittel zu verdauen.

Allerdings kann eine Person Lebensstil und Genetik dazu führen, dass ihr Körper zu viel Cholesterin produzieren. Wenn Cholesterin in den Arterien aufbaut, kann es den Blutfluss blockieren, der zu koronaren Herzerkrankungen, Herzinfarkt oder Schlaganfall führen kann.

Eine gesunde Ernährung ist eine Möglichkeit zu helfen, Cholesterinspiegel in Schach zu halten. Während die Vermeidung von Lebensmitteln mit hohem Cholesteringehalt kann für einige vorteilhaft sein, die American Heart Association, National Heart, Lung und Blut-Institut und Centers for Disease Control und Prävention (CDC) zustimmen, dass die effektivste diätetische Ansatz zum Schneiden von Blut-Cholesterin ist die Wahl Nahrungsmittel, die ungesättigte Fette über denen enthalten, die gesättigte oder transfette enthalten.

Cholesterin und Fette

Cholesterin wird in zwei Gruppen eingeteilt, basierend auf der Art des Proteins, das es durch den Blutkreislauf transportiert:

  • Cholesterin, das von Niedrigdichte-Lipoproteinen oder LDL-Cholesterin getragen wird, wird für den Gebrauch im ganzen Körper abgesetzt. Weil diese Art von Cholesterin anfällig für den Aufbau ist, wird es oft als schlechtes Cholesterin bezeichnet.
  • Cholesterin, das von hochdichten Lipoproteinen oder HDL-Cholesterin getragen wird, arbeitet zusammen mit seinem Protein-Pendant wie ein Müllwagen, sammelt extra schlechtes Cholesterin aus den Arterien und bringt es zurück in die Leber, um entsorgt zu werden. Aus diesem Grund wird es als gutes Cholesterin bezeichnet.

Arten von Fett

Das Ziel ist, eine Diät zu essen, die niedriges Niveau des schlechten Cholesterins und des hohen Niveaus des guten Cholesterins fördert. Fette Aufnahme beeinflusst diese Balance, weil Fettsäuren an Leberzellen binden und die Produktion von Cholesterin regulieren.

Es ist wichtig, die Aufmerksamkeit auf die Arten von Fett verbraucht, da jede Form von Fett beeinflusst Cholesterinspiegel anders:

  • Gesättigte Fette finden sich meist in Fleisch und Milchprodukten. Sie signalisieren der Leber, um mehr schlechtes Cholesterin zu produzieren.
  • Ungesättigte Fette finden sich meist in Fischen und Pflanzen wie Nüsse, Samen, Bohnen und pflanzliche Öle. Bestimmte ungesättigte Fette können dazu beitragen, die Rate zu erhöhen, bei der die Leber reabsorbs und bricht schlechtes Cholesterin ab.
  • Transfette sind verfestigte pflanzliche Öle und werden gewöhnlich durch einen künstlichen Prozess hergestellt, der als Hydrierung bezeichnet wird. Sie finden sich oft in gebratenen, Bäckereien und verpackten Lebensmitteln. Sie führen nicht nur zu einem erhöhten Cholesterinspiegel, sondern auch zu niedrigeren Cholesterinspiegel. Aus diesem Grund werden sie als die ungesundesten Fette von allen betrachtet.

Eine Studie veröffentlicht in Das amerikanische Journal der klinischen Ernährung Holte mit 344.696 Teilnehmer 4 bis 10 Jahre nach dem Ändern der Arten von Fetten sie aßen. Die Gruppe der Teilnehmer, die ihre gesättigte Fettaufnahme um 5 Prozent schneiden und sie mit mehrfach ungesättigten Fetten ersetzen, hatte signifikant weniger Inzidenz von koronarer Erkrankung oder koronarbedingtem Tod.

Tran-Fette

Trans-Fett-Aufnahme, auf der anderen Seite, sollte nicht nur reduziert werden, sondern komplett ausgeschnitten. Im Jahr 2013 gab die United States Food and Drug Administration (FDA) bekannt, dass die wichtigsten kommerziellen Quelle von Trans-Fetten, teilweise hydrierte Öle, nicht mehr "allgemein als sicher anerkannt" wegen ihrer starken Verbindungen zu koronaren Herzkrankheit.

Ein nationales Verbot von Transfetten wird im Jahr 2018 umgesetzt werden, und mehrere amerikanische Städte haben sie bereits von der Verwendung in Restaurants verboten.

Während landesweite Herz-Kreislauf-Erkrankungen Inzidenz vor kurzem gefallen, die Ergebnisse einer aktuellen Studie in JAMA Kardiologie Zeigte eine zusätzliche 6,2 Prozent Abnahme von Herzinfarkt und Schlaganfall in den New Yorker Grafschaften, wo Transfette verboten wurden.

Lebensmittel zu vermeiden

Transfette werden in gebratenen Lebensmitteln gefunden und sollten nach Möglichkeit vermieden werden.

Die American Heart Association beraten die Verringerung der gesättigten Fettaufnahme auf nicht mehr als 5 bis 6 Prozent der gesamten täglichen Kalorien. Um dies zu tun, schlagen sie vor, die folgenden Nahrungsmittel zu beschränken:

  • Fettiges Rindfleisch
  • Lamm
  • Schweinefleisch
  • Geflügel mit Haut
  • Schmalz und Verkürzung
  • Milchprodukte aus ganzer oder reduzierter Milch
  • Gesättigte pflanzliche Öle, wie Kokosöl, Palmöl und Palmkernöl

Es ist auch wichtig, Transfette zu vermeiden. Lebensmittel zu bleiben weg von gehören:

  • Verpackte Kekse, Kuchen, Krapfen und Gebäck
  • Kartoffelchips und Cracker
  • Verpacktes Zuckerguss
  • Kommerziell gebratene Lebensmittel
  • Backwaren, die Verkürzung enthalten
  • Gebuttertes Popcorn
  • Alle Produkte, die teilweise hydrierte oder hydrierte Pflanzenöle enthalten

Cholesterin in Lebensmitteln

Nur tierische Produkte enthalten Cholesterin selbst, da eine Leber für ihre Produktion benötigt wird. Allerdings ist der Cholesteringehalt nicht so sehr betroffen wie der Fettgehalt.

Cholesterin, das verschluckt wurde, ist schlecht in den Blutkreislauf absorbiert und hat wenig Einfluss auf den Cholesterinspiegel nach mehreren Stunden. Ein Teil dieses Cholesterins kann jedoch absorbiert werden und erreichen die Arterien, so dass die Begrenzung von High-Cholesterin-Lebensmittel vorteilhaft sein kann.

Lebensmittel, die Cholesterin enthalten und am besten vermieden werden können, sind:

  • rotes Fleisch
  • Wurst
  • Speck
  • Orgel Fleisch, wie Niere und Leber

Cholesterinfreundliche Speisen und Kochtipps

Es ist wichtig zu beachten, dass eine vollständig fettfreie Diät auch schädlich sein kann, weil es das Niveau der guten Kohlenhydrate abbauen würde, beeinträchtigen normale Nerven- und Gehirnfunktion und möglicherweise Entzündung erhöhen. Die Wahl von gesunden Fetten kann dazu beitragen, schlechte Cholesterinspiegel, während die Aufrechterhaltung, und in einigen Fällen erhöhen, gute Cholesterinspiegel.

Faser

Nüsse und Samen sind eine Cholesterin-freundliche Faser-Option, die zu einer gesunden Ernährung hinzugefügt werden kann.

Faser ist gleichermaßen wichtig für ein gesundes Herz. Faser findet sich in zwei Hauptformen - löslich und unlöslich. Unlösliche Ballaststoffe sind wichtig für die Verdauung. Lösliche Faser bindet an Cholesterin im Blutkreislauf und hilft, es durch den Stuhl zu entfernen. Lösliche Faser hat den zusätzlichen Vorteil zu helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.

Einige Cholesterin-freundliche, Faser-Optionen zu berücksichtigen sind:

  • Fetthaltige Fische wie Lachs, Forelle, Thunfisch und Sardinen
  • Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte
  • Die Haut von Früchten
  • Nicht-tropische natürliche pflanzliche Öle wie Olivenöl, Avocadoöl, Rapsöl und Safloröl
  • Hafer und Hafer Kleie, Chia und Boden Leinsamen, Bohnen, Gerste, Psyllium, Orangen, Heidelbeeren und Rosenkohl

Wählen Sie schlankere Schnitte von Fleisch und kleinere Portionen, sowie fettarme oder fettfreie Milch und Joghurt. Nicht-fettkäse wird nicht empfohlen, da es sehr verarbeitet ist und nicht als ganzes essen angesehen werden kann.

Kochtechniken

Wie die Dinge gekocht werden können auch den gesättigten Fettgehalt in einer Mahlzeit beeinflussen. Einige einfache Anpassungen an Kochroutinen sind:

  • Mit einem Rack zum Abfließen von Fett beim Braten, Braten oder Backen Geflügel oder Fleisch
  • Mit wein anstelle von fetten tropfen, um fleisch zu basteln
  • Braten oder Grillen Fleisch statt Pan-Braten
  • Abschneiden aller sichtbaren Fett aus Fleisch vor dem Kochen, und Entfernen der Haut von Geflügel
  • Abschöpfen der oberen Schicht des erstarrten Fettes, nachdem eine Suppe gekühlt worden ist

Die Kombination dieser Cholesterin-Schneidtechniken mit einer ausgewogenen, pflanzenschweren Diät und einer Übungsroutine kann das Risiko von Herzerkrankungen reduzieren und wird auch ein gesund gesundes Leben fördern.

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