Können wir köstliches essen für unser urlaubsgewinn gewinnen?


Können wir köstliches essen für unser urlaubsgewinn gewinnen?

Der Zugang zu leckerem Essen ermutigt uns zu viel zu essen und daher Gewichtszunahme, unabhängig von der Kaloriengehalt des Lebensmittels - zumindest das ist die Theorie. Neue Untersuchungen zeigen jedoch, dass dies nicht der Fall sein könnte.

Forschung schlägt vor, dass wir nicht mehr Schuld leckeres Essen für unsere Gewichtszunahme.

Die meisten von uns haben das Sprichwort gehört, dass "wenn es gut schmeckt, muss es für dich schlecht sein." Obwohl gemeinhin gehalten, kann dieses alte Sprichwort vielleicht nicht viel Wahrheit enthalten.

Ein Team von Forschern unter der Leitung von Dr. Michael Tordoff, ein Physiologischer Psychologe am Monell Chemical Senses Center in Pennsylvania, hat sich bemüht, diesen Glauben näher zu prüfen. "Die meisten Leute denken, dass gut schmeckendes Essen Fettleibigkeit verursacht", erklärt er.

Tordoff war nicht überzeugt, und er entwarf daher eine Reihe von Experimenten, um zu sehen, ob die Theorie Wasser enthielt. Seine Ergebnisse wurden vor kurzem in der Zeitschrift veröffentlicht Physiologie & Verhalten .

Erforschung von Geschmack und Gewichtszunahme

Es wurde festgestellt, dass, wenn Sie eine Maus Cookies, Chips und Creme füttern, werden sie fettleibig. Aber ist es der Geschmack der Lebensmittel, die übermäßiges Essen verursachen? Oder könnte es die Nährstoffdichte sein, die das Gorging fördert? Immerhin haben sich die Tiere entwickelt, um fetthaltige und zuckerhaltige Lebensmittel als Überlebensniveau zu suchen.

Frühere Studien, die Schlussfolgerungen über den guten Geschmack gezogen haben (in diesem Zusammenhang Sinne von Geschmack und Textur) und deren Wirkung auf die Gewichtszunahme sind fehlerhaft. Zum Beispiel haben viele nicht berücksichtigt die Auswirkungen der Vielfalt auf Fütterung Verhalten; Mit einer Ausbreitung von verschiedenen Lebensmitteln zu wählen, kann dazu führen, dass man über-verwöhnen. Ein Buffet ist ein Paradebeispiel dafür.

Nach den Autoren der jüngsten Forschung, nur drei Studien bis heute haben sich speziell auf den Einfluss der Geschmack auf Gewichtszunahme. Keines dieser Studien war jedoch schlüssig. Die Gründe dafür sind die Stichprobengröße und noch einmal die Effekte der Sorte.

Die erste Phase von Tordoffs Studie beschäftigte sich damit, ob Mäuse das Essen mit zusätzlichen öligen oder süßen Zutaten bevorzugen würden, die nicht nahrhaft waren. Die Mäuse wurden zwei Töpfe Chow serviert - ein Standard, und einer mit entweder einem Sucralose-Süßstoff oder Mineralöl (beide sind kalorienfrei).

Wie erwartet, bevorzugten die Mäuse den Mineralöl-Chow und Sucralose-Chow. Sie ignorierten praktisch die scharfen Fahrpreise. In der Tat, die Mäuse dachten so wenig von der Standard-Chow, dass nach den Autoren der Studie, sie "oft in der Tasse mit der einfachen Diät defekt."

Gibt es leckeres Essen zum Überessen?

Die zweite Phase der Studie umfasste die Aufteilung der Mäuse in drei Gruppen, wobei jeder eine andere Diät für 6 Wochen gefüttert wurde: einfaches Chow, Chow mit Mineralöl oder Chow mit Sucralose.

Am Ende des 6-Wochen-Zeitraums wurden die Mäuse gemessen. Es gab keine signifikanten Unterschiede in Gewicht oder Fettgehalt in einer der drei experimentellen Gruppen. Mit anderen Worten, auch die leckereren Lebensmittel nicht zu fördern Überernährung.

Obwohl wir Mäusen leckere Diäten über einen längeren Zeitraum gaben, haben sie kein Übergewicht gewonnen. Die Leute sagen, dass "wenn ein Essen gut schmeckt, muss es für dich schlecht sein", aber unsere Ergebnisse deuten darauf hin, dass dies nicht der Fall ist. Es sollte möglich sein, Lebensmittel zu schaffen, die gesund und gut schmecken."

Dr. Michael Tordoff

Nach der 6-wöchigen Diät wurden die Mäuse immer noch gefunden, um vorzüglich die schmackhafte Chow zu essen, wenn sie Standard-Chow angeboten haben, was zeigt, dass sie nicht von der verbesserten Nahrung müde waren.

In einem dritten Arm der Forschung, das Team fütterte die Mäuse eine fettreiche Diät, die bekanntermaßen zur Fettleibigkeit bei Mäusen beitragen. Die Forscher haben Sucralose zu diesem Essen hinzugefügt, um es noch leckerer zu machen. Sie fanden jedoch, dass die Zeit, die die Mäuse für fettleibig gemacht hatten, nicht anders war; Die Zunahme des angenehmen Geschmacks hat keinen Einfluss auf die Menge an gegessenem Essen. In der Tat, Sucralose leicht reduziert Gewichtszunahme und Fett speichert.

Die Schlussfolgerung ist, dass gut schmeckende Nahrung allein keinen Einfluss auf die Fettleibigkeit hat. Geschmack bestimmt, was wir wählen, um zu essen, aber nicht, wieviel davon essen wir längerfristig.

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