Herzkrankheit: das verzehr von zu viel gesättigten fettsäuren kann das risiko erhöhen


Herzkrankheit: das verzehr von zu viel gesättigten fettsäuren kann das risiko erhöhen

Neue Forschung zeigt, dass das Verzehr von vier großen gesättigten Fetten - wie die, die in Butter, Schmalz, rotem Fleisch, Milchfett und Palmöl gefunden werden - das Risiko einer koronaren Herzkrankheit erhöhen kann. Allerdings ersetzen nur 1 Prozent von ihnen mit gesünderen Fetten, Nüssen, Vollkorn und Pflanzenproteine ​​scheint das Risiko um bis zu 8 Prozent zu reduzieren.

Forscher sagen, essen zu viel gesättigte Fettsäuren können das Risiko der Entwicklung von koronaren Herzerkrankungen zu erhöhen.

Die Studie - geführt von Harvard T.H. Chan School of Public Health in Boston, MA - erscheint in Das BMJ . Senior Autor Qi Sun, Assistant Professor in der Schule Department of Nutrition, sagt die Ergebnisse "stark bestätigen, was die aktuelle USDA [United States Department of Agriculture] Diät-Richtlinien empfehlen."

Sun stellt fest, dass die gegenwärtigen Richtlinien empfehlen, dass die Begrenzung des gesättigten Fettverbrauchs auf nicht mehr als ein Zehntel der gesamten Kalorien, eine gesunde gesunde Ernährung, die Früchte, Gemüse, Vollkornprodukte, Nüsse, Hülsenfrüchte, Fische und fettarme Milchprodukte enthält, beibehalten Gemüse-Speiseöle reich an mehrfach ungesättigten Fetten und einfach ungesättigten Fetten.

Er und seine Kollegen bemerken, dass, obwohl es wissenschaftliche Beweise für die Wirkung, dass einzelne Fettsäuren auf Blut-Lipide haben, wissen wir wenig über die Verbindungen zwischen dem Verbrauch von einzelnen Fettsäuren und das Risiko der koronaren Herzkrankheit.

Forschung schlägt vor, dass koronare Herzkrankheit entsteht, wenn bestimmte Faktoren die Auskleidung der Arterien schädigen, die sauerstoffreiches Blut den Muskeln des Herzens zuführen.

Zu diesen Faktoren gehören Rauchen, hohe Cholesterinspiegel und bestimmte Fette im Blut, hoher Blutdruck und hoher Blutzucker - wie zB Diabetes oder Insulinresistenz.

Fettablagerungen, die als Plaque bezeichnet werden, beginnen sich an der Stelle des Schadens zu akkumulieren. Dies kann in der Kindheit beginnen. Als die Plakette aufbaut, kann sie härten und aufbrechen. Gehärtete Plaque beschränkt den Blutfluss und kann zu Angina pectoris (Schmerzen in der Brust oder Unwohlsein) führen.

Rupturierte Plaque verursacht Blutgerinnsel, die die Arterien weiter verengen und die Angina pflegen. Wenn ein Gerinnsel groß genug ist, kann es ganz oder fast vollständig eine Koronararterie blockieren, was einen Herzinfarkt verursacht.

Entdeckungen widerlegen Idee, dass "Butter ist zurück"

Für ihre Studie haben die Forscher Daten über fast 116.000 Menschen, die an zwei großen Kohortenstudien in den Jahren 1986-2010 teilnahmen, gepoolt und analysiert: die Health Professionals Follow-up-Studie (fast 43.000 Männer) und die Nurses Health Study (knapp über 73.000 Frauen).

  • Koronare Herzkrankheit ist die häufigste Art von Herzerkrankungen
  • In den Vereinigten Staaten töteten koronare Herzkrankheiten im Jahr 2014 etwa 365.000 Menschen
  • Herzkrankheit kostet die U.S. ungefähr $ 207 Milliarde jedes Jahr.

Erfahren Sie mehr über koronare Herzkrankheit

Die Daten stammten aus Fragebögen über Ernährung und Gesundheit, die die Teilnehmer alle 4 Jahre ausgefüllt haben.

Die Forscher fanden heraus, dass eine 5 Prozent höhere Aufnahme von längerkettigen diätetischen gesättigten Fettsäuren - wie in Hartkäse, Vollmilch, Butter, Rindfleisch und Schokolade gefunden - mit 25 Prozent erhöhtem Risiko für koronare Herzerkrankungen über die 24-28 verbunden war Jahre des Follow-ups

Eine weitere Analyse ergab, dass der Austausch von nur 1 Prozent des täglichen Verbrauchs der vier gesättigten Fettsäuren - Laurinsäure, Myristinsäure, Palmitinsäure und Stearinsäure - mit äquivalenten Kalorien aus einfach ungesättigten Fetten, mehrfach ungesättigten Fetten, Vollkornkohlenhydraten oder Pflanzenproteinen, Reduzieren das relative Risiko um 4-8 Prozent.

Die stärkste Risikoreduktion kam von der Ersetzung von Palmitinsäure - die in Palmöl, Milchfett und Fleisch gefunden wird.

Einer der Forscher, Frank Hu, ein Professor für Ernährung und Epidemiologie, sagt ihre Ergebnisse widerlegen die Idee, dass "Butter ist zurück".

Er sagt, dass es unpraktisch ist, verschiedene gesättigte Fettsäuren bei der Herstellung von Diätempfehlungen auszuwählen, da diese Fette die gleichen Nahrungsmittelquellen teilen - zum Beispiel Milchprodukte, rotes Fleisch, Butter, Schmalz und Palmöl.

"Stattdessen ist es gesünder, diese Fettsäuren durch ungesättigte Fette aus pflanzlichen Ölen, Nüssen, Samen und Meeresfrüchten sowie hochwertigen Kohlenhydraten zu ersetzen", fügt er hinzu.

Das Austauschen von gesättigten Fettsäuren in unseren Diäten mit ungesättigten Fetten ist eine der einfachsten Möglichkeiten, unser Risiko für Herzerkrankungen zu reduzieren."

Co-Autor Prof. Walter Willett, Harvard T.H. Chan Schule der öffentlichen Gesundheit

Hauptnachricht: Adresse Gesamtmuster der Diät

In einem begleitenden Editorial, kanadischen Experten Russell de Souza und Sonia Anand sagen, die wichtigste Botschaft der Studie ist, dass es das gesamte Muster der Ernährung, die für die Gesundheit wichtig ist.

Sie sagen, es ist wichtig, auf eine allgemeine gesunde Ernährung zu zielen, anstatt sich auf bestimmte Nährstoffe zu konzentrieren, denn "Diätmuster könnten im Einklang damit sein, wie Menschen Nährstoffe konsumieren, und diese Muster können Herzkrankheitsrisiken vorhersagen."

Zum Beispiel empfehlen sie nicht, gesättigte Fettsäuren zu senken, indem sie es mit raffinierten Kohlenhydraten ersetzen, denn das ersetzt ein ungesundes Element mit einem anderen. Eine Diät, die in raffinierten Kohlenhydraten hoch ist, wird nicht empfohlen.

Sie begünstigen den Rat der neuen nationalen Leitlinien, weil sie sich auf die Ernährungsmuster konzentrieren, die sie als "eine willkommene Verbesserung gegenüber einzelnen Nährstoffzielen" bezeichnen, die zwar für Ernährungswissenschaftler interessant sind, aber für die Öffentlichkeit oft verwirrend sind und die Wirksamkeit der Ernährungsberatung untergraben."

Kein Grund, also nicht dein Thanksgiving-Dinner zu genießen.

Entdecken Sie, wie yo-yo Diät kann das Risiko von Herzkrankheit Tod erhöhen.

Fett im Blut reduzieren - durch gesunde Ernährung (Video Medizinische Und Professionelle 2019).

Abschnitt Probleme Auf Medizin: Kardiologie