Weizenproteine ​​können eine entzündung über den darm hinaus verursachen


Weizenproteine ​​können eine entzündung über den darm hinaus verursachen

Neue Forschung zeigt, dass eine Familie von Proteinen in Weizen für die Aktivierung von Entzündungen bei chronischen gesundheitlichen Bedingungen wie Multiple Sklerose, Asthma und rheumatoide Arthritis verantwortlich sein kann. Wissenschaftler entdeckten, dass die Proteine ​​auch zur Entwicklung der nicht-zelligen Glutenempfindlichkeit beitragen könnten.

Amylase-Trypsin-Inhibitoren, die im Weizen gefunden werden, können möglicherweise zur Entwicklung von Entzündungen in den Lymphknoten, Nieren, Milz und Gehirn führen.

Die Ergebnisse wurden auf der UEG Week 2016 in Wien in Wien, Österreich, präsentiert - ein Treffen der United European Gastroenterology für Fachleute, um die neuesten Forschungen über Verdauungs- und Lebererkrankungen zu vermitteln.

Obwohl Weizen wurde nur hinzugefügt, um die menschliche Ernährung vor etwa 12.000 Jahren, es hat sich zu einem großen diätetischen Grundnahrungsmittel und ist weit verbreitet in verarbeiteten Lebensmitteln verwendet. Eine Gruppe von Proteinen, die in Weizen-Amylase-Trypsin-Inhibitoren (ATIs) gefunden wurden, hat gezeigt, dass sie eine Immunantwort im Darm auslöst, die sich auf andere Gewebe im Körper ausbreiten kann.

ATIs sind pflanzliche Proteine, die Enzyme von gemeinsamen Parasiten - wie Mehlwürmer und Mealybugs - in Weizen hemmen. ATIs haben auch eine wichtige Rolle bei metabolischen Prozessen, die während der Saatgutentwicklung auftreten.

Viele frühere Studien konzentrierten sich auf die Auswirkungen von Gluten auf die Verdauung. Der Lead-Forscher Prof. Detlef Schuppan, von der Johannes-Gutenberg-Universität in Deutschland, und das Team zielte darauf ab, die Rolle der ATIs in der Verdauungsgesundheit und darüber hinaus hervorzuheben.

ATIs bilden nur eine kleine Menge Weizenproteine ​​- etwa 4 Prozent - doch die Immunantwort, die sie induzieren, beeinflusst die Lymphknoten, Nieren, Milz und Gehirn in manchen Menschen signifikant und verursacht Entzündungen. ATIs wurden auch vorgeschlagen, um rheumatoide Arthritis, Multiple Sklerose (MS), Asthma, Lupus und nichtalkoholische Fettlebererkrankung sowie entzündliche Darmerkrankungen zu verschärfen.

Neben der Entwicklung der Darm-bedingten entzündlichen Zustände, glauben wir, dass ATIs können Entzündungen von anderen immun-assoziierten chronischen Erkrankungen außerhalb des Darms zu fördern. Die Art der Darmentzündung, die bei der Nicht-Zöliakie-Glutenempfindlichkeit beobachtet wird, unterscheidet sich von der durch Zöliakie verursachten, und wir glauben nicht, dass dies durch Glutenproteine ​​ausgelöst wird."

Prof. Detlef Schuppan

"Stattdessen haben wir gezeigt, dass ATIs aus Weizen, die auch kommerzielle Gluten verunreinigen, spezifische Arten von Immunzellen im Darm und anderen Geweben aktivieren, wodurch die Symptome von bereits vorhandenen entzündlichen Erkrankungen möglicherweise verschlechtert werden", fügt Prof. Schuppan hinzu.

Weizen-Protein-freie Diät kann helfen, immunologische Störungen zu behandeln

Einige Personen erleben Magensymptome beim Essen von Lebensmitteln mit Zutaten mit Gluten - wie Weizen, Gerste und Roggen - auch wenn sie keine Zöliakie haben. ATIs können zu dieser nicht-celiac Gluten-Empfindlichkeit (NCGS) beitragen. Dieser Bereich der Forschung ist relativ neu, und mehr Forschung muss durchgeführt werden, um NCGS zu verstehen und wer ist gefährdet.

Es gibt derzeit keine Biomarker für NCGS, um den Status eines Patienten zu überwachen, und auf der Grundlage des gegenwärtigen Verständnisses wurde kein Darmschaden bei Personen mit NCGS nach Exposition gegenüber Gluten angezeigt. Die Gesundheitsdienstleister beruhen daher ausschließlich auf der Symptomauflösung, um zu beobachten, ob die Intervention den Zustand verbessert.

Während Gluten nicht geglaubt wird, um NCGS zu verursachen, wurden Leute mit der Bedingung gemeldet, um von einer glutenfreien Diät zu profitieren. Einige ihrer Symptome - wie Bauchschmerzen und unregelmäßige Stuhlgang, Kopfschmerzen, Gelenkschmerzen und Ekzeme - verbessern sich schnell, wenn sie Lebensmittel ohne Gluten essen.

Prof. Schuppan stellt fest, dass die Forschung des Teams dazu beitragen könnte, die Bedingung in einem angemesseneren Begriff neu zu definieren: "Anstatt nicht-zöliakale Gluten-Empfindlichkeit, was bedeutet, dass Gluten die Entzündung einseitig verursacht, sollte ein genauerer Name für die Krankheit in Betracht gezogen werden."

Die Forscher bereiten derzeit Untersuchungen vor, um die Wirkung von ATIs auf chronische gesundheitliche Bedingungen weiter zu untersuchen. "Wir hoffen, dass diese Forschung dazu führen kann, dass wir eine ATI-freie Diät empfehlen können, um eine Vielzahl von potentiell ernsten immunologischen Störungen zu behandeln." Prof. Schuppan schließt.

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