Lebensmittelpräferenzen durch spezifische gehirnwege verändert


Lebensmittelpräferenzen durch spezifische gehirnwege verändert

Wissenschaftler zeigen, wie bestimmte Gehirnwege können Lebensmittel Entscheidungen durch eine Studie von Personen, die Mängel in einem Gen, das mit Fettleibigkeit verbunden ist, zu beeinflussen. Die Studie - geführt von der Universität von Cambridge im Vereinigten Königreich - gibt Einblick in das, was unsere Vorliebe für bestimmte Lebensmittel leitet und identifiziert eine direkte Verbindung zwischen der Lebensmittelauswahl und spezifischen Genvarianten.

Menschen mit dem MC4R-Gendefekt aßen fast doppelt so hoch wie die Menge an fettarmen Korma, verglichen mit den anderen Gruppen.

Das Verständnis der Wissenschaft hinter der Wahl der Nahrung kann das Wissen über Fettleibigkeit erhöhen und folglich mit Strategien helfen, die globale Fettleibigkeit zu belasten, die mehr als 600 Millionen Menschen weltweit betrifft.

Die Entwicklung der Nahrungsmittelpräferenzen beginnt früh beim Menschen, noch vor der Geburt, und was die Leute mögen und Abneigungen verwandeln sich in das Erwachsenenalter. Viele Determinanten beeinflussen die Wahl des Essens. Während Hunger ist ein Schlüsselelement, was Individuen wählen, um zu essen ist nicht nur durch physiologische und Ernährungsbedürfnisse bestimmt.

Faktoren, die die Wahl der Nahrung beeinflussen können, beinhalten Aspekte, die die Sinne, wie Geschmack, Aussehen, Geruch und Textur, sowie subtilere ökonomische, physische, soziale und psychologische Elemente verführen. Neue Forschung in der Zeitschrift veröffentlicht Naturkommunikation Zeigt an, dass die Biologie auch eine Rolle spielen kann.

Bisherige Untersuchungen haben gezeigt, dass ein Defekt im Melanocortin-4-Rezeptor (MC4R) -Gen eine Fettleibigkeit verursacht. Forschung schlägt vor, dass 1 in 100 übergewichtigen Menschen den Defekt haben, was sie eher zu Gewichtszunahme macht. In den Mäusestudien wurde gezeigt, dass die MC4R-Genvariante eine Fettleibigkeit hervorruft, da sie einen bestimmten Weg im Gehirn stört, der dazu führt, dass Mäuse wesentlich mehr Fett essen.

Während die Mäuse mit dem Gendefekt mehr Fett essen konnten, aßen sie deutlich weniger Zucker. Die Studie der Universität von Cambridge fügt diesen Ergebnissen hinzu, indem sie die Relevanz dieses fettreichen, mit wenig Zucker essenden Verhaltens enthüllt.

Beurteilung, wie MC4R Gen-Variante betrifft Lebensmittelpräferenzen

Die neue Forschung beobachtete die Vorliebe der Menschen für fettreiche und hochzuckerhaltige Lebensmittel, indem sie den Teilnehmern ein all-you-can-eat Buffet von Hühner-Korma-Curry mit einem Dessert von Eton Chaos (eine Mischung aus Erdbeeren, Schlagsahne und zerkleinerten Baiser ).

Es wurden drei korma-Curry-Optionen bereitgestellt, die manipuliert wurden, um zu schauen und das gleiche zu schmecken; Allerdings ist der Fettgehalt in jedem abwechslungsreich. Fettgehalt über die Entscheidungen zur Verfügung gestellt 20 Prozent (niedrig), 40 Prozent (mittel) und 60 Prozent (hoch) der Kalorien.

Die Teilnehmer wurden in Gruppen von schlanken Menschen, fettleibigen Menschen und Menschen, die fettleibig waren als Folge der MC4R Gen-Variante aufgeteilt.

Alle Gruppen wurden auf ihren Speisenpräferenzen getestet, indem sie anfangs einen Geschmack von jedem der drei Curries hatten - ohne zu ahnen, dass es einen Unterschied zwischen den kormas gab oder dass der Fettgehalt abwechslungsreich war - und dann wurden sie gebeten, von einem der drei frei zu essen.

Gen-Defekt erhöhte fettreiche, aber nicht zu hohe Zucker Essen Präferenz

Prof. Sadaf Farooqi, von der Wellcome Trust-Medical Research Council Institut für Metabolische Wissenschaft an der Universität von Cambridge, und Team festgestellt, dass, während es keinen Unterschied insgesamt in der Menge der Lebensmittel zwischen den Gruppen gegessen, Menschen mit dem defekten MC4R Gen aßen Fast doppelt so viel fettarme korma, verglichen mit schlanken Individuen und 65 Prozent mehr als die fettleibige Gruppe.

Um die Zucker-Sektion der Studie zu testen, erhielten die drei Gruppen drei Optionen von Eton Mess-Dessert, um frei zu wählen mit Zuckergehalt, der 8 Prozent (niedrig), 26 Prozent (mittel) oder 54 Prozent (hoch) Kaloriengehalt, Aber mit einem festen Fettgehalt über die drei.

Im Gegensatz zu den Ergebnissen aus dem Fettgehalt Experiment, die Menschen in der schlanken und fettleibigen Gruppen beide bevorzugt die High-Zucker Eton Chaos auf die beiden anderen Desserts. Einzelpersonen mit defektem MC4R mochten die High-Zucker-Eton-Chaos viel weniger als die beiden anderen Gruppen und aßen deutlich weniger von allen drei Desserts insgesamt als die schlanken und fettleibigen Abteilungen der Studie.

Prof. Farooqi und Kollegen zeigten, dass Personen mit den MC4R-Gendefekten unwissentlich feinfarbige Lebensmittel bevorzugen, weil der MC4R-Gehirnpfad nicht funktioniert, was dazu beiträgt, dass sie an Gewicht zunehmen.

"Unsere Arbeit zeigt, dass auch wenn Sie das Aussehen und den Geschmack des Essens genau kontrollieren, unser Gehirn den Nährstoffgehalt erkennen kann. Die meiste Zeit essen wir Lebensmittel, die beide reich an Fett und hohem Zucker sind", sagt Prof. Farooqi, Führer Der Studie. "Durch sorgfältige Prüfung dieser Nährstoffe separat in dieser Studie und durch die Prüfung einer relativ seltenen Gruppe von Menschen mit dem defekten MC4R-Gen, konnten wir zeigen, dass spezifische Gehirnwege können modulieren Lebensmittelpräferenz", fügt sie hinzu.

Die Forscher vermuten, dass Gehirnwege sowohl bei Menschen als auch bei Tieren entwickelt worden sind, um die Präferenz für fettreiche Nahrungsmittel zu modulieren, um in Zeiten der Hungersnot zu überleben.

"Wenn es nicht viel Nahrung gibt, brauchen wir Energie, die gelagert und zugegriffen werden kann, wenn nötig: Fett liefert doppelt so viele Kalorien pro Gramm wie Kohlenhydrate oder Protein und kann leicht in unserem Körper gelagert werden", erklärt Prof. Farooqi.

Als solches, mit einem Weg, der Ihnen sagt, mehr Fett auf Kosten von Zucker zu essen, die wir nur in begrenztem Umfang im Körper speichern können, wäre eine sehr nützliche Möglichkeit, gegen Hunger zu verteidigen."

Prof. Sadaf Farooqi

Zukünftige Arbeit kann sich auf die vielen anderen Gene konzentrieren, die das Risiko von Fettleibigkeit erhöhen, die in Kombination mit Essverhalten untersucht werden könnten.

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