Die Verwendung des Wortes "Superfood" ist in den letzten Jahren gewachsen. Viele ein Gemüse wurde diesen Titel gegeben, oft trotz wenig Beweise für die gesundheitlichen Vorteile für solche Lebensmittel behauptet.

Könnte die bescheidene Rübe als Superfood qualifizieren? Wenn die potenziellen gesundheitlichen Vorteile, die in einer Reihe von Studien identifiziert wurden, in der weiteren Forschung bestätigt werden, könnte die Antwort ja sein.

Was sind Rüben?

Rüben, auch Rote Bete genannt, Tisch Rübe, Garten Rüben und rote Rüben, sind eine von mehreren Sorten von Beta vulgaris . Rüben werden für ihre essbare Wurzel und Blätter angebaut. Andere kultivierte Sorten gehören die Zuckerrübe, die weißes Fleisch hat, und ein Blattgemüse namens Mangold.

Rüben sind meist tiefrot in der Farbe. Es ist möglich, goldene, weiße und stripy rote und weiße Versionen des Gemüses zu erhalten.

Sie wurden seit Beginn der aufgezeichneten Geschichte kultiviert und wurden oft für medizinische Zwecke sowie für Lebensmittel verwendet. Medizinische Verwendungen enthalten Behandlung von Fieber, Verstopfung und Haut Beschwerden. Das Gemüse wurde auch häufig von den Römern als Aphrodisiakum verwendet.

Sind Rüben gut für Menschen mit Diabetes?

Senkung des Blutdrucks

Forschung hat vorgeschlagen, dass das Essen von Rüben oder trinken Rübensaft, Menschen mit hohem Blutdruck profitieren können. Hoher Blutdruck ist ein häufiger Zustand bei Menschen mit Diabetes, und vor allem diejenigen mit Typ-2-Diabetes.

Rüben wurden in der Medizin im Laufe der Geschichte verwendet.

Die blutdrucksenkende Wirkung wird durch die Anwesenheit von Nitraten in Rübensaft verursacht. Diese Nitrate verbessern die Fähigkeit der Blutgefäße zu erweitern und verbessern den Blutfluss.

In einer aktuellen Studie in der Zeitschrift veröffentlicht Hypertonie , Forscher fanden heraus, dass das Trinken einer Tasse Rübensaft jeden Tag mit einem signifikanten Blutdruckabfall bei Menschen mit hohem Blutdruckniveau verbunden war.

Die Studie umfasste 64 Patienten im Alter zwischen 18 und 85 Jahren mit hohem Blutdruck. Die Hälfte der Teilnehmer erhielten Medikamente für ihren Zustand, konnten aber ihren Ziel-Blutdruck nicht erreichen. Die andere Hälfte hatte noch keine Behandlung erhalten.

Nach 4 Wochen fanden die Forscher heraus, dass die 34 Patienten, die jeden Tag eine Tasse Rübensaft tranken, eine signifikante Erhöhung des Blutdruckniveaus um 8/4 mmHg (Millimeter Quecksilber) verzeichneten. Diejenigen, die ein nitratfreies Saftgetränk verzehrten, erlebten keine solchen Kürzungen.

Patienten, die Rübensaft verzehrten, zeigten ebenfalls eine signifikante 20-prozentige Verbesserung der Ausdehnung ihrer Blutgefäße.

"Die Möglichkeit, ein natürliches Produkt zu verwenden, anstatt eine andere Pille, um den Blutdruck zu senken, ist sehr ansprechend", sagte Dr. Shannon Amoils von der britischen Herz-Stiftung, die die Studie finanzierte. "Der nächste Schritt wird sein, um zu sehen, ob dieses Ergebnis in einer viel größeren Gruppe von Menschen mit hohem Blutdruck und über einen längeren Zeitraum wiederholt werden kann."

Eine 2013 Überprüfung der Beweise aus 16 Versuchen mit insgesamt 254 Teilnehmern kam zu dem Schluss, dass das Trinken von Rote-Bete-Saft mit einer signifikanten Verringerung des systolischen Blutdrucks verbunden war. Systolischer Blutdruck bezieht sich auf das Stadium des Herzschlags, in dem sich das Herz zusammenzieht und Blut durch die Arterien zwingt.

Doch in der Zeitschrift für Ernährung , Sagen die Autoren, dass die Ergebnisse in längerfristigen Studien getestet werden müssen, bevor Empfehlungen gemacht werden können.

Nervenschäden reduzieren

Eine 2012 Überprüfung der veröffentlichten Studien deutet auch darauf hin, dass Alpha-Liponsäure, ein Antioxidans in Rüben gefunden, kann dazu beitragen, die Nervenschäden, die bei Patienten mit Diabetes auftreten können.

Aber die Vorteile können auf Injektionen von Alpha-Liponsäure beschränkt sein. "Es ist unklar, ob die signifikanten Verbesserungen bei der oralen Verabreichung von Alpha-Liponsäure klinisch relevant sind", schreiben die Forscher in die Internationale Zeitschrift für Endokrinologie .

Verbesserung der Übungsleistung

Die Forschung hat auch vorgeschlagen, dass das Trinken von Rübensaft die Fähigkeit der Muskeln verbessern kann, Sauerstoff während des Trainings aufzunehmen und die Übungstoleranz zu verbessern.

Übung hilft, das Risiko zu reduzieren und das Fortschreiten von Herzerkrankungen und anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verlangsamen. Dies ist vor allem Menschen mit Diabetes, da sie ein hohes Risiko von solchen Bedingungen sind.

Ernährungseigenschaften von Rüben

Rüben sind in Kalorien niedrig, mit nur 43 Kalorien pro 100-Gramm-Portion. Sie sind hoch in den Ebenen der Antioxydantien, die mop up schädlichen Moleküle genannt freie Radikale, die Blutgefäße schaden können. Sie sind auch hoch in phytonutrients genannt betalains, die helfen, Entzündungen zu reduzieren.

Darüber hinaus sind Rüben eine reiche Quelle von Folsäure, wobei jede 100-Gramm-Portion 20 Prozent der empfohlenen täglichen Einnahme dieses B-Vitamins liefert. Sie sind eine gute Quelle für Mangan, die 14 Prozent der empfohlenen täglichen Einnahme des Minerals pro 100 Gramm liefert. Sie enthalten auch kein Cholesterin und sehr geringe Mengen an Fett.

Jede 100 Gramm Portion roher Zuckerrüben enthält:

• 9,96 Gramm Kohlenhydrate, bestehend aus 7,96 Gramm Zucker und 2,0 Gramm Ballaststoffe
• 1,68 Gramm Protein

Andere Vitamine und Mineralien in Rüben enthalten sind:

Rüben enthalten eine breite Palette von Vitaminen und Mineralien, einschließlich Kalzium, Eisen und Kalium.

• Thiamin (B1)
• Riboflavin (B2)
• Niacin (B3)
• Pantothensäure (B5)
• Vitamin B6

• Kalzium
• Eisen
• Magnesium
• Phosphor
• Kalium
• Natrium
• Zink

Rüben sind auch eine reiche Quelle von diätetischen Nitraten, die gedacht werden, um Blutgefäß und Nervenzelle Gesundheit profitieren.

Mögliche Sorgen und Drogenwechsel mit Rüben

Eine Diät, die ein hohes Maß an Nitraten enthält, könnte die Wirksamkeit von organischen Nitrat- und Nitrit-Medikamenten reduzieren, die zur Behandlung von Angina pectoris verwendet werden. Diese Diät könnte auch die Wirksamkeit von PDE-5-Inhibitor-Medikamente, die verwendet werden, um erektile Dysfunktion zu behandeln.

Nitrate in schlecht gelagertem Rübensaft können auch in potenziell schädlichen Nitrit umgewandelt werden, wenn sie bestimmten Bakterienarten ausgesetzt sind.

Es ist auch anzumerken, dass ein kleiner Prozentsatz von Menschen erleben beeturia, in dem ihr Urin nach dem Essen Rüben rot wird. Beeturien hat keine schädlichen Wirkungen.

Wie man mehr Rübe in Ihre Ernährung aufzunehmen

Einige der vorteilhaften Eigenschaften von Rüben brechen mit längeren Kochzeiten ab. Infolgedessen ist der effektivste Weg, um die maximalen gesundheitlichen Vorteile von Rüben zu bekommen, sie in ihrem rohen Zustand zu essen, als Saft oder einfach auf einem Salat gerieben.

Rübensaft funktioniert gut als Basis für Cocktails oder Smoothies.

Rübensaft kann auch als Basis für Obst- und Gemüsesaft-Cocktails oder Smoothies verwendet werden. Einige beliebte Saft-Kombinationen, für eine Portion, gehören:

• Zwei mittlere Rüben, drei mittlere Karotten, ein Apfel
• Eine große Rübe, zwei Äpfel und ein Stück Ingwer
• Eine große Rübe, eine halbe Ananas, 4 Unzen Kokosnuss und Eis
• Eine große Rübe, 1 Tasse Erdbeeren, eine halbe Tasse Blaubeeren, zwei Äpfel und Eis
• Eine große Rübe, Kohl, drei Karotten, ein Stock von Sellerie und Eis

Rüben können auch gedämpft, gekocht, geröstet oder eingelegt werden. Sie bilden die Basis für viele Rezepte, darunter Borschtsch, eine Art von Suppe in osteuropäischen Ländern beliebt.

Beetroot ist auch eine köstliche Ergänzung zu Risottos und ist eine traditionelle Begleitung zu Makrelen.

Probieren Sie Avocado mit Kreuzkümmel und Granatapfel, Rote Beete und Schalotten-Salsa für einen Vorspeisen oder leichten Snacks oder Reginette Pasta mit Rote Beete und Sauerrahm Sauce für eine Hauptmahlzeit.

Es ist wichtig zu beachten, dass jedoch eine ausgewogene Ernährung mit einer Vielzahl von gesunden Lebensmitteln für eine gute Gesundheit wichtig ist. Eine ausgewogene Ernährung ist immer bevorzugt, die sich auf einige so genannte Superfoods konzentriert.

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