Butter nicht signifikant mit krankheit verbunden ist, sagt studie


Butter nicht signifikant mit krankheit verbunden ist, sagt studie

Essen Butter hat nur einen kleinen negativen Einfluss auf die totale Sterblichkeit, es nicht verschlechtern Herz-Kreislauf-Gesundheit, und es kann helfen, gegen Diabetes zu schützen, nach der Forschung veröffentlicht in Plus eins .

Butter ist schlecht für dich... oder ist es?

Gesättigte Fettsäuren sind in der Regel als ungesund, und Diät-Richtlinien empfehlen, es zu vermeiden.

Im Jahr 2014 stellte das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) fest, dass der Verbrauch von Butter in den USA auf einem Allzeithoch war.

In Anbetracht dessen haben die Autoren der aktuellen Studie festgestellt, dass eine Untersuchung der Auswirkungen des Butterverbrauchs "sehr relevant und zeitnah" wäre.

Eine wachsende Zahl von Experten überdenken den Fokus auf isolierte Makronährstoffe wie gesättigte Fette und deren Auswirkungen auf chronische Erkrankungen.

Stattdessen gibt es einen Aufruf zu lebensmittelbasierten Paradigmen. Diese Art von Ansatz könnte besser berücksichtigen, zum Beispiel die Tatsache, dass das spezifische Fettsäure-Profil eines Lebensmittels, das reich an Milchfett ist, sich von den Profilen anderer Lebensmittel unterscheiden wird.

Das Argument ist, dass eine Reihe von Gegenständen, die ähnlich hoch in Milchfette sind, auch andere Substanzen enthalten können, die unterschiedliche Lipid- und Stoffwechselwirkungen haben können.

Zum Beispiel wurden Milchprodukte wie Joghurt und bestimmte Käse gefunden, um metabolische Eigenschaften zu haben, die helfen können, Typ-2-Diabetes zu verhindern, obwohl sie Milchfette sind.

Könnte Milchfett gut für kardiometabolische Gesundheit sein?

Butter hat ein hohes Maß an gesättigten Milchfettgehalt, aber wie diese Auswirkungen insgesamt Sterblichkeit, Herz-Kreislauf-Gesundheit und Diabetes ist unbekannt.

Forscher von Tufts University in Boston, MA, unter der Leitung von Laura Pimpin Ph.D., ein ehemaliger Postdoktorand an der Friedman School of Nutrition Science and Technology, wollte sehen, ob es irgendwelche Verbindungen zwischen Butterverbrauch, chronische Krankheit und all- Ursache der Mortalität.

Die Forscher führten eine Metaanalyse durch, in der sie systematisch Daten für 636.151 Personen in neun Forschungsstudien untersuchten, um das relative Risiko des Butterverbrauchs zu berechnen.

Die Studien umfassten 15 länderspezifische Kohorten, und die Fächer wurden für insgesamt 6,5 Millionen Personenjahre verfolgt.

Während der Nachbeobachtungszeit gab es 28.271 Todesfälle, 9.783 Fälle von Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD) und 23.954 Fälle von neuartigen Typ-2-Diabetes.

Die Autoren betrachteten den Standardverbrauch des Butterverbrauchs auf 14 Gramm pro Tag, wie vom USDA geschätzt. Das ist etwa ein Esslöffel Butter.

Über den neun Studien lag der durchschnittliche Butterverbrauch zwischen einem Drittel einer Portion pro Tag und 3,2 Portionen pro Tag.

Insgesamt wurde jede tägliche Portion Butter entweder minimal mit dem Risiko von CVD verknüpft, überhaupt nicht mit totaler Mortalität und umgekehrt mit Diabetes, was offenbar einen gewissen Schutz gegen diesen chronischen Zustand bietet.

Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass "relativ kleine oder neutrale Gesamtverbände von Butter mit Mortalität, CVD und Diabetes"

Butter in der Waage

Angesichts der Ergebnisse, sagte der hochrangige Autor Dr. Dariush Mozaffarian, Dekan der Schule für Ernährungswissenschaft und Technologie bei Tufts, dass Butter nicht "dämonisiert" werden sollte, aber wir sollten es auch nicht als einen Weg zur guten Gesundheit sehen.

Pimpin sagt, dass, obwohl es für Leute üblich ist, die mehr Butter essen, um weniger gesunde Lebensstile und Diäten zu haben, scheinen die Gesamtergebnisse ziemlich neutral zu sein.

Dies deutet darauf hin, dass Butter ein "Mittel-in-der-Straße" Nahrung sein kann: eine gesündere Wahl als Zucker oder Stärke, wie das Weißbrot oder Kartoffel, auf dem Butter gewöhnlich verbreitet ist und die mit einem höheren Diabetesrisiko verbunden sind Und Herz-Kreislauf-Erkrankungen; Und eine schlechtere Wahl als viele Margarine und Speiseöle - die reich an gesunden Fetten wie Sojabohnen, Raps, Leinsamen und extra nativen Olivenölen, die wahrscheinlich das Risiko im Vergleich zu Butter oder raffinierten Körnern, Stärken und Zuckern verringern würden."

Laura Pimpin, Ph.D.

Dr. Mozaffarian fordert mehr Forschung über eine mögliche Verbindung zwischen Butterverbrauch und einem scheinbar niedrigeren Risiko von Diabetes. Er stellt fest, dass andere Studien von Milchfett ähnliche Ergebnisse angegeben haben.

Erfahren Sie, wie Linolsäure, die in pflanzlichen Fetten gefunden wird, nicht unbedingt das Risiko des Todes verringern, trotz der Senkung des Cholesterins.

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