Mehr amerikaner essen gesund, aber disparitäten bleiben


Mehr amerikaner essen gesund, aber disparitäten bleiben

Mehrere Verbesserungen scheinen in der amerikanischen Diät stattgefunden zu haben, nach einer Analyse der national repräsentativen Umfragen, die über 1999-2012 durchgeführt wurden. Erwachsene in den Vereinigten Staaten essen mehr ganze Körner, Nüsse und Samen und trinken weniger zuckerhaltige Getränke. Allerdings sind in anderen Bereichen des gesunden Essens die Veränderungen nicht so positiv, und es gibt Hinweise auf eine Verschlechterung der Disparitäten durch Rasse / Ethnizität, Bildung und Einkommensniveau.

Die Studie zeigt, Erwachsene in den USA essen mehr Vollkornprodukte.

Dies waren die wichtigsten Ergebnisse einer Studie veröffentlicht in JAMA Von Dr. Dariush Mozaffarian, der Tufts Friedman School of Nutrition Wissenschaft und Politik, Boston, MA und Kollegen.

Eine ungesunde Ernährung ist eine führende Ursache für eine schlechte Gesundheit, die zur Fettleibigkeit, Diabetes, Herzerkrankungen und Diät-bezogenen Krebs beiträgt.

In den USA ist eine schlechte Ernährung ein Schlüsselfaktor für 650.000 Todesfälle jedes Jahr und 14 Prozent aller behindertengerechten Lebensjahre verloren.

Dr. Mozaffarian und Kollegen schätzen, dass der Anteil der amerikanischen Erwachsenen mit schlechten Diäten von 56 Prozent auf 46 Prozent über den 13-Jahres-Zeitraum 1999-2012 fiel.

Auch während der Anteil der U.S. Erwachsene mit idealen Diäten von 0,7 Prozent auf 1,5 Prozent erhöht, ist es immer noch niedrig.

Für ihre Analyse analysierten die Forscher Trends in der gesamten Diätqualität und mehrere Komponenten von Lebensmitteln und Getränkverbrauch, die mit großen Krankheiten verknüpft wurden.

Die Daten stammten aus Umfragen von national repräsentativen Proben, die 33.932 Erwachsene im Alter von 20 Jahren oder älter aus sieben Zyklen (1999-2012) der National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) abdecken.

Um zu entscheiden, ob Diäten gesund waren oder nicht, nutzten die Forscher eine Diät-Score basierend auf der American Heart Association (AHA) 2020 Strategische Auswirkungen Ziele für die Ernährung. Diät ist eine der AHA's "Life's Simple 7" für die ideale Herz-Kreislauf-Gesundheit.

Die Forscher fanden viele Aspekte der Ernährung von U.S. Erwachsenen verbessert über die 13-Jahres-Zeitraum, einschließlich erhöhten Verbrauch von Vollkorn, Nüsse und Samen, eine leichte Erhöhung der Fisch-und Schalentiere Aufnahme und Verringerung der Verbrauch von Zucker-gesüßten Getränken.

Der durchschnittliche Amerikaner scheint auch mehr Obst in der Form des Essens der ganzen Frucht zu verzehren, anstatt es in Form von 100 Prozent Fruchtsaft zu trinken.

Ganze Früchte gelten als gesündere Option als Fruchtsaft, weil sie mehr Faser enthält, länger dauert, um zu konsumieren und ist befriedigender. Es gibt auch Hinweise darauf, dass der Körper die ganze Frucht anders vermittelt.

Disparitäten nach Einkommen, Bildung und Rasse / Ethnizität bleiben bestehen

Dr. Mozaffarian und Kollegen fanden keine signifikante Veränderung in anderen gesunden Ernährungsgewohnheiten, wie die Aufnahme von Gesamt-Obst und Gemüse, verarbeitete Fleisch, gesättigte Fettsäuren und diätetische Natrium.

Als sie die Trends genauer betrachteten, fand das Team Ungleichheiten nach Rasse / Ethnizität, Bildung und Einkommensniveau. Zum Beispiel, während es einen signifikanten Rückgang (von 54 Prozent auf 43 Prozent) bei nicht-hispanischen weißen Erwachsenen mit einer schlechten Ernährung gab es keine ähnlichen Verbesserungen für nicht-hispanischen schwarzen oder mexikanischen amerikanischen Erwachsenen.

"Es gab wenig Hinweise auf eine Verringerung dieser Unterschiede und einige Hinweise auf eine Verschlechterung der Ernährung durch Einkommensniveaus", beachten Sie die Autoren.

Dr. Mozaffarian und Kollegen erklären, dass Verständnis Trends in Ernährungsgewohnheiten ist wichtig für die Information der Politik zur Verbesserung der Ernährung und reduzieren Diät-Krankheit.

Sie schlussfolgern ihre Ergebnisse sollten "informieren Diskussionen über neue Erfolge, Bereiche für mehr Aufmerksamkeit und entsprechende Möglichkeiten zur Verbesserung der Ernährung von Menschen leben in den USA"

Dr. Margo A. Denke, ein Spezialist für Endokrinologie, Diabetes und Metabolismus - früher mit der University of Texas Southwestern Medical Center in Dallas - stellt in einem begleitenden Kommentar fest, dass auch wenn Gesundheitsexperten guten Rat auf gesundes Essen geben, hat es keine sinnvolle Auswirkungen auf die Gesundheit, es sei denn, die Menschen können es zu nachhaltigen Veränderungen in ihrem täglichen Leben machen.

Allerdings bietet die neue Studie "eine aktuelle Diät-Bericht-Karte, um mit dieser Aufgabe zu helfen", fügt sie hinzu.

Auch wenn es seit 1999-2012 eine Verbesserung gibt, müssen Kliniker, Patienten und die Lebensmittelindustrie alle zusammenarbeiten, um die Herausforderung zu meistern, die Gesundheit der US-Diät zu verbessern."

Dr. Margo A. Denke

Die AHA empfiehlt ein gesundes Ernährungsmuster, das hervorhebt: eine Vielzahl von Obst und Gemüse, Vollkornprodukte, fettarme Milchprodukte, hautloses Geflügel und Fisch, Nüsse und Hülsenfrüchte und nicht-tropische Pflanzenöle.

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