Säuglinge, die reisprodukte essen, haben höhere arsenkonzentrationen


Säuglinge, die reisprodukte essen, haben höhere arsenkonzentrationen

Wenn Eltern zuerst feste Nahrungsmittel zu ihren Babys einführen, sind Reisprodukte normalerweise unter den ersten Nahrungsmitteln, die angeboten werden. Erstickungs-oder Allergie-Risiken sind niedrig mit Reis-Produkte, und sie sind in vielen Arten von Säuglingsnahrung. Allerdings berät eine neue Studie Vorsicht, da sie feststellt, dass Säuglinge, die Reisprodukte verbrauchen, höhere Konzentrationen an Arsen im Urin haben, verglichen mit denen, die keine Reisprodukte essen.

Säuglinge, die Reisprodukte essen, haben höhere Konzentrationen von Arsen im Urin, was sie möglicherweise gefährdet für gesundheitliche Auswirkungen hat.

Die Studie - geführt von Margaret R. Karagas, PhD, vom Dartmouth College in New Hampshire - erscheint in JAMA Pädiatrie .

Die Empfehlung der Weltgesundheitsorganisation (WHO) für anorganische Arsenkonzentrationen in poliertem Weißreis beträgt nach Angaben der Studienautoren 200 Nanogramm pro Gramm (ng / g) und die vorgeschlagene US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) für Säuglingsreis Getreide ist 100 ng / g.

Allerdings können die Forscher sagen, dass viele Säuglingsreis Getreide anorganische Arsenkonzentrationen enthalten können, die diese Grenzen überschreiten.

Bisher ist der Reisverbrauch in der frühen Kindheit in den USA nicht gut definiert, und die bisherige Forschung hat vorgeschlagen, dass die Arsenexposition in utero und im frühen Leben mit nachteiligen Auswirkungen auf das Fetalwachstum sowie Säuglings- und Kindunempfindlichkeit und Neuroentwicklung verknüpft werden könnte.

Die Forscher merken an, dass Arsen in Reis- und Reisprodukten entweder in anorganischer oder organischer Form vorliegen kann. Fast alle arsen im trinkwasser ist anorganisch

Sie sagen, dass, obwohl die toxischen Wirkungen von anorganischen Arsen festgestellt worden sind, Labor-Beweise vorgeschlagen hat, dass organische Formen auch ein Gesundheitsrisiko darstellen könnte. Sie fügen jedoch hinzu, dass "weitere Daten benötigt werden".

Die neue Hampshire-Geburts-Kohortenstudie

Um weiter zu untersuchen, untersuchten Karagas und Kollegen, wie oft Kinder während des ersten Lebensjahres Reisprodukte aßen und den Zusammenhang mit Harn-Arsen-Konzentrationen untersuchten.

Insgesamt waren zwischen 2011-2014 759 Kinder geboren, die in die New Hampshire Birth Cohort Study aufgenommen wurden. Die Forscher führten telefonische Interviews mit den Eltern der Säuglinge alle 4 Monate bis 12 Monate alt.

Als die Kleinkinder 1 Jahr alt waren, beurteilte das Team in der vergangenen Woche Diätmuster, die Informationen darüber enthielten, ob der Kleinkind Reisgetreide, Weiß- oder Braunreis oder Lebensmittel mit Reis gegessen oder mit braunem Reissirup versüßt hatte.

Staring im Jahr 2013, sammelten die Forscher Säugling Urin Proben, zusammen mit einem 3-Tage-Ernährungstagebuch. Für 129 Säuglinge waren detailliertere Daten verfügbar, einschließlich Informationen über Diät und Gesamt-Harn-Arsen bei 12 Monaten. Darüber hinaus, für 48 Kleinkinder, hatten die Forscher Daten über Harn-Arsen-Arten.

"Kinder sind stärker auf arsenkarzinogene Effekte"

Das Team stellte fest, dass von den 759 Säuglingen, 80% Reis Getreide in ihrem ersten Lebensjahr und 64% begann zwischen 4-6 Monate alt. Darüber hinaus, im Alter von 12 Monaten, 43% der Babys aßen einige Art von Reisprodukt in der vergangenen Woche. Von diesen, 13% aßen weißen Reis und 10% aßen braunen Reis, mit einem Durchschnitt von ein bis zwei Portionen pro Woche.

Von den gesamten Säuglingen aß das Essen in der vergangenen Woche mit Reis oder gesüßtem Reissirup. Nach den Ernährungs-Tagebüchern verbrauchten 55% der Säuglinge eine Art von Reisprodukt in den 2 Tagen vor der Urinprobenentnahme.

Die Ergebnisse der Urinproben im Alter von 12 Monaten zeigten, dass die Arsenwerte bei Säuglingen höher waren, die mit Reis Reis verzehrten, verglichen mit denen, die keinen Reis aßen.

Darüber hinaus waren bei den Säuglingen, die braunen oder weißen Reis aßen, ihre Gesamt-Harn-Arsen-Konzentrationen doppelt so hoch wie diejenigen, die keinen Reis aßen.

Die Forscher sagen, ihre Ergebnisse deuten darauf hin, dass der Verzehr von Reis die Arsenbelastung der Säuglinge erhöht, und sie schlagen vor, Vorschriften zur Verringerung der Exposition einzuführen "in dieser kritischen Entwicklungsphase".

Sie fügen hinzu:

Zusätzlich dazu, dass sie als [Arsen] stärker ausgesetzt sind, scheinen Kinder für die potentiellen karzinogenen Effekte von As weitaus empfindlicher zu sein und haben ein erhöhtes Risiko für ein nachteiliges Wachstum, eine nachteilige Immunantwort und negative neurodevelopmentale Ergebnisse, sogar auf relativ niedrigem Niveau Der Exposition."

Obwohl ihre Studie von einer großen Stichprobengröße profitiert, sagen die Forscher, dass, weil ihre Studiengruppe aus Nord-Neuengland besteht und private, unregulierte Wassersysteme verwendet, die Verallgemeinerbarkeit ihrer Ergebnisse beeinflussen kann.

Darüber hinaus könnten andere diätetische Quellen von Arsen zu Harn-Arsen-Konzentrationen - wie Apfelsaft - beitragen, die nicht in der Studie berücksichtigt wurden.

Dennoch geben die Ergebnisse sicherlich Eltern und Regulatoren etwas zu denken.

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