Hohe phthalate bei personen, die fast food essen


Hohe phthalate bei personen, die fast food essen

Essen Fast-Food macht Menschen zu höheren Ebenen von potenziell schädlichen Chemikalien bekannt als Phthalate, sagt Forschung in der Zeitschrift veröffentlicht Umweltgesundheit Perspektiven .

Phthalate können in verarbeitete Lebensmittel aus der Verpackung gelangen.

Phthalate kommen aus einer Klasse von industriellen Chemikalien, die verwendet werden, um Lebensmittel Verpackungsmaterialien und andere Gegenstände in der Herstellung von Fast-Food-und Milchprodukten beteiligt sind.

Frühere Studien haben vorgeschlagen, dass diese Chemikalien aus Plastik Lebensmittelverpackung auslaugen, wodurch Kontamination von hoch verarbeiteten Lebensmitteln.

Forscher an der Milken Institute School of Public Health an der George Washington University in Washington, DC, unter der Leitung von Ami Zota, gehören zu den ersten, die die Beziehung zwischen Fast-Food-Verbrauch und Exposition gegenüber den Chemikalien zu untersuchen.

Zota und Coautoren untersuchten Daten für 8.877 Teilnehmer. Um die Informationen zu sammeln, verteilten sie einen Fragebogen und sammelten für jeden Befragten eine Urinprobe.

Die Themen beantworteten detaillierte Fragen, welches Essen sie gegessen hatten, einschließlich Fast Food, in den letzten 24 Stunden.

Die Forscher testeten die Harnproben, um zu sehen, ob sie die Abbauprodukte von zwei Phthalaten enthielten: Di-isononylphthalat (DiNP) und Di-2-ethylhexylphlatat (DEHP).

23,8% mehr DEHP, 40% mehr DiNP bei Fast-Food-Verbrauchern

Befunde zeigten, dass die mehr Fast-Food eine Person berichtet zu essen, desto höher ihre Exposition gegenüber Phthalaten.

Im Vergleich zu denen, die nicht Fast-Food verzehrt hatten, hatte der Urin von Teilnehmern, die das Fast-Fast-Food gegessen hatten, 23,8% höhere Niveaus des Pannenprodukts für DEHP und das Niveau der DiNP-Metaboliten um 40% höher.

Fleisch-Produkte und Getreide-basierte Lebensmittel, wie Brot, Kuchen, Pizza, Burritos, Reisgerichte und Nudeln, schien, um die am deutlichsten zu Phthalat-Exposition beitragen, unterstützt früheren Befunde, dass Getreide eine wichtige Quelle für Phthalat-Exposition sind.

Eine weitere Chemikalie, die in der Plastikverpackung verwendet wird, Bisphenol A (BPA), wurde mit Gesundheits- und Verhaltensproblemen, besonders bei kleinen Kindern, verbunden. Zota-Team suchte auch unter Anzeichen von BPA unter ihren Teilnehmern.

Hohe BPA-Werte nach dem Essen Fast-Food-Fleisch-Produkte

Das Team fand keine Assoziation zwischen der gesamten Fast-Food-Aufnahme und BPA, aber diejenigen, die Fast-Food-Fleisch-Produkte verbraucht hatte höhere BPA-Ebenen als diejenigen, die nicht Fast Food gegessen hatte.

Zota sagt:

Menschen, die das schnellste Essen gegessen hatten, hatten Phthalat-Niveaus, die um 40% höher waren. Unsere Erkenntnisse erheben Bedenken, weil Phthalate mit einer Reihe von ernsthaften gesundheitlichen Problemen bei Kindern und Erwachsenen verbunden sind."

Die laufende Forschung deutet darauf hin, dass Phthalate in einer Reihe von persönlichen Produkten, Spielzeug, Parfüm und sogar Lebensmittel. Im Jahr 2008 verbot der Kongress Phthalate in Kinderspielzeug aufgrund der Bedenken, dass sie gesundheitsgefährdend sein könnten.

Es gibt auch Hinweise darauf, dass DEHP und DiNP aus Produkten und in den Körper auslaugen, was möglicherweise Probleme für das Fortpflanzungssystem verursacht, einschließlich Unfruchtbarkeit.

Allerdings bleiben sie im Einsatz, und es könnte Jahre dauern, bis große Studien eine Verbindung zwischen Phthalaten, Fast Food und Gesundheitsproblemen bestätigen, sagt Zota.

Mittlerweile schlägt sie vor, häufigen Verbrauch von Fast-Foods wegen der Mengen an Fett, Salz und Kalorien, die sie enthalten zu vermeiden.

Sie sagt, dass die Leute "nicht vergehen können, indem sie mehr Obst und Gemüse und weniger Fastfood essen." Sie fügt hinzu, dass die gesundheitlichen Vorteile des Konsums ganzer Nahrungsmittel "weit über die Frage der Phthalate hinausgehen".

Medical-Diag.com Zuvor berichtet über die Forschung darauf hindeutet, dass Phthalate in Lebensmitteln Container zu Hypertonie führen kann.

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