Wie oft sollte ich thunfisch essen?


Wie oft sollte ich thunfisch essen?

Dosen Thunfisch ist oft die häufigste Quelle für Quecksilber in der Ernährung.

Der Begriff Thunfisch umfasst mehrere Fischarten, darunter Skipjack, Albacore, Gelbfloss und Großaugenthun. Skipjack ist die am häufigsten verbrauchte Art, die über 70% des amerikanischen Thunfischmarktes ausmacht.

Quecksilber ist eine Chemikalie, die von Industrieanlagen wie Kraftwerken, Zementwerken und bestimmten Chemieherstellern emittiert wird. Quecksilber wird häufig in Thermometern, Thermostaten und Automobil-Lichtschaltern verwendet und kann von diesen Produkten am Ende ihrer Nutzungsdauer emittiert werden.

Quecksilber, der in die Umwelt freigesetzt wird, kann ein Problem werden, wenn es sich in unsere Ozeane und Wasserwege einsetzt.

Wenn Quecksilber ins Wasser tritt, absorbieren natürliche Bakterien es und verwandeln es in Methylquecksilber. Kleine Fische verbrauchen oder absorbieren die Methylquecksilber und werden von größeren Fischen gegessen. Anstatt zu brechen oder aufzulösen, sammelt sich Quecksilber auf jeder Ebene der Nahrungskette.

Große Fische wie Thunfisch können Quecksilberkonzentrationen in ihren Körpern haben, die 10.000 Mal höher sind als die ihres umliegenden Lebensraumes.

Risiken des Quecksilberverbrauchs

Dosen Thunfisch ist eine diätetische Quelle von Quecksilber, die gesundheitliche Probleme verursachen können, wenn sie in ausreichend hohen Mengen verbraucht werden.

Quecksilber ist geruchlos und unsichtbar für den Menschen. Einmal im Körper kann es jedoch das Gehirn und das Nervensystem als Neurotoxin stören.

Die Exposition gegenüber Quecksilber kann besonders für kleine Kinder und schwangere Frauen schädlich sein.

Während sich das Gehirn eines Kindes entwickelt, ist es schnell absorbierende Nährstoffe. Quecksilber kann diese Entwicklung beeinflussen und Lernschwierigkeiten und Entwicklungsverzögerungen verursachen. Bei Säuglingen und Föten können hohe Dosen zu geistiger Behinderung, Zerebralparese, Taubheit und Blindheit führen.

Bei Erwachsenen kann die Quecksilbervergiftung die Fruchtbarkeit und die Blutdruckregulation beeinträchtigen.

Quecksilbervergiftung kann auch folgende Symptome verursachen:

  • Gedächtnisverlust
  • Zittern
  • Sehkraftverlust
  • Taubheit der Extremitäten.

Die Centers for Disease Control and Prevention (CDC) führten im Jahr 2009 eine Studie durch, die feststellte, dass 1 von 40 Frauen im gebärfähigen Alter Quecksilber in ihrem Blut auf einem Niveau haben, das ein Risiko für einen sich entwickelnden Fötus darstellen könnte. Diese Zahl war eine signifikante Verbesserung aus Daten zehn Jahre zuvor, die zeigte, dass 1 von 15 Frauen Quecksilber in ihrem Blut auf dem gleichen Niveau hatte. 1

Wie oft sollte ich Dosen Thunfisch essen?

Es gibt zwei Arten von Dosen Thunfisch: Weißes albacore und Klumpenlicht .

Chunk-Licht wird vor allem aus Skipjack Thunfisch, eine kleinere Spezies von Thunfisch gemacht. Albacore Thunfisch ist eine größere Spezies und enthält daher höhere Quecksilbermengen.

Konservierter weißer Albacore Thunfisch enthält typischerweise etwa 0,32 Teile pro Million Quecksilber. Dosen-Thunfisch enthält etwa 0,12 Teile pro Million Quecksilber.

Die folgende Tabelle enthält die empfohlene Menge an Dosen Thunfisch, dass eine Person sollte nach ihrem Körpergewicht essen:

Wenn du wiegst: Essen Sie nicht mehr als jeder kann:
Weiße Albacore Chunk Licht
20 Pfund 10 Wochen 3 Wochen
30 Pfund 6 Wochen 2 Wochen
40 Pfund 5 Wochen 11 tage
50 Pfund 4 Wochen 9 Tage
60 Pfund 3 Wochen 7 Tage
70 Pfund 3 Wochen 6 Tage
80 Pfund 2 Wochen 6 Tage
90 Pfund 2 Wochen 5 Tage
100 Pfund 2 Wochen 5 Tage
110 Pfund 12 Tage 4 Tage
120 Pfund 11 tage 4 Tage
130 Pfund 10 Tage 4 Tage
140 Pfund 10 Tage 3 Tage
150+ lbs 9 Tage 3 Tage

Die Zahlen in der Tabelle oben sind aus den USA Food and Drug Administration (FDA) Testergebnisse für Quecksilber und Fisch, und die Environmental Protection Agency (EPA) Bestimmung der sicheren Mengen an Quecksilber.

Die FDA empfehlen zu vermeiden Frischer ahi thunfisch Ganz während der schwangerschaft

Bei Menschen, wenn Blut-Quecksilber Ebenen sind hoch zu sein, können sie bis zu 6 Monate oder länger dauern, um auf ein sicheres Niveau fallen.

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